念願の山本のハンバーグ。ランチで行きました。ランチにしてはちょっとリッチだけど、たまにはいっかぁ♡恵比寿本店の山本のハンバーグは一味違うらしい。ハンバーグの中のゴルゴンゾーラチーズを使ったクリームソースがとろ〜〜り。肉汁じゅわ〜〜。上にかかっているオランデソースも濃厚でご飯がすすむ。野菜ジューズ、サラダ、ご飯、味噌汁。ご飯はおかわり自由。2杯は余裕でイケちゃう！
【恵比寿】あの「山本のハンバーグ」の新業態！「捏 山本」の火鍋がイケてる説を検証
「山本のハンバーグ」といえば、都内各所で行列を生んだハンバーグの名店！ジューシー柔らかなハンバーグにノックアウトされた方も多いのでは？そんな名店が夜はまた素敵な形で、人々を魅了しているとの噂をキャッチ。その名も「捏 山本」（つくね やまもと）。夜にだけ味わえる特別な火鍋やたくさんの料理がイケてる！とInstagramを中心に話題なのです。「山本のハンバーグ」ファンの筆者が早速突撃取材して参りました♡
本サービス内ではアフィリエイト広告を利用しています
提供：株式会社俺カンパニー
この記事の目次
恵比寿駅から徒歩約7分。
「山本のハンバーグ 恵比寿本店」が「捏 山本」の所在地。
月に1度の私の贅沢は「目玉焼きのせハンバーグ」。
そんな私が、いつもは昼に通る道を時間を夜に変えて、足取り軽やかに向かいます。
「山本のハンバーグ 恵比寿本店」が「捏 山本」の所在地。
月に1度の私の贅沢は「目玉焼きのせハンバーグ」。
そんな私が、いつもは昼に通る道を時間を夜に変えて、足取り軽やかに向かいます。
いつも私を傾倒させるあのハンバーグが、夜はどんな形になっているんだろう。
強い期待を胸に抱きつつ、入店です。
強い期待を胸に抱きつつ、入店です。
いつもと同じように思えてやっぱりちょっと違う。
「捏 山本」になると「山本のハンバーグ」とはまた少し違った雰囲気を居心地の良さが。
メニューには「まずは捏を食べてみて」の文字。
ううむ捏も気になるが、今日のお目当は、コースで注文していた噂の火鍋なのです。
「捏 山本」になると「山本のハンバーグ」とはまた少し違った雰囲気を居心地の良さが。
メニューには「まずは捏を食べてみて」の文字。
ううむ捏も気になるが、今日のお目当は、コースで注文していた噂の火鍋なのです。
まずは、スタッフさんに聞いた、飲みやすくオススメのドリンクで乾杯。
その名も「瀬戸田 エコレモン全部サワー」。
「捏 山本」ではレモンサワーが人気なんだとか。
確かにひと口飲めばお口に広がる爽やかでほんのりとした甘味。
すぐに手の込んだ1杯だとわかります。
その名も「瀬戸田 エコレモン全部サワー」。
「捏 山本」ではレモンサワーが人気なんだとか。
確かにひと口飲めばお口に広がる爽やかでほんのりとした甘味。
すぐに手の込んだ1杯だとわかります。
そして、登場したのは待ってました、火鍋ちゃん。
コースでしか頼めない「捏 山本」の火鍋その名も「特製スパイス麻辣火鍋」。
運ばれてすぐ漂う刺激的な香りに、改めて喉がゴクリ、と音を立てます。
彩りも鮮やかで、Instagramでも映えそう。
コースでしか頼めない「捏 山本」の火鍋その名も「特製スパイス麻辣火鍋」。
運ばれてすぐ漂う刺激的な香りに、改めて喉がゴクリ、と音を立てます。
彩りも鮮やかで、Instagramでも映えそう。
そしてやっぱり気になるのは、この捏。
店名にもなっている名物の捏はこのピンク色。
「これがハンバーグの名店のつくねか」
感嘆せざるおえない鮮やかさに、期待も大です。
店名にもなっている名物の捏はこのピンク色。
「これがハンバーグの名店のつくねか」
