【東京】ランチならここへ行け！グルメ激選区を大解剖Part1◎

［最寄駅］神保町駅A5出口→徒歩5分程度路地の角に現れる「つけそば神田勝本」。暖簾の白さがやけに凛としていて、店前に立つだけで“良い麺に出会える予感”が漂う。週末15時の訪問で並びなし。ピークを外すとこの快適さ、まるで勝本との密会に成功した気分。店内は温かな木の質感が主体で、適度に余白のあるレイアウト。カウンターに置かれた胡椒や酢、スープ割りポットまできちんと手入れされており、丁寧な所作が店全体に行き渡っているのがわかる。“麺が主役ですので、脇役の私たちも身支度は抜かりなく”と言われているような整い方。11:00-17:00という昼寄りの営業時間も相まって、ここは“気合い入りすぎないハレの日ラーメン”。遅めの昼食、軽いご褒美、あるいは「ちょっと整えたい」日に訪れるのが正解だ。［本日のオーダー］※価格は全て税込表記◉特製清湯つけそば　　¥1,450-（味玉／チャーシュー／のり増量）▶︎▶︎▶︎まず麺が圧倒的に美しい。均一に束ねられた細ストレート麺は、まるで美術館の展示物。茹で後の艶やかさ、一本一本のハリ、そして持ち上げたときのしなやかな弾力…“つけそば界の精密機械”とでも言うべき完成度。すだちをひと搾りすると、香りが一気に晴れ間をつくり、麺肌がキュッと引き締まる。この瞬間だけで白飯一杯いけるんじゃないかと思うほど、気分がスカッとする。つけ汁は澄んだ清湯ベースに鶏・魚介の旨みが織り重なるやさしい深み。塩梅が見事で、細麺とのバランスがとにかく品いい。チャーシューは脂が軽く、味玉も黄身がトロッとしつつ締まりのある火入れで、名脇役の仕事ぶり。終盤は和だし割り。これがまた上品で、食後の余韻がスーッと長く続く。“飲み干せるつけそば”とはまさにこれ。ご馳走様でした！ぷはぁ〜。

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【つけそば神田勝本】•上特製清湯つけそば1750円（新商品）￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣『特製海老ワンタンが堪能出来る上特製清湯つけめん』千代田区神田猿楽町にある人気海老つけそば専門店。神保町駅から徒歩約5分の場所の「つけそば神田勝本」さんへ！今回は上特製清湯つけそばを注文。上特製清湯つけそばは醤油つけスープに「浅草開花楼」特製の細麺と平打ち麺の2種合い盛りを合わせていて上特製だけのトッピングの特製海老ワンタンの他にバラと肩ロースのチャーシュー各2枚味玉、長ねぎ、かぼす、三つ葉、海苔なると、柚子皮などが盛られています！細麺は歯切れの良い心地良い食感平打ち麺はコシのあるモチッとした食感で煮干しがフワッと香る丁度良い塩梅のつけスープが良く絡んで美味しいです！特製海老ワンタンはツルンとした皮の中にブリブリの海老がぎっしりと詰まっていて食べ応えがあります！豚チャーシューのバラ肉も肩ロースも厚みがあって柔らかく脂の旨味が感じられてどちらも美味しいです！味玉は黄身の具合と味付けが絶妙です！どれもレベルが高くて満足度が高く麺も合い盛りで楽しめて最高でした！＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿◆神保町グルメのまとめ→◆御茶ノ水グルメのまとめ→◆千代田区のまとめ→◆つけめんのまとめ→