【長野】上田の必見グルメ！絶品そばが食べられるお店8選をご紹介♪

太く硬いそばが人気の「刀屋」。しっかり噛まないとのどを通らない程コシのあるそばは、1度食べるとやみつきになってしまう人も多いんだとか。
ボリュームも満点で、普通盛りでも通常のそばの大盛りサイズ！がっつり食べたい方には嬉しいですね。お店の方に言えば小盛りにも対応してくださるので、小食の方も大丈夫です◎
お店は上田駅より徒歩約13分のところにあります。食べ応えのあるそばを堪能しに1度訪れてみてはいかがでしょうか？

知る人ぞ知る信州そばの老舗「草笛 上田店」。丹精込めて育てた自社栽培のそば粉で作る、本格的なそばが楽しめます♪
名物の「くるみそば」と「とろろそば」は地産地消にも貢献しているんだとか。
そばは1人前約400gと量が多めで、がっつり食べたい方には嬉しい！お店の方に伝えれば小盛りにも対応して下さります。
アクセスは上田駅より徒歩約15分です。

ボリューム満点のそばのファンが多い「信州上田手打ちそば処 千本桜」。上田駅お城口から徒歩約12分のところにあります。写真の「六文銭かき揚げ天ざるそば」は北国街道を歩く旅人の蓑笠と真田家の六文銭をイメージしており、インパクトは抜群♪（”信州上田手打ちそば処 千本桜”公式HP参照）
他にも「真田三代そば」など真田家をテーマにしたそばがあります。歴史好きの方は1度訪れてみてはいかがでしょうか？

写真の「田舎くるみそば」は、くるみをすって作られた甘みのあるたれがついた田舎そば。こちらの田舎そばは「挽きぐるみ」というそばの実を殻まで挽いた粉で打ったもので、そばの粒粒した食感を楽しむことができるんです♪
田舎そば、二八そば、更科そばの3種類のそばを取り扱っているのがこのお店の魅力。ぜひそれぞれのそばを食べ比べてみてはいかがでしょうか？

上田駅お城口より徒歩約1分と好アクセスの「旬彩料理 ゆう杉」。のど越しが良くコシがあるそばと豊富な地酒が好評♪お酒好きの方も大満足間違いなし！地元野菜をたっぷりと使った旬菜料理もあります。上田市にお立ち寄りの際にはぜひ訪れてみてくださいね。

店内は和モダンでおしゃれな雰囲気。昼は和食屋で夜は居酒屋という印象です。席と席との間隔が近すぎないのが嬉しいですね。個室もあるので団体やファミリーの方も安心♪
昼間でも全席喫煙可なので嫌煙家の方はご注意下さい。

寺下駅から徒歩約3分の「たぬき亭」。「日本蕎麦」は手打ちの十割そばで、香り高い逸品です。限定品でなくなり次第終了となってしまうのでご注意ください！盛りそばかかけそばの2種類から選べます。
そばだけでなく、お寿司や上田産SPF豚太郎ポークを使用した豚カツ重も有名♪御法要会席のコースもあり、幅広いシーンに使えるお店です。

広々として清潔感のある和モダンな雰囲気の店内。お席はお座敷や掘りごたつ以外にもテーブル席もあるのでご年配の方も安心♪駐車場も広く、約50台停められるのでファミリーで来られる方にも嬉しいですね。
クレジットカード利用不可なのでカード派の方はご注意ください。

北中込駅から徒歩約12分の「そば処 藤蔵屋」。手打ちにこだわった打ち立てのそばはツヤとコシがあり、何度も足を運びたくなってしまうお味。ボリュームがあるのでしっかり食べたい方にも嬉しい♪そばのつけ汁はキリっとした濃いめの味付けな一方、かけ汁は旨味と甘味の感じられる薄めの味付けです。

そばだけではなく鯉料理も有名で、なんといけすで泳ぐ新鮮な鯉を使った鯉料理を楽しめます！鯉料理は調理に時間がかかるので、あらかじめお店にお電話をしておくとスムーズ。
お店の雰囲気は、良い意味で田舎らしい風情ある店構えが魅力。緑に囲まれた隠れ家的な雰囲気ですが、県外から訪れるリピーターも多いんだとか。ぜひ1度訪れてみてくださいね。

田舎風の二八そばが有名な「そば処 いちや」。石臼挽きの挽きぐるみを使ったやや細打ちの繊細なそばは、のどごしが良くてみずみずしく、そばの風味が口中に広がります。おつゆも醤油と出汁のバランスが絶妙♪
そば以外の1品料理や漬物も素材の味が活きた優しいお味です。

アクセスは上田駅から車で約15分。お店は閑静な住宅街の中にあり、隠れ家的な落ち着いた空間が広がります。静かにゆったりとくつろげるので、大切な食事会などにもぴったりな雰囲気。
店主の方の手作りの器は買うことができるものもあります。お気に入りの器を買って帰るのも素敵ですね。

こだわりの十割蕎麦が人気の「奈賀井」。要予約の「更科水捏」は絶品と言われています。
「発芽田舎そば」、「発芽粗挽そば」、「更科そば」、「挽きぐるみそば」、「田舎そば」、「韃靼（だったん）そば」等とにかく様々な種類のそばがあるので、食べ比べてみるのも面白いですね♪

アクセスは上田駅から車で約30分、松本駅から鹿教湯行きバスで約50分です。店内は木の温かみが感じられる隠れ家的な雰囲気。柔らかい光の照明とお店の方の丁寧な接客で、ついつい長居したくなってしまいます。座敷席、カウンター席、テーブル席があり、1人でも気軽に入ることができますよ♪

いかがでしょうか？信州そばは全国的に人気ですが、やはり本場の上田市周辺はそばの名店揃いなんです♡もちろん歴史を感じさせる上田市の街の雰囲気も魅力。上田市周辺を訪れた際にはぜひ絶品そばを堪能してみて下さいね。