更新日：2023年07月07日

グルメ

伊万里牛を食べて飲食店を応援！松尾勝馬牧場の伊万里牛の魅力に迫ります

2022年1月15日（土）から2月28日（月）まで伊万里牛の新春大還元祭イベントを開催！2021年11月に開催された伊万里牛を知れる伊万里牛の捌きライブイベントも大好評だったので、今回のイベントも要チェック。そんな大人気の伊万里牛を育てる松尾勝馬牧場の知られざるこだわりや、伊万里牛を美味しく味わう方法についてご紹介します。

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提供：松尾勝馬牧場

この記事の目次

お店で「伊万里牛」を食べて商品券を当てよう！
「伊万里牛」をより多くの人に届けるイベントを開催しました
「伊万里牛」に魅了された来場者とイベント主催者の思い
「伊万里牛」とは？
松尾勝馬牧場が愛情込めて育てた「伊万里牛」は「伊"萬"里牛」
伊万里牛を育てる3つのこだわり
厳しい条件をクリアした牛のみを飼育
ストレスのない環境作り
改良を重ねてきたエサ
松尾勝馬牧場の環境へ配慮した取り組み
常に一定の美しさをお届けするための第6次産業化
松尾勝馬牧場の伊万里牛が食べられる方法
松尾勝馬牧場の伊万里牛を自宅で味わおう！
松尾勝馬牧場の伊万里牛をレストランで味わおう！
伊万里牛は特別な日のお祝いや自分へのご褒美にもおすすめ！

お店で「伊万里牛」を食べて商品券を当てよう！

2022年1月15日（土）～2月28日（月）の期間で、精肉店や飲食店舗を対象とした新春大還元祭イベントを実施します！
伊万里牛を提供している対象店舗に来店して、インスタグラムもしくはフェイスブックでハッシュタグ投稿をすると、抽選で3,610名にお得な商品券が当たるというイベントです。
※2,500円（税込）以上のお食事が対象

コロナ禍で打撃を受けた、伊万里牛を取り扱う食肉業者や飲食店舗を応援するこちらのイベント。佐賀県伊万里市にある「松尾勝馬牧場」の自慢の伊万里牛を食べに、ぜひ対象店舗に足を運んでみてください！

「伊万里牛」をより多くの人に届けるイベントを開催しました

食欲の秋に、伊万里のブランド牛をより多くの人に知っていただき味わってもらおうという特別なイベントが、宗像市の道の駅で開かれました。開催日は2021年11月7,14,21,28日の4日間。
このイベントは伊万里牛のおいしさをたくさんの方に味わってもらうことと、コロナ禍で厳しい状況にある食肉業者を応援しようという目的で初めて開かれたものです。

開催期間中は1日3回、伊万里牛捌きライブが行われ、各回ごとに捌く部位を変え来場者を楽しませました。
伊万里牛の解体ショーが行われたほか、切り分けられた肉が、通常の半額以下の価格で販売され大人気だったそうです！

「伊万里牛」に魅了された来場者とイベント主催者の思い

今回のイベントは特別価格で極上のお肉を購入できる非常にお得な機会でした。
期間中にイベントに訪れた方からは「肉が柔らかくておいしかった」、「ロースを2枚とネックの煮込みを1枚買った。安いと思う。」といった声が聞かれました。

新型コロナの影響で外食産業などを中心に国産和牛の消費が落ち込んでいる状況ですが、イベント主催社の担当者は「伊万里牛のおいしさを知ってもらい、消費拡大につなげたい」と話します。

「伊万里牛」とは？

開催されたイベントでも多くの来場者を魅了した伊万里牛は、佐賀県伊万里市で飼育された黒毛和牛のことを指します。伊万里市の豊かな自然環境の中で、優れた飼育技術を持つ生産者の手により大切に育てられる伊万里牛。

そんな伊万里牛が実際にはどうやって育てられているのか、伊万里牛としての厳しい基準、徹底された飼育環境など、生産者のこだわりを知れば伊万里牛を味わってみたくなること間違いなし。知られざる伊万里牛の秘密をたっぷりご紹介します。

松尾勝馬牧場が愛情込めて育てた「伊万里牛」は「伊"萬"里牛」

松尾勝馬牧場の正式なブランド名称は「伊萬里牛」。
松尾勝馬牧場では、昭和42年の創業以来「安全でおいしい伊萬里牛をたくさんのお客様にお届けしたい」との想いから愛情を込めて伊万里牛を肥育しています。

松尾勝馬牧場の牛の体重は全国平均の700キロを上回る、850キロ弱。サイズの大きい牛は1,000キロ強にも上ります。体が大きくても肉質や脂質は損なわれることなく、少し濃いめで味わい深いのが松尾勝馬牧場の伊萬里牛の魅力です。

