更新日：2023年11月30日

粉末しいたけの使い方やレシピ｜手軽に旨みをプラスできる健康的な食品

粉末しいたけは、健康を気遣う方におすすめしたいパウダー状の食品。味噌汁や炒め物などの料理にふりかけるだけで簡単に使える粉末しいたけは、食物繊維が豊富で、椎茸の旨みが手軽に味わえます。ここでは粉末しいたけの栄養素から使い方、スープやおにぎりなどの手軽なレシピも紹介！

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この記事の目次

「粉末しいたけ」とは？
おすすめは『横浜家系ラーメンきがる家』が作る粉末しいたけ！
きがる家の粉末しいたけの4つの魅力ポイント
1. 乳酸菌で育てられた椎茸を使用！栄養価の高さが魅力
2. 愛知県産椎茸菌床・愛知県産椎茸を使用して地元を活性化
3. 天日干しされた乾燥椎茸で製造されているからビタミンDが多い
4. 粉末しいたけは『横浜家系ラーメンきがる家』の新メニューとしても人気！
粉末しいたけは5個セットで2,160円（税込）
粉末しいたけの使い方は？
粉末しいたけでコクが生まれる簡単レシピ｜塩昆布おにぎり
粉末しいたけと相性がいい旨みぎっしり｜しいたけ粉とり天
粉末しいたけをスープとしても楽しめる｜しいたけポタージュ
粉末しいたけでワインが進むレシピ｜アヒージョ
エスニック料理にも使える粉末しいたけ｜グリーンカレー
粉末しいたけおすすめメニュー！いろいろな料理に使える
粉末しいたけのクリームパスタ
粉末しいたけ入りミニハンバーグサラダ
食事系！粉末しいたけ入りもちもちパンケーキ
ヘルシーな豆腐ハンバーグ×粉末しいたけレシピ
和食との相性もバッチリ！粉末しいたけは煮込み系にもおすすめ
新たに「しいたけオイル」が登場！
粉末しいたけで手軽に健康ライフを手に入れよう！

「粉末しいたけ」とは？

粉末しいたけは、天日干し椎茸を粉末状にしたもの。

干し椎茸のように一晩中水に浸けておく手間は不要で、日頃作っているメニューにふりかけるだけと簡単に利用できます！とくに一人暮らしの方や、健康によいものを手軽に取り入れたい方におすすめです。

きがる家の粉末しいたけの4つの魅力ポイント

1. 乳酸菌で育てられた椎茸を使用！栄養価の高さが魅力

粉末しいたけの原料となる椎茸は、善玉菌の1つである乳酸菌を使って育てられています。

乳酸菌を作物に定着させる栽培方法は、作物や穀物を丈夫にし健康に育てるため、農薬を使わずに済む傾向があるのが特徴。

また、栄養的に見ても従来の方法で栽培された椎茸と比較して、上の表のようにビタミンDやカルシウムなどの項目において、大きく含有量が上がっているのがポイント（※）です。

※"Globeing合同会社公式HP"参照

2. 愛知県産椎茸菌床・愛知県産椎茸を使用して地元を活性化

粉末しいたけを製造販売しているのは『Globeing合同会社』。地元の愛知では『横浜家系ラーメンきがる家』を経営している会社として親しまれています。

Globeing合同会社の企業理念は、地元に根付き、地域の資源を活用した食の流れを作ること。まさにその流れを実現させたのが、この粉末しいたけです。原料の椎茸には愛知産を使用し、栽培から加工、調理して販売するという一貫の流れを完成させ、製造しています。

横浜家系ラーメンきがる家豊田本新町本店

豊田/ラーメン、台湾まぜそば

名鉄三河線土橋駅から2566m 愛知環状鉄道線新上挙母駅から3525m 名鉄三河線上挙母駅から3815m 愛知環状鉄道線新豊田駅から3894m 名鉄三河線竹村駅から4092m

営業時間

月　11:30~14:30　18:00~23:00 火　11:30~14:30　18:00~23:00 水　11:30~14:30　18:00~23:00 木　11:30~14:30　18:00~23:00 金　11:30~14:30　18:00~23:00 土　11:30~14:30　18:00~23:00 日　11:30~14:30　18:00~23:00 祝　11:30~14:30　18:00~23:00

愛知県豊田市にある、横浜家系ラーメンきがる家豊田本新町店さんへ♪名鉄バスの本新町駅から徒歩約5分。駐車場が広く、たくさん停められるので車がオススメ。注文は1番人気、MAXラーメン醤油を注文。トッピングにうずらを注文。さらに餃子5個、ライスが付いてくるBセットを注文。麺の固さ、タレや脂の量も変更可能。一通り食べ一言。美味し！見た目よりもあっさりした豚骨スープに麺が美味し。お腹はもちろん大満足。食後に美味しそうなデザートを注文。これはビックリ。ラーメン屋に出すレベルではないぐらい美味いアイス。ブルーベリーチーズケーキアイスクリーム。食後に是非♪

