「ミシュランガイド」はレストランに対して一つ星から三つ星で評価をつけています。
評価の一つ星は「その分野で特に美味しい料理」、二つ星は「極めて美味であり遠回りをしてでも訪れる価値がある料理」、三つ星は「それを味わうために旅行する価値がある卓越した料理」となっています。
また良質な料理を手軽に楽しめるお店として、一定額以下の基準を設け紹介している「ビブグルマン」というものもあります!
京都では2019年に三つ星8店、二つ星21店、一つ星76店、ビブグルマン100店がミシュラン認定されています。(※"ミシュランガイド 公式HP"参照)
それでは「ミシュランガイド京都・大阪 2020」に掲載されたおすすめ店を紹介していきます♪