恵比寿のコスパ×本格焼肉！『卸）新宿食肉センター極 恵比寿店』の人気メニューを取材レポート

「今日、なんか焼肉食べたくない？」そんな軽い一言から始まった、恵比寿の夜。駅近で手頃においしい焼肉が食べられるお店を探してたどり着いたのが、ここ『卸）新宿食肉センター極（きわめ） 恵比寿店』です。

エレベーターで2Fに上がると、ふわっと立ち上る香ばしい煙と活気ある雰囲気に、一気にテンションアップ。座席数は34席（※）とほどよい大きさで、アットホームな雰囲気が広がります。店員さんのにこやかな笑顔にホッ。これなら女性2人でものんびりと楽しめそうです！


※“卸）新宿食肉センター極 公式HP 恵比寿店ページ”参照

お店はJR恵比寿駅東口から徒歩約2分の好立地。平日の19:00ごろに伺うと、常連さんが楽しそうにゆったり食事やお酒を楽しんでいました。

店内はおしゃれで落ち着いた雰囲気のインテリアと、手書きのおすすめメニューが書かれたにぎやかな黒板が印象的。カウンター席やテーブル席が用意され、どんなシーンにもフィットするのがうれしいポイントです。

営業時間は11:30～翌2:00（L.O.翌1:30）と深夜までやっているのも心強い！店内に広がる香ばしい香りに食欲をそそられながら、席へと向かいます。

案内されたのは、コンロとダクトが設置されたテーブル席。さっそく乾杯を済ませたら、スタッフさんにおすすめされた部位を順番に堪能していきます！

ここからは、実際に食べたお肉をおすすめ順に紹介。ぜひ参考にして、メニューを選んでみてください！

卸）新宿食肉センター極の人気商品「あみればー」には、新鮮な「朝締めレバー」を使用。『食肉加工センター』から毎日直送（※）されているものに、一つひとつ手間暇かけて網あぶらを巻いて作られています。


※あみればーは鮮度にこだわるため、提供されない日もあります。
※“卸）新宿食肉センター極 公式HP 恵比寿店ページ”参照

胃袋の約10％しかない希少部位（※）「上みの」。白っぽい色が特徴で、新鮮さにこだわった商品を提供してもらえます。お店の人気商品の1つであるこの上みのは、卸）新宿食肉センター極へ来たら食べておきたいひと品です。


※“卸）新宿食肉センター極 公式HP 恵比寿店ページ”参照

メニューに人気商品と書かれた「タン塩」を実食。さっぱり味わえるので最初のひと皿にもおすすめです。強火で表裏をサッと焼き、玉ねぎ＆レモンダレと一緒に味わいます。玉ねぎは軽く火を通すと甘みがアップ！

タン塩はタンパク質、鉄分、タウリンなどの栄養素が多く、脂肪分が少ないのが魅力です。

希少部位（※）である“イチボ”が使用された「上ロース」と、キレイな霜降りが見るからにおいしそうな風格を醸し出している「上カルビ」。強火でサッと焼いて食べると、やわらかくて脂っこさもなくおいしく食べられました。


※“卸）新宿食肉センター極 公式HP 恵比寿店ページ”参照

「赤身厚切ステーキ」は赤身のおいしさを存分に楽しめる1品。強火でサッと焼き、うま味を閉じ込めます。シンプルに塩こしょうをつけて味わいましょう。

卸）新宿食肉センター極のユッケは、細切ローストビーフを使った「ユッケ風」。フワッとした食感で食べやすいのが魅力です。

銘柄豚（※）が使用された「はらみ」。牛はらみと比べてあっさりと食べられるのが特徴の、赤身の精肉です。塩味が付いているので、じっくり火を通したらそのまま食べられます。


※“卸）新宿食肉センター極 公式HP 恵比寿店ページ”参照

「シマ腸」は大腸、「マル腸」は小腸です。どちらも脂肪が多いため、網に乗せると火の勢いがアップ！自家製味噌ダレをまとっているので、焼いたらそのまま楽しめます。

あまりの満足感に、数日後には会社の新歓会場として再訪。10人以上でも利用しやすく、貸切OK（※）なところもうれしいポイントです。

この日はコースメニューと飲み放題を注文。飲み放題のメニューも豊富で、レモンサワーやハイボール、カクテルやソフトドリンクなど、さまざまなメニューが楽しめました。肉ケーキも注文できるので、お祝いごとや送別会などの利用にもぴったりです！

