つるもちうどんのうどんが美味しすぎた。感動の鰹節体験がこの値段で！？

「つるもちうどん 上野御徒町店」は麺、だし、鰹節の3つのポイントにこだわり尽くし開発された新感覚うどん店。
セルフスタイルで手軽に楽しめる上、心から美味しいと感じることできる奥深いうどんをいただくことができるお店です♪

お店に入る前にまず目につくのが、“濃香かつおだし”と書いてあるのぼり。
濃厚ではなく、“濃香”。

そして、店内に入ると漂う鰹節の香り。「つるもちうどん」では、よりコクのある高級な鰹節「本枯節」を毎日、店内で削ってから提供しているんだとか。
お店に入った瞬間から伝わってくる並々ならぬ“鰹節”へのこだわり。これは期待してしまいます◎

「つるもちうどん」は、セルフスタイルで楽しむお店。
セルフスタイルですが本当に本格的なうどんを楽しむことができるんだとか！
明るい店内のカウンターには、揚げたての天ぷらたちが並んでいます。

目の前で茹でられるうどんに期待大♡
今回は、温かくなってきた今の季節にピッタリだという「ひやだしうどん」をチョイス♪

そしてガッツリ食べたい派の筆者は、一緒に「“ふわとろ鰹節“たまごかけごはん」と「だし鶏天」も頼みました。

これだけ頼んでも、￥1,000でおつりが来ちゃうお値段に、まずはビックリ。
見惚れてたらうどんが伸びちゃうので、早速いただきましょう。

まずは「つるもちうどん」こだわりの出汁を、そのまますすってみます。
先ほどキラキラ輝いて見えたこのだし汁、飲んでみると…。
さっぱりながら奥ゆかしい味わいが口の中に広がります♡

うどんは、圧倒的なコシとモチモチ感。そして、のど越しの良さ！
「つるもちうどん」のうどんは、美味しく食べれるうどんの太さや長さまで研究して作られてるのだとか！

この値段でこのクオリティのうどん…圧巻です。

テーブルに並んでいるこちらの調味料たち。
実はこちらにも「つるもちうどん」の鰹節へのこだわりが隠されているんです！

こちらは、各テーブルに置いてある「つるもちうどん」オリジナルの鰹だし粉。
もう、どうやって使うかは分かりますよね？（笑）

もちろん、うどんにかけます。
この鰹だし粉をかけて食べてみると、鰹だしの旨みが更に口の中に広がります♡

そのままでも鰹の旨みがダイレクトに伝わる「つるもちうどん」の出汁。まさに、鬼に金棒。
これぞ、のれんに書いてあった“濃香”という言葉にピッタリ！

うどんと一緒に頼んだ「“ふわとろ鰹節“たまごかけごはん」。
こちらは「つるもちうどん」こだわりの鰹節「本枯節」がふんだんにかかった、たまごかけごはん。

ここに使う醤油も、「つるもちうどん」オリジナルのかつおだし醤油。
口に運ぶと、たまごのうまみと鰹の香りと食感、そしてかつおだし醤油のほんのり甘みに箸が止まらない♡

2018年11月6日にオープンしたばかりだという、「つるもちうどん」。
このつるもちうどんがオープンするまで、様々な紆余曲折がありました。

そんな「つるもちうどん」オープンまでの経緯を「つるもちうどん」のエラい人、「ビジネスユニット統括 工藤さん」にお伺いしました。

ーーー「つるもちうどん」はどんなお店ですか？

男性はもちろん女性でも親しみやすさを感じながら、今まで食べたことのないような食べ方で本格うどんを食べていただけるよう作ったお店です。
実は、つるもちうどんが出来るまで、僕自身1ヶ月うどんしか食べない生活をしてみるなど常にうどん生活にコミットした日常を送り、生み出したうどん店なんです。
しっかりとした、ちゃんとしたお料理のうどんを手軽に食べることができる、そして健康にも配慮されている、そんな店です。

ーーーつるもちうどんができるまで、どのような苦労がありましたか？

まずはイメージを活力が出て前向きになるようにしたいと思い、イメージカラーをえんじ色にしました。
また照明を明るくし店内もDIYするなどして、女性でも1人で入りやすいようにしました。
またうどんについても麺はまず小麦からこだわり、今のモチモチ感そして出汁への絡み具合を出していくのに半年近く研究に研究を重ねました。

ーーー最後に読んでいただいている方に伝えたいことを教えてください。

讃岐系でも、九州系でもない、つるもちうどんの味を是非体感してみてください。
後悔はさせません。きっとハマってしまうと思いますよ。

ーーーありがとうございました。

いかがでしたか？
今回は新世代のうどん「つるもちうどん」をご紹介いたしました。
1度体験すれば、きっとその美味しさがわかるはず。
是非とも1度味わってみてくださいね♪