伊万里牛を育てる3つのこだわり

松尾勝馬牧場の牛が体が大きく、濃いめの味わいや舌の上で溶ける脂が楽しめるのは、牛を育てる環境や飼料にこだわっているから。

伊万里牛の美味しさの秘密を3つ、ご紹介します。

厳しい条件をクリアした牛のみを飼育

松尾勝馬牧場では、母牛や父牛の血統や父牛の精子を採取した最終年月日など厳しい条件をクリアした牛だけが伊万里牛として育てられます。

日本国内で生まれ育った仔牛は条件をクリアすれば、松尾勝馬牧場の伊万里牛の仲間入り。松尾勝馬牧場で約20か月間大事に育てられます。

ストレスのない環境作り

まず最初に、伊万里牛の仲間入りをした仔牛が松尾勝馬牧場に来てすることは、鼻ぐり（※）を取ること。伊万里牛は、心地よい風が吹き抜ける牛舎で、音楽を聴きながら寝そべったり、お腹いっぱい餌を食べたりしてのびのびと育てられます。（※）鼻ぐりとは、牛の鼻につける鼻輪です。

松尾勝馬牧場では、床に敷くオガクズを何回も取替えたり爪を切ったり、牛にストレスを与えないよう丁寧に愛情をもって育てています。

改良を重ねてきたエサ

質の良い伊万里牛に育てるために、松尾勝馬牧場では餌にもこだわりをもっています。

仔牛の時は、丈夫な体を作るために藁などの粗飼料をたくさん与え、成牛期になっていくにつれて筋肉をつけるため濃厚飼料を増やしていきます。さらに、伊万里牛を成熟させる為に餌のカロリーを上げていきますが、タイミングは一頭一頭異なり、毎日牛のコンディションと成長をしっかりと観察することが必要です。

松尾勝馬牧場の飼料は永年改良を重ねてつくりあげた、伊万里牛を育てるためのノウハウがたくさん詰まっています。

松尾勝馬牧場の環境へ配慮した取り組み

松尾勝馬牧場では、2,000頭もの牛が日々、肥育されています。その中で排出される糞や尿の量は月に500トン以上。堆肥による水質汚染が懸念されます。

松尾勝馬牧場では、環境への配慮として平成14年12月有機堆肥センターをつくりました。（※"松尾勝馬牧場公式HP"参照）有機堆肥センターでは、牛の排泄物に無菌処理や微生物培養、発酵促進などを施すことにより堆肥の再資源化を可能としています。

地球に環境にも配慮をしながら伊万里牛を肥育することで、私たちは今後も長く伊万里牛を美味しくいただけることとなります。

常に一定の美しさをお届けするための第6次産業化

松尾勝馬牧場では、伊万里牛の飼育から販売までを一貫して行う「6次産業化」に取り組んでいます。

「6次産業化」により、ストレスフリーで高水準な飼育（牧場）や品質管理と衛生管理（加工場）、感動の味わいと魅力的なコスパ（レストラン）などが可能となり、常に一定の美味しさで伊万里牛をいただくことができます。

松尾勝馬牧場の伊万里牛が食べられる方法

松尾勝馬牧場の伊萬里牛をいただく方法は、佐賀県と福岡県にある牧場直営、卸先のレストランや精肉店を訪れる方法、または、オンラインストアを利用して自宅で楽しむ方法です。

また、年明けに開催されるイベントの告知ページでも伊萬里牛が食べられるお店を確認できます。

松尾勝馬牧場で大切に育てられた高品質の伊万里牛。ぜひ1度は味わってみてください。

松尾勝馬牧場の伊万里牛を自宅で味わおう！

オンラインストアでお取り寄せをすれば、自宅でも松尾勝馬牧場の伊万里牛が楽しめます。松尾勝馬牧場直売所伊万里マルシェオンラインストアのほか、楽天市場からも購入が可能。

オンラインストアでは、食べ方やカテゴリー、シーンごとに商品を選べる点が便利でおすすめ。特別な日や自分へのご褒美、お祝いにお取り寄せするのにもぴったりです。

ここでは人気商品を3選ご紹介します。

伊万里牛ハンバーグ

伊萬里牛ハンバーグ 120g×5

4,860円(税込)

お得なセールが随時開催中！

伊万里マルシェオンラインストアで売れ筋の、伊万里牛100%のハンバーグ。卵や牛乳などのつなぎを一切使わず、肉の甘みと旨みを贅沢に味わえる一品です。

九州ご当地グルメグランプリを三年連続受賞し、殿堂入りとなった松尾勝馬牧場一押し商品。冷凍商品で賞味期限は約30日間と比較的長いため、ギフトにもおすすめです。

伊万里牛ステーキ

赤身ステーキ 100g×3

5,400円(税込)

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松尾勝馬牧場の伊万里牛の強い風味をダイレクトに実感できる赤身肉。肉本体の味を楽しめる赤身ステーキは、おすすめの商品です。

赤身ステーキのほかに、サーロインステーキやロースステーキ、ミスジステーキの商品もあります。気になる方はぜひオンラインストアを覗いてみてください。

伊万里牛焼肉

伊萬里牛もつ鍋セット(3～4人前)

7,538円(税込)

お得なセールが随時開催中！

松尾勝馬牧場で肥育された伊万里牛の小腸のみを使用したもつ鍋セット。比較的抑えめの脂と、臭みがなくやわらかいもつが特徴です。

もつ鍋スープは伊万里産牛骨エキスを加え、さっぱりとした和風仕立てのしょうゆ味。伊万里牛の旨味と他の具材を引き立たせるこだわりのスープを伊万里牛のもつと一緒に楽しめます。