関東唯一！？船橋にある熟成寿司”専門店”をあなたは知っていますか

船橋駅から徒歩4分のところにある「熟成寿司専門店 優雅」。
元々は亀有で江戸前寿司「すし優雅」として営業していた同店が2017年1月に熟成寿司の専門店として生まれ変わりました。

同店は「1番美味しい状態の熟成寿司をできるだけ安く提供する」という強いこだわりを持っています。
そのため、完全予約制、二部制、コース料理のみという体制をとっています。

同店のコースの1つ、「旬と熟成の食べ比べコース」はカウンター寿司の世界では破格の¥8,640（税込）となっています。

お寿司といえば日本の文化、四季、旬を感じることのできる最も繊細な料理だと筆者は思っています。
同店のお寿司は「旬」に徹底的にこだわり、訪れた時期に最もよい状態で提供できる寿司ネタを考えられて提供されます。
そのため、同じ寿司ネタでも採れる産地によって味が大きく変わってくるので、食べ比べてみるとホントに面白いです。

鮪はもちろん、白身も通常食べるお寿司とは違い、拷問的なまでな美味しさです。

コースの途中には熟成寿司だけでなく、焼き魚や玉子焼きも出てきます。
職人さんが絶妙な火加減で焼いてくれる焼魚は油ジュワジュワのプリプリで提供してくださいます。
玉子焼きも甘さと美味さが絶妙な逸品！

どちらも旨味の余韻が味覚に香りに残り続け、この後のお寿司への期待へと膨らみます！

旬、そして産地にこだわった食材の熟成寿司！
見た目からにも美しい存在感です。
当然ながら味も上質！超絶な美味しさです。

いかがでしょうか？
今回は船橋にある熟成寿司が食べられる隠れ家的なお店をご紹介しました。
とことん研究されつくした熟成の寿司ネタはどれも天上に登るような美味しさです。

もちろん普通のお寿司も美味しいですが、ここぞという記念日などの特別な日には
是非とも「熟成寿司専門店 優雅」で優雅な時間をお過ごしください♪