更新日：2025年12月02日

丹波篠山のおいしいぼたん鍋おすすめ11選！旅館やランチができるお店を紹介

Q: ぼたん鍋の旬の時期はいつですか？

11月中旬から3月下旬まで

Q: 丹波篠山の猪の狩猟解禁日はいつですか？

2024年11月15日～2025年3月15日まで

冬の風物詩、兵庫県丹波篠山の郷土鍋「ぼたん鍋」。猪肉と地元野菜を味噌の出汁でじっくり煮込み、粉山椒で仕上げるその味は、寒さも忘れる心満たされる鍋です。本記事では、老舗旅館での宿泊コースや囲炉裏を囲むランチスタイルなど、スタイル別に選べる丹波篠山の“ぼたん鍋”が楽しめるおすすめスポットを紹介。冬のグルメ旅にぴったりな丹波篠山を、この記事でじっくり計画してください。

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この記事の目次

冬のごちそう！丹波篠山のぼたん鍋
丹波篠山のぼたん鍋が食べられるおすすめ宿3選
1. 丹波篠山料理旅館髙砂
2. 丹波の宿恵泉
3. 篠山観光ホテル
丹波篠山のぼたん鍋が食べられるおすすめ店8選
4. 丹波篠山囲炉裏料理いわや
5. 丹波篠山郷土料理懐
6. 丹波篠山猪料理専門店奥栄
7. 丹波篠山一休庵
8.りょうり舎やまゆ
9. ぼたん鍋専門店ぼたん亭
10. 天然猪肉専門店猪昌
11. 猪肉専門店丹波篠山おゝみや三田店
【Q&A】丹波篠山のぼたん鍋に関するよくある質問
Q1. ぼたん鍋の旬の時期はいつですか？
Q2. 丹波篠山の猪の狩猟解禁日はいつですか？
Q3. 猪肉の特徴は？どんな味わいですか？
丹波篠山でぼたん鍋を味わおう！

冬のごちそう！丹波篠山のぼたん鍋

「ぼたん鍋」とは、猪肉と季節の野菜を白と赤のあわせ味噌をベースにしただし汁で煮込む丹波篠山市の郷土料理（※）！主に正月や冬の来客時に提供されるおもてなし料理です。

ジビエ特有の深みのある味わいが特徴で、猪肉のしっかりとした弾力やうま味、地元野菜の甘味を感じられます。食べる直前に粉山椒を振りかけて、ぴりりとした爽やかな風味を加えても美味です！

※“農林水産省公式HP”参照

丹波篠山のぼたん鍋が食べられるおすすめ宿3選

ここからは、ぼたん鍋が食べられるおすすめの宿を紹介します。浴衣を着て趣深い旅館で味わうぼたん鍋は格別です！食事のみの利用可否もまとめているので、旅の目的にあわせて選んでみてください。

1. 丹波篠山料理旅館髙砂

『丹波篠山料理旅館髙砂』は、落ち着いたアンティーク調のインテリアが魅力の宿。客室には四季の草花、数々の芸術品が飾られており、静かなくつろぎの時間を過ごせます。

館内はレトロな雰囲気が漂っており、タイムスリップしたような気分を味わえそうです！

煮込み時間がおいしさの秘密！秘伝の味噌で味わうぼたん鍋

丹波篠山料理旅館髙砂で味わえるぼたん鍋は、秘伝の味噌が決め手！煮込めば煮込むほどに、味噌と猪肉がバランスよく溶けあい、うま味がぎゅっと詰まったリッチな味わいに仕上げられています。

＼丹波篠山料理旅館髙砂の基本情報（※）／

住所（MAP）	〒669-2331 兵庫県丹波篠山市二階町6
アクセス	【車の場合】 JR福知山線篠山口駅から約15分舞鶴若狭自動車道丹南篠山口から約10分【バスの場合】 JR福知山線篠山口駅西口2番のりば姫神バス乗車～春日神社前下車（約20分）
食事のみ可否	〇
ぼたん鍋の提供期間	通年

大阪より車以外／ＪＲ福知山線　篠山口駅よりお車で約15分最寄り駅１篠山口補足車／・無料駐車場あり（４台まで先着）。・満車の場合はお近くのコインパーキングをご利用ください(500円/1日)

宿泊時間

16:00(IN) ~ 10:00(OUT)

