【界 松本】「松本発酵づくし滞在」の魅力とは?松本でワインと味噌の奥深さを体感できるプラン

信州といえば、ワインや松本の味噌をイメージする方が多いかと思います。『界 松本』では、ワインと味噌のマリアージュを楽しんでもらうために「松本発酵づくし滞在」のプランが誕生しました。信州のグルメを堪能したい方にとっては、魅力的なプランといえるでしょう。本記事では、松本発酵づくし滞在の魅力を紹介します。おすすめの楽しみ方を紹介するので、気になった方はチェックしてみてください。

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この記事の目次
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更新:2024年10月18日 11:08
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松本市は発酵文化の代表的な地域

長野県松本市といえば『松本城』や『上高地』のイメージが強いでしょう。実は古くから発酵文化が育まれてきた地域でもあり、生産量1位(※)の味噌をはじめ、ワインや漬物、乳製品などの発酵食品の宝庫といわれています。

発酵文化が栄えてきた背景には、山々に囲まれた自然環境や厳しい寒さなどの気候が関係しているそうです。グルメ好きの方にとっては、魅力的な地域といえるでしょう。

※”農林水産省 米麦加工食品生産動態等統計調査”参照
※2025年1月時点の情報です。

松本発酵づくし滞在の魅力とは?おすすめのプランの楽しみ方

『界 松本』では、松本の発酵文化を楽しめる「松本発酵づくし滞在」プランが誕生しました。2025年1月6日から3月30日までの期間限定プラン(※)で、宿泊者は2日にわたって発酵文化の代表でもある味噌やワインの魅力に触れられます。

当たり前のように食しているワインと味噌ですが、その背景を知ることで新たな魅力に気が付くかもしれません。

”界 松本 公式HP”参照

期間2025年1月6日(月)~3月30日(日)
料金1名12,000円(税込)※宿泊費別
含まれるものワイナリー見学、味噌蔵見学、発酵食品に関するレクチャー(おつまみ、飲み物の提供)、ペアリングコース、目覚めの味噌汁、特製湯浴みドリンクなど
定員1日1組最大4名
対象20歳以上
予約公式サイトにて4日前までに予約
※このテーブルは左右にスクロールできます
”界 松本 PR TIMES公式情報”参照

※法令により20歳未満の方への酒類の販売は禁じられています。年齢確認実施中です。
※お酒は20歳を過ぎてから。飲酒運転は法律で禁止されています。お酒は適量を。
※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。

まずはワイナリーでワインの生産を見学

松本発酵づくし滞在では、チェックイン前に松本市にある『山辺ワイナリー』から見学がスタート!ホテルから車で約10分の場所に位置しており、本格的なワインの製造現場を見学できます。

山辺ワイナリーがある『美ヶ原高原』の麓は自然豊かな場所!標高約600〜850m(※)のブドウ畑にて、シャルドネ、ピノ・グリ、ソーヴィニヨン・ブランなどが栽培されています。ブドウ畑からは『松本平』が見下ろせるので、眺望も楽しめるでしょう。

さらに本プランでは、醸造責任者である工場長から直接生産の秘訣が聞けます。製造方法を知ることで、普段当たり前のように飲んでいるワインに対する印象が変わるかもしれません。こだわりのワインは持ち帰りも可能なので、気になる銘柄があれば試してみてください。

”界 松本 PR TIMES公式情報”参照

伝統の天然醸造が学べる味噌蔵見学

チェックアウト後には、伝統の信州味噌を醸造している『石井味噌』で見学ができます。施設内には約5トン(※)の味噌が入る巨大な樽が格納されており、樽の大きさを見て思わず声を上げてしまう方もいるでしょう。

職人から味噌の基本や作り方などを学べ、味噌の色の違いや特色などについても知識が深められます。

さらに、見学では工場の味噌を使った本格的なお味噌汁が味わえるのもポイントです。信州名産の「松本一本ねぎ」や糸寒天などが入ったお味噌汁で、普段とはひと味違う楽しみ方ができます。

