博多『やま中』のもつ鍋に悶絶!予約必須の名店の味を自宅で堪能してみた

博多で人気のもつ鍋屋『やま中』!福岡県福岡市の南区に本店、博多と赤坂に店舗を構えている名店です。博多観光に行ったときにぜひ足を運んでほしいのですが「冬の寒い時期にもつ鍋が食べたい」という方必見なのが『やま中』のお取り寄せ!もつもスープも驚くほどの絶品だったので、皆さんもぜひ実際に堪能してみてください。

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提供:やま中
この記事の目次

全国もつ鍋予約人気ランキング1位の『やま中』とは?

株式会社やま中
もつ鍋の聖地、福岡県。本記事でご紹介するもつ鍋を提供している『やま中』は福岡赤坂や博多、大橋にお店を構えています(※1)。もつが大好きな筆者はあらゆるもつ鍋を食べてきましたが、正直言って『やま中』のもつ鍋を食べたら概念がガラリと変わりました!

全国もつ鍋予約人気ランキング1位(※2)を獲得したことのあるもつ鍋専門店の、1度食べたら忘れられない味わいや自宅での作り方を詳しく紹介していきます。

※1:"博多もつ鍋 やま中 公式HP内 歴史"参照
※2:"博多もつ鍋 やま中 公式HP"参照
※2:食べログ調べ(2021年12月1日時点)

『やま中』のもつ鍋が通販で楽しめるようになった理由

株式会社やま中
1984年創業(※1)の『やま中』では、これまでお取り寄せ(通販)はしていませんでした。なぜならお店で提供されている質に近づけなかったためです。『やま中』の看板を背負っている以上、お取り寄せとはいえ妥協は許せません。

特にもつ鍋の主役であるもつは、これまでの冷凍技術では味が劣化してしまいました。しかし急速冷凍システム(※2)によって、お店のクオリティに近い味わいを楽しめるように進化!福岡でしか食べられなかった名物が、自宅で気軽に楽しめるようになったのです。

※1:"博多もつ鍋 やま中 公式HP内 歴史"参照
※2:"博多もつ鍋 やま中 公式HP"参照

博多で予約必須の『やま中』のもつ鍋をお取り寄せして自宅で堪能!

やま中
もつ鍋みそ味(3~4人前)
15,000円(税込)

毎日お得なタイムセール開催中!

aumo編集部
それでは早速『やま中』のお取り寄せもつ鍋を紹介していきます。

味はみそとしょうゆの2種類。冷凍の状態で自宅に届き、具材がそれぞれ個包装になっています。1つずつ薄型になっているため、スペースにあまり余裕がない方や一人暮らしの方の冷凍庫にも収まります。

こちらのお取り寄せでは、ほどよい脂が乗った、ぷりぷり食感の国産牛の小腸を使った牛もつ(※)が味わえます。また、別添えのニンニクにより店舗で食べているような香りが楽しめるのも好ポイントです!

こちらの商品は自分のごほうびにお取り寄せするのはもちろん、高級感のある箱で届くため、ギフトにもおすすめです。ちなみに、ふるさと納税の返礼品としても扱われています。

"やま中 公式HP"参照

『やま中』のもつ鍋を食べる前に準備しておくもの

aumo編集部
『やま中』のもつ鍋のセットとは別に、自宅で用意しておくべきものは下記の通りです。
  • キャベツ(1/3個)
  • ニラ(1束)
  • ごぼう(1/2本)
  • 豆腐(1/3丁)
  • 雑炊用ごはん+卵or〆の麺
  • こんにゃく(お好みで)

『やま中』のもつ鍋はスープにも徹底的にこだわっているため、上記以外の食材を入れるのはおすすめできません。特に水気の多い野菜を入れると薄まってしまう場合があるので、注意してください。