とろぎゅう久々に篠山へ♪lunchにトロロとステーキの組み合わせのどんぶりを♪器も素敵💕雰囲気も素敵💕ごちそうさまでした。🤣😋

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2. 丹波の宿恵泉

『丹波の宿恵泉（けいせん）』は、古きよき日本の風情を感じる純和風旅館。宿に流れる静けさを味わえるよう、あえて客室にテレビを置いていないのだそうです。（※）

お風呂は、大浴場や壺湯を含む3種類で、ちょっとした湯巡り気分を味わえます。心地よい湯船は温泉好きの方にはたまらないでしょう。

※“丹波の宿恵泉楽天トラベル公式情報”参照

赤味噌ベースの出汁で煮込む絶品ぼたん鍋！

丹波の宿恵泉のぼたん鍋は、特製の赤味噌ベースのだし汁が特徴的！直営牧場を持つお店から仕入れたこだわりの猪肉を使っており、本格的な出汁で、じっくり煮込まれています。（※）

食べれば食べるほど、大地の味を感じられるでしょう。

※”丹波の宿恵泉公式HP”参照

＼丹波の宿恵泉の基本情報（※）／

住所（MAP）	〒669-4133 兵庫県丹波市春日町平松400−1
アクセス	【車の場合】舞鶴若狭自動車道の春日ICから約2km 【電車の場合】 JR福知山線黒井駅から徒歩約10分 ※車での送迎あり
食事のみ可否	〇
ぼたん鍋の提供期間	【夏ぼたん】4月～9月【冬ぼたん】10月～3月

※“丹波の宿恵泉公式HP”参照

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3. 篠山観光ホテル

『篠山（ささやま）観光ホテル』は、篠山市役所のすぐ隣にある、窓から篠山城を一望できる小さな宿です。作庭師の重森三玲氏によるみごとな庭園もみどころの1つ。素泊まりもできるので、ビジネスにも観光にもぴったりの宿です。（※）

お楽しみのぼたん鍋は、併設の『如月庵（にょげつあん）』にて提供。店内にはテーブル席や掘りごたつのほかに、庭園が見える座敷席もあります。

※“篠山観光ホテル公式HP”参照

2種のお肉が味わえる栗入り味噌のぼたん鍋

篠山観光ホテル内の如月庵では、猪肉のおいしさを引き立てる、まろやかな味わいの「栗入り味噌のぼたん鍋🄬」が楽しめます。

また猪肉はロース、カルビから選ぶことができ、2種類両方を堪能できる「ミックスぼたん鍋」も用意！2種類の猪肉を食べ比べしたい方はおすすめです。

＼篠山観光ホテルの基本情報（※）／

住所（MAP）	〒669-2332 兵庫県丹波篠山市北新町123
アクセス	JR篠山口駅から車で約10分
食事のみ可否	〇
ぼたん鍋の提供期間	通年

※“篠山観光ホテル楽天トラベル公式情報”参照

最寄り駅１篠山口補足車／駐車場のご利用時間、チェックイン当日14時～翌日午前10時30分まで。お昼（10時30分～14時まで）は駐車禁止です。市営駐車をご利用下さい。

宿泊時間

15:00(IN) ~ 10:00(OUT)

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丹波篠山のぼたん鍋が食べられるおすすめ店8選

ここからは、丹波篠山市内にあるぼたん鍋を食べられるおすすめのお店を紹介します。丹波篠山旅行のランチに訪れれば、午後からの観光も元気いっぱい楽しめるはず！ぜひ参考にして、旅行スケジュールに組み込んでみてください。

4. 丹波篠山囲炉裏料理いわや

『丹波篠山囲炉裏料理いわや』は、かやぶき屋根が目印の囲炉裏料理店。床暖房付きの温かい店内で、囲炉裏を囲んで食事を楽しめます。日常にはない、古きよき和の風情にほっこり！約13名まで着席できる座席を完備しており、大人数での旅行でも気軽に利用できます。（※）

※“丹波篠山囲炉裏料理いわや公式HP”参照

囲炉裏を囲んでぼたん鍋を味わおう！

こちらで味わえるのは、季節限定の「ぼたん鍋（御飯・玉子・漬物付き）」1名6,930円（税込）。（※1）囲炉裏に置かれた鍋をつつくシチュエーションはなかなか味わえないでしょう！ぜひ、季節限定の美味を堪能してみてください。

※1：2名から注文可能（“丹波篠山囲炉裏料理いわや公式HP お品書きページ”参照）
※2025年8月時点の価格です

＼丹波篠山囲炉裏料理いわやの基本情報（※2）／

住所（MAP）	〒669-2301 兵庫県篠山市火打岩495-1
アクセス	【車の場合】舞鶴自動車道丹南篠山口I.Cより約20分 ※カーナビ利用時は、瀬利（せり）経由のルートを選択してください。【電車の場合】 JR福知山線篠山口駅よりタクシーにて約20分
営業時間	11:30～20:30（最終入店は18:30）
定休日	4月～9月の毎週木曜日（※10月～3月は不定休）大晦日、元日 ※営業時間、定休日は変更となる場合があるので、おでかけ前に店舗にご確認ください。
予約可否	完全予約制 ※2025年の予約受付は、予約日より2ヶ月前の同日より承り
ぼたん鍋の提供期間	11月20日頃～3月20日頃まで ※上記以外でもおいしい時期に冷凍した猪肉でぼたん鍋を楽しめます。