感嘆せざるおえない鮮やかさに、期待も大です。
ぽちゃり、とつくねを鍋にin。
野菜と一緒にグツグツと。
そしてまずはつくねをパクりひと口。
や、やわらか…。
型崩れしていないのに、口に入れた途端ふわりとまるで綿菓子のように弾けるつくね。
そして広がる旨味。悶絶。
またスープは痺れそうな辛さの中に、スパイスのうまみがしっかり残り野菜、つくねとも相性抜群。
汗をかきながら、レモンサワーの甘味で時々お口直し。
野菜と一緒にグツグツと。
そしてまずはつくねをパクりひと口。
や、やわらか…。
型崩れしていないのに、口に入れた途端ふわりとまるで綿菓子のように弾けるつくね。
そして広がる旨味。悶絶。
またスープは痺れそうな辛さの中に、スパイスのうまみがしっかり残り野菜、つくねとも相性抜群。
汗をかきながら、レモンサワーの甘味で時々お口直し。
2回美味しいって。
その秘密は、この別盛りのパクチー&ピーナッツダレ。
このピーナッツダレをおつゆにIN。
そして、パクチーをON。
まろやか〜でコク深〜いが完成です。
その秘密は、この別盛りのパクチー&ピーナッツダレ。
このピーナッツダレをおつゆにIN。
そして、パクチーをON。
まろやか〜でコク深〜いが完成です。
なにこれ、食べたことない火鍋。
強いて言うなら超濃厚な担々麺のスープに近いコク。
パクチーがエスニックなアクセントになり、さらにうまさが倍増。
これは、と箸が止まらない私なのでした。
強いて言うなら超濃厚な担々麺のスープに近いコク。
パクチーがエスニックなアクセントになり、さらにうまさが倍増。
これは、と箸が止まらない私なのでした。
“呑める餃子”。
呑めるとは…？
気になりすぎた私は、アラカルトでオーダー。
いや、これが大当たりだったんです。
この餃子がまたマジですごい。
呑めるとは…？
気になりすぎた私は、アラカルトでオーダー。
いや、これが大当たりだったんです。
この餃子がまたマジですごい。
呑めるとは、お酒が進むと言う意味と、まるで飲むように食べられると言う意味のダブルミーニング。
よくつけたなこの名前、ぴったりなほど体現している餃子なのです。
野菜多めでさっぱり、だけど旨味は忘れない餃子は女性の私でも何個でも行けそうな軽さ。
レモンサワーを思わずお代わりしてしまいました。（笑）
よくつけたなこの名前、ぴったりなほど体現している餃子なのです。
野菜多めでさっぱり、だけど旨味は忘れない餃子は女性の私でも何個でも行けそうな軽さ。
レモンサワーを思わずお代わりしてしまいました。（笑）
次の週末の飲み会、そういえば店決まってなかったな。
火鍋も美味しかったけど、メニューのとりあえず頼んで欲しい捏も気になるし、よし提案してみよう。
最後の方はこんな計算を頭でしていました。
これは、ハマる。
月1の「山本のハンバーグ」の日が、「捏 山本」の来店回数も加えるとさらに増えそうな予感。
今後の定番店を見つけた、とるんるん気分で家路に着いた夜なのでした。
火鍋も美味しかったけど、メニューのとりあえず頼んで欲しい捏も気になるし、よし提案してみよう。
最後の方はこんな計算を頭でしていました。
これは、ハマる。
月1の「山本のハンバーグ」の日が、「捏 山本」の来店回数も加えるとさらに増えそうな予感。
今後の定番店を見つけた、とるんるん気分で家路に着いた夜なのでした。
![]()
シェア![]()
ポスト![]()
保存
シェア
ポスト
保存※掲載されている情報は、2020年12月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。
