アメリカのカリフォルニア州から生まれた「ブルーボトルコーヒー」。現在はアメリカと日本で展開中。関西は京都が初出展で、その後神戸にもオープンしています。

豆や焙煎方法にもかなりのこだわりがあり、世界中から豆を買い付け、種類に応じて焙煎レシピを追及しています。フードなども季節ごとに色んなものが味わえて、お客さんを飽きさせない工夫も感じます。

ドリッパーとサーバーの下にあるスケールは
iPhoneやAndroid端末と連動して、蒸らし時間やお湯を注ぐタイミングを毎回同じに出来ると言う優れものだそうです☆
普通のカフェでは、こんなにオープンに見れない光景で、なんだか絵になります♪

築100年の京町屋をリノベートした、この店舗では、伝統的な風情を残しつつ、高い吹き抜けに、大きな窓で解放感溢れる空間となっています。夜は一段と、京町屋らしさと近代的な雰囲気のコラボレーションを楽しむことが出来ます。

京都のお洒落カフェをご紹介しましたが、いかがでしたか。
手前の建物にはコーヒーに関するグッズや豆も販売されています。コーヒーにご興味がある方は是非一度訪れてみてくださいね。
南禅寺へお越しの際はブレークタイムにもピッタリですよ♪