寿司職人の腕前が光る!おすすめの西新宿の本格江戸前寿司!

西新宿にお店を構えている「新宿 誠」は江戸前寿司職人の技が光る握りや料理のコースを楽しめます。筆者が食した【じっくり堪能派】本格江戸前寿司と逸品料理を堪能できる店主おまかせコースは¥8,000(税抜)です。
この記事の目次

刺身も江戸前の仕込みがされています!

青木 孝文
青木 孝文

刺身はマダイ、アカガイ、サワラ、シメサバでした。
刺身もひと手間加えられています。
マダイは桜の葉で風味づけがされ、サワラは昆布〆されていて味わいがあります。

江戸前寿司職人の手がこまれた多彩な料理も美味!

青木 孝文
青木 孝文

コースでは握りだけでなく、手がこまれた料理も楽しめます。
おつまみは、煮ハマグリとホタルイカでした。
煮ハマグリはほんのりと甘く、ゆずの風味がします。
ババガレイの煮つけは、出汁に旨味があります。

江戸前の技が込められた握りで至福の時を過ごす!

青木 孝文
青木 孝文

握りはシャリに赤酢が使われています。
カスゴダイの握りはネタがふわふわとした食感です。
赤身は熟成されてねっとりとした食感で味わいがありました。
中トロはなめらかでしっとりとした食感で、脂がのっています。

新宿 誠
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西新宿で江戸前寿司を堪能しよう!

江戸前寿司はネタに一手間を加えてから握ります。
西新宿で江戸前職人の技が光るお寿司を食べたくなったら「新宿 誠」がおすすめです。

※掲載されている情報は、2019年04月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。

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