”界 松本 PR TIMES公式情報”参照

ワインと味噌のマリアージュが楽しめる発酵の時間

界 松本では、ワインと味噌の味が楽しめる「発酵の時間」が設けられています。スタッフが、講師として発酵食品に関する知識をレクチャー!実際に山辺ワイナリーのワインと石井味噌の漬物を食べながら、知識を深められます。

食べながらアクティビティ体験をすることで、発酵食品に対する魅力が知れるかもしれません。

オリジナル湯浴みドリンクを堪能

界 松本では、入浴のタイミングで楽しめる発酵食品の楽しみ方について教えてくれるのもポイントです。湯浴み用のドリンクが提供され、山辺ワイナリーのぶどうジュースと石井味噌の三年味噌や甘酒を使用した湯浴みドリンクが客室で楽しめます。

また、界 松本八種十三通りの湯浴みやおすすめの入浴方法も教えてくれるので、普段とは違った入浴方法で湯浴みを堪能してみてください。

ワイン好きにはたまらない!山辺ワイナリーの本格ペアリングコース

界 松本では、夕食の和会席に合わせて本格ペアリングコースを振舞ってくれます。用意するワインは、もちろん山辺ワイナリーが監修(※)する選りすぐりのワイン!スパークリングワインやロゼワイン、白ワイン、赤ワインの4種類が提供され、それぞれ違った味や風味などが楽しめます。

洗練された料理と共に味わいながら、どのワインと合うのかを確かめる時間も魅力です。ぜひ飲み比べをして、それぞれのワインの特性を知りましょう。

※”界 松本 公式HP”参照

石井味噌を使った味噌汁で目覚めの朝

朝食では、石井味噌を使った「目覚めの味噌汁」が味わえます。味噌の香りはもちろんのこと、豆腐や野菜などの具材も入っているので、朝の目覚めにはぴったりです。

また、朴葉味噌の蒸し焼きやりんごソースを加えたヨーグルトなど信州ならではの朝食メニューも楽しめます。本格的な味噌を堪能し、旅のエネルギーを補給しましょう。

信州の旅先には『界 松本』

界 松本は、長野県松本の奥座敷である『浅間温泉』にある温泉旅館です。日本の伝統工芸美が調和されたおしゃれな宿となっており、自然に囲まれたロケーションで特別な時間を過ごせます。

旅館には、八種十三通りの湯浴みや信州ワインに合う和会席など、さまざまな旅コンテンツが目白押し!客室は旅館ならではの和のテイストを生かした空間で、広々とした室内でのびのび過ごせます。

中には露天風呂の客室も備わっているので、のんびりとプライベート空間で温泉を満喫してみるのもよいでしょう。

松本や上高地への旅行を計画している方は、ぜひ界 松本に宿泊してみてください。

松本発酵づくし滞在で発酵味噌と信州ワインの魅力を知ろう

本記事では、松本発酵づくし滞在の魅力を紹介しました。こちらのプランではワインと味噌の生産地にて工場見学をしたり、それぞれのマリアージュを楽しんでみたりと、多彩なコンテンツが充実しています。

本プランにて発酵食品の知識が深まると、何気なく食している味噌やワインに対して印象が変わるかもしれません。

界 松本で宿泊を検討している方は、ぜひこの機会に松本発酵づくし滞在のプランを利用してみてください。

星野リゾート 界 松本
松本市/旅館
星野リゾート 界 松本 1枚目
写真提供:じゃらん
星野リゾート 界 松本 2枚目
★★★★★
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4.01
0件
1件
住所
長野県松本市浅間温泉1-31-1
アクセス
東京より 車/中央自動車道を岡谷JCTで長野方面へ。松本IC下車~松本IC~松本IC出口を左折。158号線を経由しながら浅間温泉へ 車以外/JR中央線「松本駅」下車。タクシーで15分またはバスで25分 名古屋より 車/中央自動車道を岡谷JCTで長野方面へ。松本IC下車~松本IC~松本IC出口を左折。158号線を経由しながら浅間温泉へ 車以外/JR中央線「松本駅」下車。タクシーで15分またはバスで25分 最寄り駅1 松本
宿泊時間
15:00(IN) ~ 12:00(OUT)
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※掲載されている情報は、2025年01月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。

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更新日:2025年2月3日

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