※混雑時、未就学児は入店できません。

※2：“丹波篠山囲炉裏料理いわや公式HP アクセスページ”参照

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5. 丹波篠山郷土料理懐

『丹波篠山郷土料理懐』はぼたん鍋をはじめ、自家製野菜や松茸料理を提供するお店。シックな木目調の落ち着いた店内で、ゆっくりと食事を楽しめます。

個室や座敷席もあり、家族団らん、会社や仲間内での飲み会など、グループでの利用にもおすすめです。

こだわりの手切り！部位ごとのおいしさを味わおう

おすすめメニューは「特上ロースぼたん鍋」7,000円（税込）。（※1）猪肉のロースの中でも、選び抜かれたこだわりのお肉を使用しているのだそうです。「盛り合わせぼたん鍋」5,000円（税込）は、バラ、もも肉、ウデ肉の食べ比べを楽しめます！（※1）

※1：2人前から注文できます。（“丹波篠山郷土料理懐公式HPぼたん鍋ページ”参照）
※2025年8月時点の価格です

＼丹波篠山郷土料理懐の基本情報（※2）／

住所（MAP）	〒669-2331 兵庫県丹波篠山市二階町58
アクセス	JR福知山線篠山口駅から神姫バス篠山営業所行きで約15分、二階町下車すぐ
営業時間	11:30〜20:30（L.O.19:30）
定休日	不定休（年末12月31日は15:00まで、元旦は休み、年始は1月2日～通常営業） ※午前または午後のみの営業の場合があるので、お出かけ前に電話でお問い合わせください。 ※当日の予約以外の問合せは、15:00以降に連絡してください。
予約可否	予約可 ※当日のコース料理のご予約は不可 ※予約できない日時は公式HPをご確認ください。
ぼたん鍋の提供期間	通年

※2：“丹波篠山郷土料理懐公式HP”参照

懐

篠山/すき焼き、郷土料理（その他）、鍋（その他）

★★★★★

0件

¥3,000〜

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6. 丹波篠山猪料理専門店奥栄

次に紹介するのは『丹波篠山猪料理専門店奥栄』。昔ながらの心温まる店内で、猪肉料理や鹿肉料理が食べられます。囲炉裏テーブルを囲んでいるだけで、ほっこりした気分になれそうです。

丹波篠山産にこだわったぼたん鍋！

こちらで食べられる「ぼたん鍋」1名6,050円（税込）に使用される猪肉は、自家牧場と兵庫篠山の猟友会で仕留めた個体のみ。（※1）甘味のある肉のうま味を堪能できます。

秋から春は自家栽培で収穫された野菜が提供され、お米も自家田園で作られたものというこだわりぶりです！

※1：“丹波篠山猪料理専門店奥栄公式HP フードページ”参照
※2025年8月時点の価格です

＼丹波篠山猪料理専門店奥栄の基本情報（※2）／

住所（MAP）	〒669-2369 兵庫県丹波篠山市藤岡奥492-5
アクセス	JR福知山線篠山口駅から車で約15分
営業時間	11:00～21:00（L.O.19:00）※要予約
定休日	不定休
予約可否	完全予約制
ぼたん鍋の提供期間	通年

※2：“丹波篠山猪料理専門店奥栄公式HP アクセスページ”参照

丹波篠山猪料理専門店　奥栄

篠山/鍋（その他）、その他肉料理

一気に寒くなってきました‼️季節的に食べたくなるのは‥鍋🍲‼️しかも〜美味しいお肉食べたい‼️って事で🤩【イノシシ🐗】食べたいーーーーーーーー😍❣️兵庫県の丹波篠山まで行ってきました。丹波篠山には猪鍋のお店が沢山あります。で❗️行ってきました❗️イノシシ料理専門店の奥栄さん🐗七輪に炭👍これだけでも〜めちゃくちゃ美味しそう😘猪肉の焼き肉はほんのり塩コショウの味つけで焼きたてを何もつけずにいただきます🤞焼き肉の後はぼたん鍋🍲食べるのがもったいないくらい綺麗な肉の花🌺目で鼻で口で食べるぼたん鍋は絶品でした😋そして‥そして⭐️お鍋に残った味噌出汁にうどんを入れてさらに絶品😋残った味噌出汁に卵🥚落として、お出汁の卵かけご飯🍚が，さらに，さらに絶品😋ちょっと山奥だけど〜食べに来て😁https://www.google.co.jp/search?client=safari&sca_esv=585953107&hl=ja-jp&sxsrf=AM9HkKmStGB4E3tjnlkpnpmRTW8RjgZWIw%3A1701183397557&q=%E4%B8%B9%E6%B3%A2%E7%AF%A0%E5%B1%B1%20%E7%8C%AA%E6%96%99%E7%90%86%E5%B0%82%E9%96%80%E5%BA%97%20%E5%A5%A5%E6%A0%84&ludocid=14316402481347175615&ibp=gwp%3B0%2C7&lsig=AB86z5Xdwtd4u1wNSHSnQdLxCk3I&kgs=a76d664ee171bf65&shndl=-1&source=sh%2Fx%2Floc%2Fact%2Fm1%2Fcan%2F3　　　　　　　　　　　　　　

