博多の新ご褒美グルメ！『築地青空三代目 博多』で江戸前鮨を堪能しよう

『築地青空三代目 博多』は、地下鉄七隈線 櫛田神社前駅から徒歩約3分、『キャナルシティ博多』グランドビルB1Fにある江戸前鮨店。東京築地で長年愛される老舗ブランドが、九州に初めて誕生しました（※）！

魅力は、素材へのこだわりと、職人技を感じるていねいな握り。記念日や接待はもちろん、「旅の締めに軽く一貫」「食後にもう少しおいしいものを」と思った夜にもぴったりな、2軒目使いもできる本格鮨です。

※“築地青空三代目 公式HP”参照
※“築地青空三代目 博多 公式Instagram”参照

築地青空三代目 博多では、熊本や長崎など九州各地の新鮮な魚介に、江戸前の技を掛け合わせた“いいとこ取り”の鮨が味わえます。築地の老舗水産会社 藤田水産から仕入れる「マグロ」は、深いうま味と脂のバランスが絶妙な看板食材です（※）！

旬の魚をその日の状態にあわせて仕込み、熟成のタイミングまでていねいに計算。握りに込められた“魚問屋の目利き”と“江戸前の粋”が融合した一貫を堪能できます。

※“藤田水産 公式HP”参照
※“築地青空三代目 博多 公式Instagram”参照

築地青空三代目 博多の握りの特徴は、まろやかな酸味と芳醇な香りでネタのうま味を引き立てる赤酢のシャリ。

煮切り醤油の塩梅やシャリの温度にも細やかなこだわりがあり、ひと口ごとに素材の持ち味を引き出す職人技が光ります！

ほどよい酸味と深みを感じつつ、口当たりは軽やか。食べ進めるほどに「もう一貫」と手が伸びる、飽きのこない江戸前鮨です。

築地青空三代目 博多では、店主が毎朝仕入れる新鮮な食材を使い、江戸前の技で仕上げるコースを提供しています。内容は季節や仕入れ状況によって変わり、訪れるたびに新たな味わいに出会えるのが魅力です！（※）

おすすめは、名物「夜のおまかせコース」18,000円（税込）。料理5品、マグロ4貫、その他7～8貫が楽しめる構成で、旬の魚介を中心に握りと一品料理をバランスよく堪能できます（※）。

1名から利用可能で、自分へのご褒美や、旅の締めくくりにおいしい鮨を味わいたいときにもぴったりです。

※“築地青空三代目 博多 食べログ公式情報”参照
※当日でのネタ変更はできない場合があります
※アレルギーがある場合は事前にご連絡ください

コースは6,000円台から用意されており、回らないお寿司デビューにもぴったりです。

旬の海の幸をじっくり味わえる「季節のおまかせ8貫」6,600円（税込）は、友人とのご褒美ディナーや気軽な記念日におすすめ！

マグロ5貫とその他7貫を楽しめる「夜のマグロ尽くし」13,200円（税込）は、福岡のおいしいもので旅の夜を締めくくる特別なコースです（※）。

※“築地青空三代目 博多 食べログ公式情報”参照

店内は、木の温もりと和の趣がほどよく調和した落ち着いた雰囲気。L字型カウンター10席だけの特別な空間で、職人の手仕事を間近に見ながら鮨を楽しめます（※）。

大切な人との食事はもちろん、自分へのご褒美にもぴったり！静かで居心地のいい空間が、ゆったりとした大人の時間を演出してくれます。

※“築地青空三代目 博多 食べログ公式情報”参照

カウンターの魅力は、握りたての鮨が目の前に差し出されるたび心が弾むライブ感！職人の動きや香り、音までもが五感を刺激します。

10席だけの距離感だからこそ、ネタの説明やおすすめの食べ方など、会話を楽しみながら過ごせるのも魅力です（※）。SNS映えもばっちりな、美しい一貫が並びます。

※“築地青空三代目 博多 食べログ公式情報”参照

東京築地の伝統と九州の旬が出会う、築地青空三代目 博多。赤酢のシャリや職人の手仕事が生み出す一貫を、カウンター10席だけの隠れ家空間で、目の前で握ってもらいながら楽しめます。（※）

ショッピング帰りや映画のあと、2軒目感覚で気軽に立ち寄れるのも魅力。肩肘張らずに本格寿司を味わえるので、今夜のご褒美や旅の締めくくりにぴったりのお店です。

※“築地青空三代目 博多 食べログ公式情報”参照