『やま中』の門外不出なもつ鍋の作り方

aumo編集部
それでは早速『やま中』のもつ鍋を作っていきます。みそ味もしょうゆ味も基本的にレシピ工程は同じです。食べる日の前日に冷凍庫から冷蔵庫に移し入れて、もつやスープを解凍しておきましょう。
aumo編集部
まずは鍋にスープを入れて温めていきます。温まってフタを開けた瞬間からみその香ばしい香りが広がります……!スープだけでも飲みたくなる気持ちをグッと抑え、解凍したもつと豆腐、ごぼうを投入。

『やま中』のもつは既に丁寧に下処理がされているため、袋をあけてそのまま入れるだけでOKです。面倒な下処理は必要ありません。

ニンニクのダブル入れはマスト!

aumo編集部
その後キャベツを入れてしんなりしてきたら、おいしさが格段に増すニンニクの登場です。なんと3パックもついています!少なくとも2パック入れるのがおすすめで、好みに合わせて3パック全て入れましょう

弱火にしてニンニクを鍋全体に馴染ませ、ニラを入れて弱火で温めていきます。完成まであと少し!

トッピングは別パックだからおいしい!

aumo編集部
ちなみに、スープともつとは別にニンニクと唐辛子、みそ味の場合はゴマが別添で梱包されています。

スープの中にこれらの具材が入っていたら「工程が楽になるのでは?」と思う方もいるかもしれませんが、別々にすることでよりお店の味に近づきます。

トッピングは20g×3パックになっているので、好みに合わせて調整をしてみてください!

ごまと唐辛子で仕上げて完成!

aumo編集部
最後はゴマと唐辛子を振りかけて完成です!見るからにおいしそうなグツグツしたもつ鍋を、早速いただきます。

『やま中』のもつ鍋は脳裏に残るおいしさだった

aumo編集部

※写真はしょうゆ味です。

最初はやっぱりメインのもつから!ぷりぷりとした見た目で肉厚です。

口の中に入れるとまるで溶けるような食べ応えで、忖度なしでもつ鍋の常識が覆りました。これは「もつ好きの方にぜひ食べてほしい」と自信を持っておすすめできるほど、驚きのおいしさでした。

鮮度が命のもつのクオリティがレベル違い

aumo編集部
さすがはもつ鍋専門店の『やま中』。急速冷凍(※)しているため、鮮度がよく脂の乗りがしっかりキープされています。

まだお店で食べたことはありませんが、完全にお店クオリティと確信してしまうほど、忘れられない食感と味わいです。

"やま中 公式HP"参照

『やま中』のフレッシュな味噌スープがたまらない

aumo編集部
もつのおいしさを引き立てるスープはもつと同じくらい重要なポジション。ラーメン店がスープにこだわるように『やま中』のスープにも並々ならぬこだわりがあります。

スープをすする前の香りからみそのコクが感じられ、口に入れるとマイルドで滑らかな味わいが口いっぱいに広がります。ニンニクのパンチも効いていて本当においしい!料理長が作ったスープを急速冷凍しているため、このフレッシュな旨味が実現できるようです。

『やま中』のもつ鍋は〆までしっかり絶品

aumo編集部
そんな絶品スープがあれば〆ないわけにはいきません。今回は細麺と一緒に食べました。ライス派の方はご飯と溶き卵を入れるのが、おすすめの食べ方です。

スープがおいしければ必然的に〆はおいしくなるはずです……!このままラーメン屋さんに出ててもおかしくないレベルのクオリティで、あっという間に完食。

単品でもおいしいスープに野菜の甘みやニンニクのインパクトが加えられることで、食べる手が止まらないおいしさでした。

『やま中』もつ鍋のしょうゆ味も実食

aumo編集部
『やま中』のもつ鍋のしょうゆ味も実食してみました!

みそ味とはうって変わって、比較的あっさりめで上品な味わいが印象的なスープ。キャベツやごぼうなどの野菜はもちろん、もつ自体にもスープの旨味がしっかりと伝わって、これまたお箸が止まらなくなるおいしさです……!

定番感のない『やま中』だからこそのもつ鍋

aumo編集部
しょうゆはもつ鍋の定番味でありながらも、もつの鮮度とスープの深みが相まって食べたことのない新鮮な味わいを堪能できました。みそとしょうゆ、どちらも食べてみましたがどちらも〆までぺろり!