勧められて初めて訪れた、きがる家さんに行ってきました！メニューの豊富さとカウンターのみのイメージが強いラーメン屋ですがここはテーブル席も完備されてます！6人でもゆったりめでびっくりしました。今回のメニューは王道のMAXラーメン。それゆえ、さらにトッピング！選択肢の多いオリジナリティに飽きをこさせないポイントが人気のひとつですね。家系でありながら、太めの麺がよく絡まりつつも後味すっきりで、スープも何度も飲んでました（笑）またいきます！

豊田市・みよし地区で、家系ラーメンでは認知度No1♪

公式サイト

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3. 天日干しされた乾燥椎茸で製造されているからビタミンDが多い

粉末しいたけに使用されている椎茸は、すべて天日干しされたもの。椎茸はビタミンDを多く含む食品として知られていますが、紫外線にあたることでその含有量がさらに増します（※）。

ビタミンDはカルシウムの吸収をよくする働きがあり、骨を丈夫にする役割もある栄養素。体の調子も整えてくれるので、体調不良の予防にもつながります。

※"公益財団法人骨粗鬆症財団公式HP"参照

4. 粉末しいたけは『横浜家系ラーメンきがる家』の新メニューとしても人気！

愛知の豊田地域で、新しい生産の取り組みとして話題になった粉末しいたけは、その味も好評。『横浜家系ラーメンきがる家』のメニューとして登場した「家系しいたけバターラーメン（※）」がその1つです。

椎茸の豊かな風味が効いたオイルやバターを使用することで、コクのある味わい深いスープを実現。干ししいたけのパウダーに含まれている食物繊維や、ビタミンDなどが手軽に摂れる点も人気の理由です。

※粉末しいたけを使ったラーメンは季節によって変わります。

粉末しいたけは5個セットで2,160円（税込）

横浜家系ラーメンきがる家の粉末しいたけの価格は、5個セット（送料無料）で2,160円（税込）。商品はクロネコヤマトの宅急便で届きます。

価格	2,160円（税込）／5個セット
送料	全国無料
配送方法	クロネコヤマトのネコポス／配送日、時間帯の指定不可
返品	不良品以外は不可
支払い方法	銀行振込（注文後7日以内に入金）（※）クレジットカード決済
問い合わせ先	0565-41-7355（Globeing合同会社）
備考	不良品による返品は商品到着後7日以内

※7日以内に入金がない場合は自動的にキャンセルとなります。
※銀行振込手数料は申込者の負担になります。

粉末しいたけの使い方は？

粉末しいたけは、パウダー状なのでどんな料理にも手軽にふりかけて使用できます。旨みや栄養を手軽に摂取できる点がうれしいポイントです。

【粉末しいたけの主な用途】

ポタージュやみそ汁、ラーメンのスープなどの汁物
炊き込みごはんや丼ぶり、煮物などの和食
炒め物やカレーなどの洋食
クッキーやケーキなどの焼き菓子

粉末しいたけは、下準備に手間暇のかかる干し椎茸と違って水戻しする必要もなく、細かいパウダー状なので、きのこが嫌いな子どもにもおすすめ。

ここからは、粉末しいたけを使ったお手軽レシピを紹介します！

粉末しいたけでコクが生まれる簡単レシピ｜塩昆布おにぎり

いつものおにぎりに粉末しいたけを混ぜるだけで簡単に作れる「塩昆布おにぎり」。

作り置きもできる定番人気のおにぎりは、老若男女問わずおすすめのメニューです。手軽ながらもグッとおいしさが増すので、一度作ってみてください！

【塩昆布おにぎり（2人分）の材料】

胡麻油：小さじ1
粉末しいたけ：大さじ1
塩昆布：10g
天かす：20g
刻みネギ又は薬味ネギ：10g

作り方

ごはんに具材を入れてかき混ぜる
適量を手に取り握る

粉末しいたけと相性がいい旨みぎっしり｜しいたけ粉とり天

続いて紹介するのは「しいたけ粉とり天」。サクサク食感の衣はきのこの香りが漂い、鶏肉との相性ばっちりです！また、塩と粉末しいたけで天ぷら塩を作って添えるのもおすすめです。

【しいたけ粉とり天（2人分）の材料】

鶏むね肉：300g
油：適量

【A】
白だし：大さじ1
酒：大さじ1
すりおろしにんにく：1片

【B】（衣）
粉末しいたけ：大さじ2
薄力粉：大さじ3
片栗粉：大さじ2
塩：小さじ1/4
炭酸水：60cc

作り方

【A】を混ぜ、鶏むね肉に漬け込み下味をつける
【B】（衣）を混ぜ合わせ、1の鶏むね肉につける
180℃の油で揚げる

粉末しいたけをスープとしても楽しめる｜しいたけポタージュ

続いて紹介するのは「しいたけポタージュ」。しいたけの風味を存分に楽しめるスープです！

【しいたけポタージュ（2人分）の材料】

粉末しいたけ：大さじ2
牛乳：400ml
バター：小さじ2
コンソメ：小さじ1

作り方

牛乳を弱火でゆっくりと温める
粉末しいたけとコンソメを入れて、ダマにならないよう約3分かき混ぜる
バターを入れて溶かしたら器に注ぎ、フライドオニオンとブラックペッパーを好みで振る

