更新日：2021年01月19日

「星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳」で送る♪ワインと自然に囲まれた休日はいかが？

広大な自然が広がる場所に位置する、「リゾナーレ八ヶ岳」。夏は避暑地として、冬はウインタースポーツを楽しむ場所として過ごすことができます◎イタリアの山岳都市を感じる施設内には、暮らすように寛げるようなお部屋が♡雄大な自然を舞台にしたアクティビティや、産地のワインと味わう食事で、心身ともにリフレッシュしましょ♪

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この記事の目次

雄大な自然に囲まれた「リゾナーレ八ヶ岳」
「ワインリゾート」だからこそできること
思い思いのスタイルで土地の恵みを味わう、「ワインリゾート」でのお食事
八ヶ岳の自然とワインリゾートを表現した、上質かつ快適なお部屋
ワインのある様々なシーンをご覧あれ☆
味わうだけで終わらないっ！ワインの体験
心身ともにリフレッシュできる、リゾート空間
自然に囲まれた八ヶ岳高原に現れる、ヨーロッパの街並みでリゾート気分♡

雄大な自然に囲まれた「リゾナーレ八ヶ岳」

「リゾナーレ八ヶ岳」は、トマム・熱海などにも展開する「リゾナーレ」ブランドの第1号！建築界の巨匠「マリオ・ベリーニ」が手掛けたデザインホテルです。南アルプス連峰をはじめ、八ヶ岳や富士山など、広大な自然が見渡す限りに広がる、標高960mの山麓に位置している自然に囲まれた立地◎

淘汰されたデザインと、豊富なアクティビティをそなえる西洋型リゾート「リゾナーレ」。”大人のためのファミリーリゾート”である「リゾナーレ」では、くつろぎの空間と共に、大人から子供まで夢中になる、その土地の立地を生かしたアクティビティプログラムがたくさん！

「リゾナーレ八ヶ岳」の独自のコンセプトとして、2006年からは日本指折りのワインの宝庫として知られる、施設の立地を活かし「ワインリゾート」というコンセプトが加わりました。ワインを味わうだけでなく、ワインにまつわる文化の体験もできますよ♡

「ワインリゾート」だからこそできること

「ワインリゾート」とは、ワインをただ飲むだけではなく、ワイナリーの美しい葡萄畑の風景や醸造所の見学、ワインに合う食事の提供など、トータルでワインを楽しみ、体験できるリゾートのこと。ワイン好きにはたまらないスポットです♡

日本屈指のワインの宝庫として有名な山梨県・長野県エリア。その地域の特性を活かして、「リゾナーレ八ヶ岳」では、施設やアクティビティ・宿泊プランなどを通して、ワインにまつわる文化に触れる体験をご用意♪「リゾナーレ八ヶ岳」で、ワインを嗜みながら過ごす休日はいかが？

「ドメーヌミエ・イケノ」との提携から始まった、ワインリゾート構想

「星野リゾート」では、2006年から、ワイナリー「ドメーヌミエ・イケノ」との提携を行い、もうひとつのコンセプトである「ワインリゾート」がスタート。なんと山梨県北杜市は、2008年に日本で初めて「ワイン特区※」に認定されているんですよ！
※酒税法の定める正規の最低生産量(6,000リットル)の3分の1の規模(2,000リットル)で免許が取れる特別許可区域のこと。(構造改革特区)

「ドメーヌミエ・イケノ」は、標高750mの地に広がる葡萄畑で、「シャルドネ」「メルロー」「ピノ・ノワール」の、3種類のワイン用葡萄品種を栽培。ワインには、自社栽培された葡萄のみを使用しています◎自然に逆らわない醸造方法で造られたワインは、まるで八ヶ岳の自然を詰め込んだような味わいで、一度飲んだら虜になってしまう…♡

毎日開催！「ワインの学校」

毎日夕方16時頃から、宿泊者であれば誰でも無料で自由に参加できる「ワインの学校」が開催されています♪山梨県と長野県で造られるワインの美味しさの秘密を案内したり、ワイン初心者の方でも親しみやすい内容なのが嬉しい！

