つるもちうどんのうどんが美味しすぎた!鰹節で食べる新感覚うどん

「つるもちうどん」をご存知でしょうか?JR御徒町駅から徒歩1分という好立地にあるうどん店です。この「つるもちうどん」の“ふわとろ鰹節追いがつおうどん”というメニューが、今巷で話題に!「こんなうどん初めて!」「手軽なのに超本格的!」そんな口コミからじわじわとキテる「つるもちうどん 上野御徒町店」をグルメ好きの筆者が今回は初体験♡その様子を徹底レポしたいと思います◎
提供:株式会社三光マーケティングフーズ
この記事の目次

「つるもちうどん」ってどんなお店?

aumo編集部

「つるもちうどん 上野御徒町店」は麺、だし、鰹節の3つのポイントにこだわり尽くし開発された新感覚うどん店。
セルフスタイルで手軽に楽しめる上、心から美味しいと感じることできる奥深いうどんをいただくことができるお店です♪

【つるもちうどん体験記】スタイルは従来のうどん店と一緒

aumo編集部

「つるもちうどん」は、セルフスタイルで楽しむお店。
セルフスタイルですが本当に本格的なうどんを楽しむことができるんだとか!
明るい店内のカウンターには、揚げたての天ぷらたちが並んでいます。

aumo編集部

目の前で茹でられるうどんに期待大♡
今回は1番のおすすめメニューだという、「追いがつおうどん並:¥490 大:¥640(どちらも税込)」を注文。

aumo編集部

だし汁もセルフスタイルでどんぶりに注ぎます。
澄んだ色のだし汁は、お腹が空いた私にとってはなんだか光り輝いて見えました。
さあ、テーブルについていざ実食です◎

【つるもちうどん体験記】いざ実食

aumo編集部

「追いがつおうどん」にプラスして「だし鶏天」も注文。
こちらの「だし鶏天」は「つるもちうどん」の名物天ぷらメニューなんだとか。

「追いがつおうどん」を注文すると薬味と鰹節がついてきます。
さてこの2つどのように使うのでしょうか?

aumo編集部

「追いがつおうどん」にはおすすめの食べ方が!
注文をすると、食べ方の説明書がついてきます。

その1. だしを味わう

aumo編集部

まずは出汁をそのまますする!
先ほどキラキラ輝いて見えたこのだし汁、飲んでみると…。
さっぱりながら奥ゆかしい味わいが口の中に広がる♡
値段に対してのクオリティとは思えません。
まるで本格料亭のうどんのよう!

その2. ふわとろ鰹節をそのまま味わう

aumo編集部

続いては一緒についてくる鰹節をそのまま食べます。
「つるもちうどん」が研究に研究を重ねた技術で、極薄0.01ミリに削った鰹節.
ひと口含むと、ふわっとまるで雪のように溶けるんです。
そして広がる上質なかつ繊細で複雑な旨味。
この感覚、1度味わってみるべしな感動体験!

その3. 追いかつおだしを楽しむ

aumo編集部

そんな鰹節を茶こしに入れて、追いかつおだしとして召し上がれ!
モッチモチのうどん、そして追いがつおだしを投入したことにより、さらに奥ゆかしさが倍増したスープ。
本当に感動しますよ。

その4. 薬味を入れ、味の変化を楽しむ

aumo編集部

最後に味のアクセントに、こちらの香味野菜をIN!
ゆずの香りが香る香味野菜は、さらにうどんを上品なものへ◎
だし、うどん、鰹節の3つのハーモニーが美味しい「つるもちうどん」。
手軽ながら、まるで高級料亭で提供するうどんのような美味しさを楽しむことができるお店です♪

つるもちうどんを作った理由。エラい人に聞いてみた。

aumo編集部

2018年11月6日にオープンしたばかりだという、「つるもちうどん」。
このつるもちうどんがオープンするまで、様々な紆余曲折がありました。

そんな「つるもちうどん」オープンまでの経緯を「つるもちうどん」のエラい人、「ビジネスユニット統括 工藤さん」にお伺いしました。

aumo編集部

ーーー「つるもちうどん」はどんなお店ですか?

男性はもちろん女性でも親しみやすさを感じながら、今まで食べたことのないような食べ方で本格うどんを食べていただけるよう作ったお店です。
実は、つるもちうどんが出来るまで、僕自身1ヶ月うどんしか食べない生活をしてみるなど常にうどん生活にコミットした日常を送り、生み出したうどん店なんです。
しっかりとした、ちゃんとしたお料理のうどんを手軽に食べることができる、そして健康にも配慮されている、そんな店です。

aumo編集部

ーーーつるもちうどんができるまで、どのような苦労がありましたか?

まずはイメージを活力が出て前向きになるようにしたいと思い、イメージカラーをえんじ色にしました。
また照明を明るくし店内もDIYするなどして、女性でも1人で入りやすいようにしました。
またうどんについても麺はまず小麦からこだわり、今のモチモチ感そして出汁への絡み具合を出していくのに半年近く研究に研究を重ねました。

ーーー最後に読んでいただいている方に伝えたいことを教えてください。

讃岐系でも、九州系でもない、つるもちうどんの味を是非体感してみてください。
後悔はさせません。きっとハマってしまうと思いますよ。

ーーーありがとうございました。

つるもちうどんはうどんの新世代を作る新しいうどんだった

aumo編集部

いかがでしたか?
今回は新世代のうどん「つるもちうどん」をご紹介いたしました。
1度体験すれば、きっとその美味しさがわかるはず。
是非とも1度味わってみてくださいね♪

つるもちうどん 上野御徒町店
詳細情報を見る
tabelog
※掲載されている情報は、2019年02月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。

人気記事ランキング

  1. 1人生で一度は泊まりたい宿をご紹介♡きっと最高な時を過ご…
    hnk227.jp
  2. 2新大久保のお土産と観光コースをご紹介!コリアンタウン新…
  3. 3金沢観光といえば!1泊2日の旅にぴったりな人気スポット…
    aiko1019
  4. 4【2019年度版】スイーツ愛好家が東京のおすすめ26店…
    meme1127
  5. 5【おすすめ鎌倉観光スポット】食べ歩きから癒されスポット…
    satomi0908