福岡で味わう箸でも切れちゃう熟成肉!人気な隠れた名店5選

福岡で熟成肉を堪能しよう。福岡は流行に敏感な方の多い九州地方の中心地ですよね!そこで、今じわじわと人気が沸騰している熟成肉のおすすめのお店を5店ご紹介します!初心者も玄人も、皆さんが参考になるお店ばかりなので是非、チェックしてみてください◎
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この記事の目次

熟成肉って、そもそも何?

まず、熟成肉についてご紹介します。
ここ数年、じわじわと日本でもブームになってきている熟成肉ですが、主に赤身肉を柔らかく美味しくする技法としてアメリカで人気を誇っていました!主な熟成方法は4種類あり、"ドライエイジング・枯らし熟成・ウエットエイジング・乳酸菌熟成"の4種類です。それぞれ特徴があって味わいも変わってくるので、是非お試しを◎

(※"熟成肉の格之進 公式HP"参照)

1. 福岡にオープンしたばかり!熟成肉寿司も味わえるお店「やきにく熟成肉のおおやま」

まずご紹介する福岡の熟成肉のお店は「やきにく熟成肉のおおやま」。
「博多駅」から徒歩約6分の場所にあります!

2019年の8月19日にオープンしたばかりの新しい熟成肉のお店。こちらのお店の熟成方法は、エイジングシートというものを活用した"発酵熟成"が特徴!熟成の過程で肉の繊維質がほぐれ、とても柔らかな食感になるので美味しく仕上がるんですよ◎(※"やきにく熟成肉のおおやま 食べログ公式情報"参照)

みんな大好きな熟成肉を焼肉や肉寿司で味わおう!

おすすめしたいのが「本日の醗酵熟成肉の盛合せ<小盛>」¥2,580(税抜)。その日の良質な熟成肉を選んで提供してくれるので、内容は日替わり!焼き加減はしっかりとお肉を楽しめるレアがおすすめで、合わせてワインを楽しんで頂きたい逸品です◎
やきにく熟成肉のおおやま
祇園駅から439m / 福岡県福岡市博多区祇園町8-23 岡本祇園ビル 2F
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2. 熟成肉に似合うお店はおしゃれじゃないと。「AUTHENTIC LIVING BUTCHER NYC 福岡警固」

続いてご紹介する福岡の熟成肉のお店は「AUTHENTIC LIVING BUTCHER NYC(オーセンティック リビング ブッチャー エヌワイシー)福岡警固」。
地下鉄3号線「薬院大通駅」から徒歩約10分の場所にあります!

熟成肉とソムリエが厳選したワインが楽しめるお店。
特徴は、なんといってもレンガ造りの見た目!おしゃれに飾られた店内で優雅に楽しみましょう◎

少しお値段は張りますが、やっぱり良い熟成肉です!

おすすめしたいのが「NYCインスピレーションコース」¥5,000(税抜)。普通のコースは¥10,000を超えてしまうものばかりなのに対し、こちらのコースはとってもお手頃!こちらは、アメリカンスタイルのカジュアルなコースで、フィッシュアンドチップスやお店自慢のドライエージングビーフステーキなど、お店の良いところをしっかりと堪能できるコースになっています◎
オーセンティック リビング ブッチャー エヌワイシー 福岡警固(AUTHENTIC LIVING BUTCHER NYC)
薬院大通駅から539m / 福岡県福岡市中央区警固3-13-6
★★★★★
★★★★★
3.45
1件
7件
¥4,000~
¥15,000~
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3. 福岡の名店で黒毛和牛の熟成肉を…♡「博多 肉道楽」

続いてご紹介する福岡の熟成肉のお店は「博多 肉道楽」。
西鉄「福岡駅」から徒歩約7分の場所にあります!

こちらのお店は、日本エイジング協会認定の熟成肉が味わえるお店なんです!味はもちろんですが、内装もとっても凝っていて、特にアンティークのソファーがある個室席は雰囲気抜群で、女子会にもぴったり◎

ドライエイジングってなに?香りが強くなる?

おすすめしたいのが「熊本県産熟成赤牛のシンタマと黒毛和牛シンタマの食べ比べ」¥4,400(税込)。シンタマとは、牛の後ろ足の大腿骨の前側部分、内股の下の方にある部位のこと!きめ細かい味わいでとっても美味しいんです◎
閉店 博多 肉道楽(ハカタニクドウラク)
薬院駅から470m / 福岡県福岡市中央区今泉2-1-65 メゾンドール今泉 3F
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4. 美食家を驚かす超有名店!上質な熟成肉は食べるべし「ウルフギャング・ステーキハウス 福岡店」

続いてご紹介する福岡の熟成肉のお店は「ウルフギャング・ステーキハウス 福岡店」。
JR「博多駅」から徒歩約10分の場所にあります!

ステーキといえばココ!ぐらいに超有名な「ウルフギャング・ステーキハウス 福岡店」。人気の秘密はやっぱりお肉の品質!お店の雰囲気もとっても良いので、背伸びしたデートなんかにも最適です♡

有名店なだけあって、やっぱりここの熟成肉は旨し!

おすすめはやっぱり熟成肉のステーキ!「スパークリング パーティープラン」¥10,000(税抜)は、人気の熟成サーロインステーキが味わえる人気コース!美味しさの秘密は、専用の熟成庫で28日間を目安にじっくりとドライエイジングした牛肉を、900°のオーブンで焼き上げること!レアに仕上がったステーキは、ぐうの音も出ないほど絶品です◎
ウルフギャング・ステーキハウス 福岡店
祇園駅から616m / 福岡県福岡市博多区住吉1-2-82 グランドハイアット福岡 1F
★★★★★
★★★★★
4.03
3件
7件
¥10,000~
¥15,000~
過去の備忘録です。友人に招待されてお肉大好きな私が喜びそうだとチョイスしてくれたステーキハウス・ウルフギャング福岡店へお高いだけあります。・ステーキハウス
投稿日:2021年9月4日
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5. 熟成肉にこだわった福岡の焼肉店!「龍園 西中洲店」

最後にご紹介する福岡の熟成肉のお店は「龍園 西中洲店」。
「中洲川端駅」から徒歩約4分の場所にあります!

西中洲の川沿いに佇む雰囲気抜群のこちらのお店は、熟成肉の焼肉店。熟成には神戸牛を使用し、そのままでも美味しいお肉をさらにグレードアップさせています!店内から望む解放感のあるリバービューは、雰囲気も相まって素晴らしいものになっていますよ◎

試行錯誤の結果生まれた氷点下エイジング!

おすすめしたいのが、「10000 氷点下エイジング 熟成肉コース」¥10,000(税抜)。大トロレアステーキと極上ウニをはじめ、ローストビーフやメインの熟成肉牛3種盛りなど、熟成肉好きには堪らない至れり尽くせりコースになっています♡
焼肉 龍園 西中洲店
中洲川端駅から436m / 福岡県福岡市中央区西中洲4-3 ATE西中洲 1F
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福岡の人気な熟成肉に夢中になってみる?

いかがでしたか?
福岡には、やっぱり名店が集まるんですかね?
本当に美味しそうな熟成肉ばかりで、お腹の虫が鳴りやみません…!
少し値は張ってしまう熟成肉ですが、どれもそれ以上の価値があるものばかりなので、是非特別な日などには利用してみてください◎
あわせて読む
【福岡×肉料理】福岡で美味しいお肉を食べよう♡絶品肉料理店8選!
更新日:2021年3月2日
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※掲載されている情報は、2020年11月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。

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更新日:2021年12月8日

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