おいしいお肉とお酒でワイワイ盛り上がり「また来ようね！」という声があちこちから飛び交うほど、みんなも気に入った様子。今後も利用する機会は増えそうです！

※20名～50名で可能（※“卸）新宿食肉センター極 公式HP 恵比寿店ページ”参照）

卸）新宿食肉センター極のおいしさを支えているのが、徹底した“鮮度”へのこだわりと、独自の“仕入れルート”です。

看板メニューの“あみればー”をはじめとしたホルモン類は、仕入れ当日のみの提供に限定（※）されています。商品は各店舗で1枚1枚ていねいに手切り（※）され、臭みのない新鮮な味わいを実現。「ここのレバーなら食べられる」といった声が寄せられるほど、新鮮なおいしさが楽しめます。

提携する栃木県の牧場（※）からは、和牛の1頭買いも実施。ストレスの少ない環境で大切に育てられた黒毛和牛を中心に、北海道の牧場も含めた約1万頭以上の中から選りすぐりの肉だけが提供されています。また、グループ独自の流通網を活かし、仕入れから提供までを一貫して管理する体制を整備。スムーズな仕入れにより、新鮮なお肉に楽しめるのも魅力のひとつです。

また客席に用意されている焼き台には、厚い⾦属板を⽤いたガス式テーブルロースターを採用。炭火のような遠赤外線効果を再現し、焦げ付きにくく、好みに合わせた焼き加減が楽しめます。自分のペースでおいしく焼けるのも、卸）新宿食肉センター極の魅力的なポイントです。

※“卸）新宿食肉センター極 公式HP 旨さへのこだわりページ”参照

卸）新宿食肉センター極 恵比寿店では、昼のランチ営業も人気ですが、注目したいのは「深夜ランチ」。夜でもランチと同じ価格で食べ放題メニューが楽しめるとあって、それを目当てに訪れる人もいるのだそう！

45分1,100円（税込）で、肉、スープ、サラダ、ライスがおかわり自由というコスパのよさには驚き。昼も夜も、ランチの時間帯はこのメニューを目的に来店するお客さんがほとんどで、45分でサッと食べてサッと帰る方が多いそうです。

ランチタイムの来店は約7割が1人客（※）というのも納得。本格派の味をここまでリーズナブルに楽しめるのなら、毎日でも通いたくなります。

深夜ランチは翌2:00まで営業しているので、残業帰りのエネルギーチャージにもピッタリです。

※2025年4月取材時の情報


※“卸）新宿食肉センター極 公式HP 恵比寿店ページ”参照

お腹いっぱいに満たされ、すっかりお店のファンになったところで、改めてスタッフさんにインタビュー！卸）新宿食肉センター極 恵比寿店で、吉田さんにお話を伺いました。

――Q. 味や調理へのこだわり、想いなどを教えてください


――Q. 来店される客層としてはどういった方が多いですか？また、どんなシーンで活用されている方が多いですか？


――Q. お客さんにどんな体験をしてほしいですか？

初歩的な疑問や質問に対しても、ていねいかつフレンドリーに説明してくれた吉田さん。自信をもって商品を提供されている姿がとくに印象的でした。

看板メニューのあみればーは無くなってしまうこともあるようなので、早めの時間帯を狙って行ったり、事前にお店に確認してから向かったりするのもいいかもしれません！

鮮度にこだわった焼肉を、リーズナブルかつ気軽に楽しめる、卸）新宿食肉センター極 恵比寿店。カジュアルだけど本格派な焼肉は、1度食べればきっとリピートしたくなるはずです。

店内で食べる時間がないときは、お弁当や一品料理のテイクアウトやデリバリーを利用するのもおすすめ。生肉の販売も行っているので、自宅やBBQで焼肉を楽しみたいときに活用できるのも魅力です。

仕事帰りの1杯や、1人焼肉、仲間との集まりなど、どんなシーンにもぴったりハマる、恵比寿駅近の“極体験”を、ぜひ味わってみてください。