思い思いのスタイルで土地の恵みを味わう、「ワインリゾート」でのお食事

滞在中のお食事は、ホテル内のレストランや「ピーマン通り」のレストランやカフェでも◎ワインは、全てのレストランで味わうことができ、ソムリエによるマリアージュの体験や、賑やかにワインが楽しめるカラフェでの提供など、ワインが彩る様々な食事のスタイルがありますよ♪

同じ土地で生まれたワインとマリアージュを堪能♡

「リゾナーレ八ヶ岳」のメインダイニング「OTTO SETTE（オットセッテ）」では、シェフ自らが産地に赴いて出会った素材を使い、軽やかなイタリア料理が頂けますよ♪事前予約が必須なので要注意！

特別コース「Vino e Verdura (ヴィノ・エ・ヴェルドゥーラ)」では、彩り鮮やかな前菜、濃厚なメインデッシュ、デザートに至るまで、野菜を主役にコースを組み立て、同じ風土で育ったワインを一皿毎にペアリング。野菜とワインのマリアージュを存分にご堪能あれ♡

多彩なビュッフェに熱々のグリル料理、賑やかにワインを囲みましょ♪

ビュッフェ&グリルレストラン「YYgril(ワイワイグリル)」では、葡萄が描かれた壁画と葡萄棚をモチーフにしたデザインを空間に取り入れて、ワインリゾートを感じながら食事をすることができますよ◎ワインは、皆でシェアできるカラフェでの提供も♡気を張らず、カジュアルにワインを楽しめるのも嬉しいポイント♪

食事は、ブレックファースト・ランチ・ディナー共にいただく事ができます。ブレックファーストでは、野菜の味わいをそのままに、あえてシンプルに仕立てて、身体の中から目覚めるような食事を。ランチでは、ハーブやスパイスを合わせて、バラエティー豊かに！

ディナーのメインディッシュは、ハーブの香りを纏った、熱々のグリル料理がテーブルまでサーブされます。ディナーのみ、要予約制です◎朝・昼・晩それぞれのシーンに合わせたメニューで、何度でも誰とでも訪れたくなるレストランがここにありました…♡

八ヶ岳の自然とワインリゾートを表現した、上質かつ快適なお部屋

ワインリゾートを感じるお部屋には、壁には雄大な八ヶ岳連峰を描き、連なる山々の名称や標高も記されています。美しい壁画を通して、大自然に抱かれた土地で過ごしていることを体感。象徴的な壁画をはじめとした室内のインテリアは、ワインを感じるボルドーカラーに。

コルクをモチーフにしたスツールや、ワインを心地よく味わうことができるオリジナルのワイングラスも！ワインリゾートならではのくつろぎの滞在ができます◎テラス付きのお部屋にはクッションやマットがあるので、星空を眺めながら寛ぐことも♡

寛ぎのシーンもワインと共に♡「VINO BOX」

「リゾナーレ八ヶ岳」内のワインショップ「YATSUGATAKE Wine house(やつがだけワインハウス)」では、お部屋でもワインを楽しめるように、ワインサーバーから提供しているワインを、お好みの量でテイクアウトすることができる「VINO BOX」があります。

「VINO BOX」の2段重ねの木箱の下段には、小瓶が2本、上段には好みのおつまみを納めることができますよ♪客室にあるオリジナルワイングラスと共に、ゆっくりご堪能くださいな♡

ワインのある様々なシーンをご覧あれ☆

土地のワインにこだわった24種類がラインナップ！「八ヶ岳ワインハウス」

日本のワイン文化を牽引してきた地域にある、「リゾナーレ八ヶ岳」。館内の「八ヶ岳ワインハウス」では、その地域から厳選したワイン24種類をご用意！ワインは、温度管理されたサーバーから、少量の25mlからティスティングをすることも可能◎飲み比べることができるのは嬉しいですよね♡

セルフ形式のテイスティングは、専用カードを使うので気兼ねなくワインを味わうことができます。ワインの特徴を記したハンドブックも用意されているため、ワイン初心者の方でも安心！

ワインの自由度を広げる、BYOを無料で。「BYO自由化宣言」

「BYO」とは、「Bring Your Own (wine)」の略語で、レストランに無料でお酒を持ち込むことができるサ
ービスです。「リゾナーレ八ヶ岳」では、「BYO自由化宣言」と題して、施設内の7つのレストランやカフェに、ワインを無料で持ち込みできるサービスを導入しました。対象のワインは、施設内のワインショップで購入したワインです。