更新日：2024年04月22日

【リゾナーレ八ヶ岳】夏野菜がひんやりスイーツに大変身！今年も夏野菜のかき氷を提供

山梨県にある星野リゾート『リゾナーレ八ヶ岳』では、2023年7月15日（土）〜8月31日（木）にかけて「八ヶ岳マルシェ」を開催予定！その中でも注目されている「夏野菜のかき氷」の魅力について紹介します。「かき氷に夏野菜は合うの？」と気になっている方もいるはずです。「ナスのかき氷」や「トマトのかき氷」などおすすめメニューをピックアップしたので、ぜひチェックしてみてください。

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この記事の目次

八ヶ岳マルシェ 2023で夏の野菜のかき氷を提供
北杜市で採れる新鮮な野菜を使用
夏野菜のかき氷の魅力とは？
甘い香りとナスの果肉食感が味わえる「ナスのかき氷」
夏にぴったり！トマトのさっぱりとした味が楽しめる「トマトのかき氷」
トウモロコシのしっかりとした甘みが感じられる「トウモロコシのかき氷」
山梨のワインとの相性もぴったり
「夏野菜のかき氷」の概要
八ヶ岳マルシェ 2023ではバリエーション豊富な夏野菜スイーツを提供
夏野菜のかき氷を食べて夏休みは涼しく過ごそう

八ヶ岳マルシェ 2023で夏の野菜のかき氷を提供

『リゾナーレ八ヶ岳』では、2023年7月15日（土）〜8月31日（木）にかけて「八ヶ岳マルシェ」が開催されます。イベント会場は、ホテルの人気スポットであるピーマン通り！山梨の大自然で採れた夏野菜や果物などが並ぶため、自然の恵みを思う存分堪能できます。

中でも注目するべきは「夏野菜のかき氷」！果物を使ったかき氷が一般的ですが、夏野菜はあまり見ないでしょう。どのようなスイーツなのかは、来てからのお楽しみです。

北杜市で採れる新鮮な野菜を使用

※画像はイメージです

「夏野菜のかき氷」に使われている夏野菜は、地元で採れたものを使用！（※）夏の定番野菜であるトウモロコシやトマト、ナスなどを使っており、みずみずしさとほどよい甘さが味わえます。

夏野菜の果肉もトッピングされているため、ちょっとした歯ごたえのある食感が楽しめるでしょう。

※“星野リゾートリゾナーレ八ヶ岳公式HP”参照

夏野菜のかき氷の魅力とは？

「夏野菜のかき氷」では、ナスとトマト、トウモロコシの3種類の夏野菜を使用！色鮮やかなビジュアルの良さを楽しみつつも、キンキンに冷えた氷で清涼感が感じられます。

夏の暑さには、ぴったりのスイーツと言えるでしょう。

甘い香りとナスの果肉食感が味わえる「ナスのかき氷」

ナスのかき氷は、ボリューム感満載のナスの果肉がトッピングされた見栄えが特徴！赤ワインでじっくり煮込んだナスが使われており、甘い香りが感じられるシロップがかけられています。

赤ワインの芳醇な甘さを活用しているので、ちょっとしたリッチさが堪能できるでしょう。赤ワインが染み込んだナスの果肉がとトップに飾られているので、しっかりとした食感が味わえるのがポイントです。

夏にぴったり！トマトのさっぱりとした味が楽しめる「トマトのかき氷」

夏といえば、新鮮なトマト！「夏野菜のかき氷」にもトマトを使ったかき氷が提供されます。使用しているトマトは、甘みと酸味のバランスの良さが強み！シロップには甘味の強いシロップが使われているため、トマトらしさが感じられます。

さらにマスカルポーネチーズのソースとハチミツを使用！すっきりとした味わいに整っているため、スイーツらしさが楽しめるでしょう。

トウモロコシのしっかりとした甘みが感じられる「トウモロコシのかき氷」

トウモロコシのかき氷は、糖度の高いトウモロコシを使用！シロップにはトウモロコシの芯から取った出汁と練乳を使っており、トウモロコシの強い甘味を口全体で味わえます。

さらにかき氷の周りにはトウモロコシの粒が散りばめられているので、ちょっとした粒の食感が楽しめるのも魅力です。

山梨のワインとの相性もぴったり

「夏野菜のかき氷」は、ワインとの相性もばっちり！冷たいかき氷と厳選したワインとのマリアージュが楽しめます。かき氷とぴったり合うワインをまとめたので、ぜひ参考にしてみてください。

かき氷の種類	ワイン
ナスのかき氷	「シャンテ YA Vrille」（ダイヤモンド酒造/山梨県甲州市）
トマトのかき氷	「ラ・フロレットローズ・ロゼ」（奥野田ワイナリー/山梨県甲州市）
トウモロコシのかき氷	「パシュートシャルドネ樽発酵」（シクロヴィンヤード/長野県東御市）

※このテーブルは左右にスクロールできます

「夏野菜のかき氷」の概要

期間	2023年7月15日（土）〜2023年8月31日（木）
提供時間	11:30〜15:00（ラストオーダー）
料金	単品：1,000円（税込）かき氷とワインのセット：1,500円（税込）
場所	ピーマン通りのキッチンカー
対象	宿泊者、日帰り

八ヶ岳マルシェ 2023ではバリエーション豊富な夏野菜スイーツを提供

八ヶ岳マルシェ 2023では、夏野菜のかき氷のほかにも「夏野菜のジェラート」など夏野菜や果物をふんだんに使ったスイーツが登場！

さらに自慢の野菜がバーベキューで味わえるエリアもあるので、野菜好きの方は思う存分旬の野菜を味わってみてください。

夏野菜のかき氷を食べて夏休みは涼しく過ごそう

八ヶ岳マルシェで提供される夏野菜のかき氷の魅力について紹介しました。

雄大な八ヶ岳の自然で採れた夏野菜は、程よい甘さが感じられるためかき氷にぴったりです。さらに山梨で作られたワインもふんだんにつかっているので、ちょっとしたリッチな気分に浸れることでしょう。

夏休みにリゾナーレ八ヶ岳へ遊びに行く予定がある方は、ぜひ夏野菜のかき氷を食べてみてください。

星野リゾート　リゾナーレ八ヶ岳

清里/ホテル