粉末しいたけでワインが進むレシピ｜アヒージョ

※画像はイメージです

ワインが進む1品で大人の味、粉末しいたけ入りの「アヒージョ」。好きな野菜や魚介を入れれば簡単に作れます。好みでローズマリーやハーブを加えると、さらに香り高い1品が完成！

【粉末しいたけアヒージョ（2人分）の材料】

粉末しいたけ：大さじ１
お好みの魚介類や野菜：100〜150g
アンチョビ：20g
ニンニク：1片
オリーブオイル：200ml
唐辛子：1本

作り方

アンチョビとニンニクを刻む
オリーブオイルをフライパンに入れ、にんにくと唐辛子を香りが出るまで炒める
粉末しいたけとアンチョビ、好きな具材をオリーブオイルで煮る

エスニック料理にも使える粉末しいたけ｜グリーンカレー

続いて紹介するのは粉末しいたけが入った、エスニック料理の定番「グリーンカレー」。スパイスと粉末しいたけは相性がよく、カレー全般に入れるのもおすすめです。自宅でも簡単に作れるので、ぜひ作ってみてください。

【粉末しいたけグリーンカレー（2人分）の材料】

鶏むね肉：150g
小麦粉：大さじ1/2
たまねぎ：1/2個
小松菜：1/2束
グリーンカレーペースト：20g

★
粉末しいたけ：大さじ1
ナンプラー：大さじ１
ココナッツミルク：200ml
水：100ml

作り方

玉ねぎは薄切り、小松菜は5cm幅、鶏むね肉は一口大に切り、小麦粉をまぶす
油をひいた鍋でグリーンカレーペーストを弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎをしんなりするまで炒める
★と鶏むね肉を入れて火が通ったら小松菜を入れ、しんなりしたら火をとめる

粉末しいたけおすすめメニュー！いろいろな料理に使える

普段の料理に加えるだけの手軽な粉末しいたけレシピを紹介。旨みやコク深さが生まれるだけでなく、栄養素も加わるのでぜひ自宅で試してみてください。和食からイタリアン、中華などさまざまな料理に活用できます。

粉末しいたけのクリームパスタ

粉末しいたけには、まだまだメニューのアイデアが盛りだくさん！「しいたけパウダークリームパスタ」は、きのこの風味とクリーミーな味わいがベストマッチした1品です。

具材はウインナーやベーコン、鶏肉などがおすすめ。きのこ好きな方は、しめじやエノキなどのきのこをたっぷり入れて、きのこ尽くしのパスタにしてみましょう！

粉末しいたけ入りミニハンバーグサラダ

「キノコ入りミニハンバーグサラダ」は、お肉も野菜も堪能したい方にぴったり！粉末しいたけに含まれるビタミンDは脂溶性ビタミンのため、油を使った調理によってカルシウムの吸収率が高まります（※）。

油を使用した料理に罪悪感を感じてしまう方も、粉末しいたけを入れるひと工夫で食事を楽しんでください！

※"日清オイリオ公式HP"参照

食事系！粉末しいたけ入りもちもちパンケーキ

粉末しいたけは、スイーツへのちょい足しにも大活躍する食材。「もちもちパンケーキ」は、もちもち食感のパンケーキのやさしい甘みに、粉末しいたけの旨みが加わった、奥深い味わいのスイーツ。

粉末しいたけは、アイスやクッキーなどのおやつに入れるのもおすすめです！

ヘルシーな豆腐ハンバーグ×粉末しいたけレシピ

合い挽き肉に豆腐を入れることでカサ増しになり、満腹感が得られる豆腐ハンバーグ。ここに粉末しいたけを入れると栄養素だけでなく香りも増して、いつもとは違う味わいを楽しめます。もちろん、一般的なハンバーグに加えてもおいしく仕上がります。

和食との相性もバッチリ！粉末しいたけは煮込み系にもおすすめ

肉じゃがや煮物系にも重宝するのが粉末しいたけ。元々具材としてしいたけを入れることも多いので、和食との相性は言わずもがなです。2～3人分の量に対して大さじ1杯程度入れると、味に深みが増してより一層おいしくなります。

新たに「しいたけオイル」が登場！

Globeing合同会社では、粉末しいたけに続き「焦がし醤油のしいたけオイル」が新登場！こちらのしいたけオイルは、粉末しいたけの旨みを引き出すために米油でゆっくり、じっくりと焦げる極限まで火入れがされ、特製醤油でコクを引き出して風味を閉じ込められた一品です。

しいたけオイルは、現代人には欠かせないビタミンDが含まれていたり（※）、塩分濃度が控えめになっていたりするので、自宅の調味料と併用して手軽に味付けで使えるのがうれしいポイント。食べるしいたけオイルも要チェックです！