更新日：2023年10月29日

【渋谷kairi】背徳しゃぶしゃぶ爆誕！“新鮮ホルモン×どっさり薬味”の罪深い味が人気の予感！

最近SNSを賑わせる存在である“背徳グルメ”。痛風鍋をはじめとしたバズグルメで毎度各方面を騒がせているのが、渋谷を中心とし都内に数店舗を構える『かいり』グループ。今回もまた、気になる新商品がその仲間に加わったという…。その名は、ホルモンしゃぶしゃぶ。気になる新メニューの存在を確かめるべく『渋谷kairi』へ取材を敢行しました。

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この記事の目次

渋谷で発見！シン・背徳グルメ“ホルモンしゃぶしゃぶ”とは？
ホルモンしゃぶしゃぶ
噂の背徳グルメ“ホルモンしゃぶしゃぶ”いざ実食！
ホルモンしゃぶしゃぶ！その味や如何に！
ホルモンしゃぶしゃぶは、味変や〆も楽しめる！！
〆はニンニクともやしマシマシで！
噂の背徳グルメ“ホルモンしゃぶしゃぶ”を堪能するなら渋谷kairiへ！

渋谷で発見！シン・背徳グルメ“ホルモンしゃぶしゃぶ”とは？

今回、噂の“ホルモンしゃぶしゃぶ”を味わうべくして足を運んだのは、渋谷駅より徒歩約1分の渋谷kairi。
あの痛風鍋でおなじみのかいりグループの中でも、肉と牡蠣に特化した店舗のようです。
カジュアルなバルのようでお洒落な雰囲気の店内は、仲間内での飲み会はもちろん、デートや女子会にも使えそう。

ーそれでは、“例のブツ”をください！

ホルモンしゃぶしゃぶ

ー美しい。実に鮮やかだ。

さっそくテーブルへ運ばれてきたのは、皿に盛られたタン・レバー・ハツの三種とどっさり大量の薬味。
ここ渋谷kairiは生食用食肉取扱認定（※）を取得しており、プロにより目利きをされたA4～A5ランクの品質の良い黒毛和牛をいただくことができるのです。
規制前は生食で提供していたものと同じ品質のお肉なだけあって、火を通す前からもうすでに美味しそう…！

※ホルモンしゃぶしゃぶは、二人前からのオーダーになります。
※"渋谷kairi 食べログ公式情報"参照

渋谷 Kairi（カイリ）

道玄坂/イタリアン、居酒屋、オイスターバー

〒150-0043 玄坂1-11-1 第二大番ビル203

アクセス

京王井の頭線渋谷駅から226m 東京メトロ銀座線渋谷駅から257m 東京メトロ半蔵門線渋谷駅から257m JR山手線渋谷駅から264m

JR「渋谷駅」、東京メトロ各線「渋谷駅」、京王井の頭線「渋谷駅」　徒歩1分

営業時間

月　11:30~14:00　17:00~00:00 火　11:30~14:00　17:00~00:00 水　11:30~14:00　17:00~00:00 木　11:30~14:00　17:00~00:00 金　11:30~14:00　17:00~00:00 土　17:00~00:00 日　16:00~23:00 祝　16:00~23:00 ○テイクアウト営業時間○ 15:00～20:00まで受付しています!!是非ご利用くださいませ。皆様の健康を願ってマスクを差し上げています。 ○通常営業時間○ 【月～金】11:30-14:00 (L.O.13:30)/17:00-24:00 (L.O.23:30)　　　　　　　　　【土】17:00-24:00 (L.O.23:30) 【祝】16:00-23:00 (L.O.22:30) 日曜も元気よく営業しています!!

海鮮＆お肉好きは必見！牡蠣や雲丹・肉刺しのメニューがとても豊富なお店です。個人的に雲丹とお肉の組み合わせが大好きなのでこぼれ雲丹の肉握りは毎回頼みます🍣また、雲丹のクリームパスタも濃厚な雲丹がたっぷりでとても美味しいので、雲丹好きの方はぜひ頼んでみてください！

先日、会社の飲み会で渋谷kairiに行ってきました！このお店の名物と言ったらなんと言っても痛風鍋！海鮮の旨みをたっぷり感じられるスープがどっさりと乗った海鮮具材と合う合う！味が美味しいのはもちろん、写真映えも抜群なので頼まなきゃ損な一般です！尚、注文の多いメニューなので予約して行くのがオススメです！

【渋谷の隠れ家かつ、行きつけにしたいお店。】

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噂の背徳グルメ“ホルモンしゃぶしゃぶ”いざ実食！

焼酎や果実酒、各種カクテルなど、飲みたいお酒はだいたいある！でお馴染みの渋谷kairi。
目移りしつつも、美しい肉たちを前にするとやっぱりビールで乾杯したくなってしまうもの。ビールをいただきながら、出汁が温まるのを待ちます。

この美しいお肉たち、ビジュアルだけでもう既につまみになってしまいます。

ホルモンしゃぶしゃぶのポイントは、このピリ辛の鶏出汁にもあります。
食べ方は、通常のしゃぶしゃぶのようにお肉を出汁にくぐらせ、火が通ったらお好きなタイミングで。

肉のプロが在籍する渋谷kairiだからこそ、新鮮なお肉をいただくことができるのです。

ホルモンしゃぶしゃぶ！その味や如何に！

▲プリプリのレバー。まずはごま油で…

さあ、実食です。
まずは薬味と一緒にテイクされたごま油をつけていただきます。

口に入れた瞬間にまず感じたのは、お肉の新鮮さでした。臭みは無く、新鮮なお肉特有の“まろやかな甘み”がふわりと香ります。
内側からは鶏出汁と合わさった肉の旨みがどっと押し寄せ、たちまちその幸せに顔が緩んでしまいます。

とろける食感と甘みが押し寄せるレバー、濃厚な旨みに包まれるタン、しゃきしゃき&プリプリの食感が楽しいハツ。

そこへピリ辛鶏出汁の旨みが合わさることにより、その魅力が倍増されます。
この出汁自体にしっかりと味がついているので、しゃぶしゃぶ後そのまま味わっても美味しいのです。

最初の1ターンでこのビールの減りっぷりは、少しペースが早すぎませんか…？
しゃぶしゃぶ、お酒。しゃぶしゃぶ、お酒。無限ループに陥ってしまいそうです。

ホルモンしゃぶしゃぶは、味変や〆も楽しめる！！

素材本来の旨みをひとしきり堪能したら、お次はどっさりの薬味をON。
実はこの薬味が、このホルモンしゃぶしゃぶ最大の武器なのです。
ネギ、ニラなどの香味野菜が合わさった出汁はさらに深みが増し、お肉の甘みや旨みをさらに引き立たせる存在となります。

▲「タン×どっさりネギ」の組み合わせは、言わずもがな。薬味が出汁を拾うので、味わいはさらに濃厚に！押し寄せる旨みに脳内が埋め尽くされます。

〆はニンニクともやしマシマシで！

肉の旨みがたっぷりと溶け込んだ出汁は、そのまま飲み干してしまいそうな美味しさ。

鍋の〆の麺には、たっぷりのもやしとニンニクを。この光景、どこかで見たことあるような…！

肉の旨み、そして薬味の香りが溶け込んだ出汁は、より濃厚に。そこへニンニクのパンチ力が加わると…破壊力ばっちり。最後の最後まで肉の旨みを味わい尽くすことができたのでした。