【心米】”米”はまさに日本人の”心”。白金高輪の隠れ家割烹料理店

東京都港区、白金高輪駅から約10分ほど歩くと閑静な住宅街の中に見えてくるお店は、「心米（こころまい）」。直火で丁寧に炊き上げる「土鍋炊きごはん」が自慢の本格割烹料理店です。

今回はそんなお米の魅力を最大限に引き出すお店「心米」について、詳しくご紹介します！

店名：心米（こころまい）
住所：東京都港区白金3-15-16 ペガサス白金 1F
電話番号：03-6277-0786
営業時間：18:00～23:30（22:30ラストオーダー）
定休日：水曜日　

お店の看板メニュー「土鍋炊きごはん」に使用されているのは、農薬や肥料を使わずに育てた”自然栽培”のものをメインに店主が厳選したお米です。
こちらの”自然栽培”のお米の最大の特長は、お米本来の奥深い素朴な味わい。過剰な甘みが無く、後味がすっきりとしているんです！
あっさりとしているので、他のどんなお料理とも相性抜群！主役にも引き立て役にもなるところがお米のすごさですよね☆重たくならずぱくぱくと食べられてしまいます♪

「心米」では常時10種類のお米を取り揃えており、それぞれのお米の特徴を際立たせるために全て同じ水加減、火加減で炊いているんです。火加減に関してはなんと秒単位で管理しているのだとか…！
輝き、香り、食感、舌触り、甘さ、旨みなど、秒単位で調節し炊きあげられたごはんを食べ比べれば、素人でも、その違いにきっと気付くことができます！

当店ではお米の食べ比べができます！⾷べきれなかったお⽶はおにぎりにして持ち帰ることができるため、訪れた際にはぜひ複数の種類のお米を食べ比べてみてください☆

コース料理は、「おまかせ料理」だけ。「おまかせ料理 其の一」では、旬の料理6品と土鍋炊きごはんに味噌汁、漬物、甘味が付いて1人￥9,500（税込）で味わえます。
野菜、肉、魚など旬の味覚がこれでもかとつまった大満足のコースで、コストパフォーマンスの高さが魅力です♡
2つ目のコース料理「おまかせ料理 其の二」は、1人￥6,500（税込）とさらに注文しやすいお値段です！少し贅沢したい日にはぴったりですね♡
もう1つ「おまかせ料理 其の肉」は、1人￥12,000（税込）で、お肉好きにはたまらないお肉メインのボリュームたっぷりのコースもあります♪


もちろん、コース料理だけでなくアラカルトメニューのラインナップも豊富です！自分好みのチョイスで楽しむこともできますよ♪
季節ごとに旬の食材を使用しているので、訪問する度に新たな発見があるかもしれません！

「心米」で楽しめるのはお料理だけではありません。お酒の品揃えも豊富で、日本酒はもちろんワイン、シャンパンなどの洋酒の用意もあります。特に日本酒は割烹料理との相性が抜群で、お料理の美味しさを引き立ててくれます♡
日本酒は注文する度に酒器が変わるので、そういった部分も「心米」での晩酌のもう1つの楽しみ方であると言えます♪

幅広い価格帯のお酒が用意されており、気軽に注文できるのも嬉しいポイントです！様々な種類のお酒を試してみれば、和食と洋酒の意外な相性の良さにも気づくことができるかもしれません…☆

カウンター席テーブル席合わせて12席と、こぢんまりとした隠れ家のようなお店ですが、1つ1つの席は余裕を持った設計で、ゆったりとお食事を楽しめます。中でも、調理場を見渡せるカウンター席はまさに特等席！
個室もあるので、デートや大事な場面でのお食事にも利用できます♪

いかがでしたか？今回は港区白金の割烹料理店「心米」をご紹介しました。
名物の土鍋ごはんはもちろん、1つ1つのお料理にこだわりがつまった本格和食を味わうことができます！和食好きな方はもちろん、普段お米を食べる機会が少ない方にもおすすめしたいお店です。日本人の「お米離れ」がささやかれる今こそ、本当に美味しいお米を食べて”和”の心を取り戻しませんか。