プチぜいたくをしたいときや、大切な方への贈り物にうれしい『やま中』のもつ鍋セットは、鍋料理を食べる機会が増える季節に特におすすめです。

個人的には自宅で食べる鍋のレベルを優に超えてきた、感動的なおいしさ。みなさんも1度は、ぜひ食べてみてください。

福岡に3店舗構える『やま中』の店舗も必見

本記事ではお取り寄せして『やま中』のもつ鍋を堪能できましたが、やっぱり福岡に行って店舗でも食べたくなってしまった筆者。福岡市内に3店舗(※)構えていますが、1店舗ずつテイストが異なるみたいです!

"やま中 公式HP内 歴史"参照

『やま中』創業の地は落ち着いた雰囲気の大橋

株式会社やま中
本店は福岡市の大橋にあり、ずっしりと構える老舗感が特徴の佇まいです。蔵造りの和風な店内にはアンティークなものからモダンなものまで、置かれている1つ1つの家具にも思いが込められています。

喧騒な雰囲気とは一線を画していて、大切な日にゆったりとくつろげるのが魅力。もつ鍋のおいしさだけでなく、食事の時間をレベルアップさせてくれる雰囲気も楽しめます。

住所福岡県福岡市南区向野2-2-12
電話番号092-553-6915
営業時間16:00~23:00(L.O.22:30)
定休日毎週火曜日・年末年始
個室なし

モダンで洋風な赤坂店は『やま中』2号店

株式会社やま中
2号店は福岡市の赤坂にあります。本店の雰囲気とはガラリと異なり、洋風で映画の1シーンのような雰囲気が特徴的。赤坂天神や博多などの主要都市からアクセスが良く、プライベートはもちろんビジネスシーンでも重宝する立地です。

エントランスは一流ホテルのようにラグジュアリーで、約300坪もある広々としたフロアにはキッチンを中心として、"ロの字"に席が設けられています。

住所福岡県福岡市中央区赤坂1-9-1 サニー赤坂店 2F
電話番号092-716-2263
営業時間16:00~23:00(L.O.22:30)
定休日年末年始
個室8室(有料)

2020年12月オープンの高級感あふれる博多店

株式会社やま中
3号店は2020年12月にオープンした博多店(※)。店舗のコンセプトは"ヨーロッパとアジアの融合。"エキゾチックなコロニアルスタイル空間"です。

これまでの2店舗、どちらの雰囲気とも違う洗練された店内です。まるで海外のカフェに迷い込んだようなおしゃれな雰囲気で、ぜいたくにもつ鍋を堪能できます。「こんなもつ鍋屋さん見たことない!」と、新鮮な気持ちを味わえるはず。

住所福岡県福岡市博多区博多駅東2-4-6ハカタベビル2F
電話番号092-260-8517
営業時間16:00~23:00(L.O.22:30)
定休日年末年始
個室3室(有料)

"やま中 公式HP内 歴史"参照

『やま中』の料理長がお取り寄せへのこだわりを力説!

料理長が語る『やま中』のもつ鍋への思いが詰まったインタビュー動画はこちら!「だからおいしいのか……」と、脱帽してしまうほどのこだわりっぷりでした。ひと口頬張る前に、ぜひチェックしてみてください。

『やま中』のもつ鍋にとにかく惚れた

aumo編集部
本記事では博多を始めとする福岡市内にお店を構える『やま中』のお取り寄せもつ鍋を紹介しました!

門外不出の味わいを自宅で時間を気にせずにゆっくりと楽しめるお取り寄せグルメは、自分で食べるのはもちろん大切な方に送っても喜ばれるはず。

もつの鮮度とスープの奥深さを堪能できるので、もつ好きの方はぜひ1度食べてみてください!もちろん博多観光に行ったら実際の店舗に足を運ぶのもお忘れなく。

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※掲載されている情報は、2022年12月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。

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更新日:2024年6月24日

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