【新潟】絶品!燕背脂ラーメン「杭州飯店」に迫る!ラーメン編

新潟・燕では、背脂ラーメンの名店が多い!なかでも「杭州飯店」は燕三条系の背脂ラーメンを全国に名を轟かせた名店♡いったいどんなラーメンなの?どんな味?「杭州飯店」の魅力をお伝えしたいと思います♪

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この記事の目次

ラーメン通に人気!燕三条のラーメンとは?

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新潟・燕三条といえばもちろんラーメン!
ラーメン通の間では燕三条の背脂ラーメンが有名なんです♪

燕三条系(背脂)ラーメンの特徴は
極太麺と煮干し等の魚介類の出汁が効いた濃口醤油&豚の背脂が表面を覆うスープ!

ラーメン通見習いの方に、背脂ラーメンの登竜門、「杭州飯店(こうしゅうはんてん)」さんの中華そば(ラーメン)をご紹介します!

「杭州飯店」はラーメン屋さん?中華屋さん?

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元来、中華そば屋さんの「福来亭」として初代主人がオープン。
炭鉱の街であった燕三条には職人がたくさんいました。
来店する職人の要望に応えて、元々細麺の中華そばを、お腹にたまる太麺の中華そばに改善!
現在の中華そば(ラーメン)になったのだとか◎

お店のコンセプトを変えるほどのラーメン、気になる!

やっぱこれ!「中華そば(ラーメン)」

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「中華そば」は運ばれるその姿を見た瞬間から、その姿に圧巻です。
横のフォルムからわかる、ラーメン皿から今にもあふれ出しそうなその汁!!その具!!
迫力満点!ボリューム満点!!

これは手作り?と思うほどに1本1本麺の長さが違って、食べ応えがありました!
醤油ベースのスープに少し煮干しや豚骨の味があり、見た目に反して、非常にあっさりと食べやすい味わいでした!

写真の背脂の量は、普通。
大脂、普通、少なめ、なし、と脂の量が選択できるので勇者は大脂で挑戦を!笑
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中華料理餃子ラーメン
杭州飯店(コウシュウハンテン)
新潟県燕市
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利用シーン
デリバリー日曜営業あり座敷がある日本酒がある禁煙一軒家
外部サイトで見る

まだまだ終わらない「杭州飯店」の魅力♡

※画像はイメージです

杭州飯店の魅力はまだまだあります!
中華そばに食欲が掻き立てられたら、是非餃子編もご覧くださいね!
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【新潟】元祖!燕背脂ラーメン「杭州飯店」に迫る!餃子編
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※掲載されている情報は、2020年12月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。

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更新日:2024年3月19日

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