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7. 丹波篠山一休庵

篠山城下街の一角にお店を構える『丹波篠山一休庵（たんばささやまいっきゅうあん）』。徒歩圏内には『篠山城跡大書院（ささやまじょうあとおおしょいん）』、『河原町妻入商家群（かわらまちつまいりしょうかぐん）』、『春日神社（かすがじんじゃ）』などがあるため、観光の合間に立ち寄るのもよいでしょう。

丹波篠山一休庵では、十割そばや地元食材を使用した定食に加え、期間限定でぼたん鍋も提供しています。（※）

※提供期間は、11月4日～2025年3月31日。以降の発売予定日は公式HPをご確認ください。
※“丹波篠山一休庵公式HP”参照

ほくほく食感の栗入りぼたん鍋

丹波篠山一休庵のぼたん鍋出汁は、丹波篠山近又の料理長が監修したもの。（※1）

選りすぐりの猪肉とホクホクの栗、そして丹波篠山の地元食材が、秘伝の出汁でじっくりと煮込まれています。秋冬の味覚をほっこり楽しめる逸品です。

※1：“丹波篠山一休庵公式HP”参照

＼丹波篠山一休庵の基本情報（※2）／

住所（MAP）	〒669-2337 兵庫県丹波篠山市山内町78-2
アクセス	JR篠山口駅から神姫バスで約15分、二階町下車後徒歩約2分
営業時間	11:00〜16:00（L.O. 15:30）
定休日	毎週火曜日・年末年始 ※2025年3月18日（火）〜9月末まで火曜日は全日営業
予約可否	予約可
ぼたん鍋の提供期間	11月4日（月）～3月31日

※2：“丹波篠山一休庵食べログ公式情報”参照

8.りょうり舎やまゆ

茅葺屋根が特徴的な『りょうり舎やまゆ』は、丹波篠山の森の中にある古民家レストランです。

丹波の食材のおいしさを引き出した、こだわりの料理を楽しめるのが魅力。丹波篠山産の山の芋のとろろや季節の野菜を使った、丹波篠山の伝統料理などが味わえます。（※）

※“りょうり舎やまゆ公式HP”参照

冬季限定「ぼたん鍋膳」なら1人でも楽しめる

冬季限定で提供される「【旬菜鍋御膳】山牡丹小鍋膳」は1人前から注文可能。五味五菜、牡丹鍋、とろろ、麦ごはん、小さなデザートがセットになった満足感のあるメニューです。（※1）

厚切り山牡丹が4枚入った味わい深い鍋を独り占めしましょう！（※1）

※1：“りょうり舎やまゆ食べログ公式情報”参照
※提供期間は店舗へ直接お問い合わせください。

＼りょうり舎やまゆの基本情報（※2）／

住所（MAP）	〒669-2205 兵庫県丹波篠山市網掛81
アクセス	丹南篠山口ICから車で約5分
営業時間	11:00～15:00 (L.O.)
定休日	火曜日
予約可否	予約可
ぼたん鍋の提供期間	冬季限定 ※提供期間は店舗へ直接お問い合わせください。

※2：“りょうり舎やまゆ食べログ公式情報”参照

りょうり舎やまゆ

篠山/割烹・小料理、郷土料理（その他）、麦とろ

★★★★★

0件

¥4,000〜

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9. ぼたん鍋専門店ぼたん亭

『ぼたん鍋専門店ぼたん亭』は、建物の壁から見下ろす大きな猪の顔が目印のお店。篠山観光ホテル内にある、如月庵の姉妹店です。店内にはテーブル席と掘りごたつの2種類があります。

こちらのお店は、ぼたん鍋のシーズンである秋冬限定で営業。メニューは名物の「デカンショうどん」と、こだわりの「ぼたん鍋」の2つのみです。（※）

※2025年の営業は2025年10月2日からオープン。以降の営業予定日は公式HPをご確認ください。
※“ぼたん鍋専門店ぼたん亭公式HP”参照

栗入り味噌のぼたん鍋を堪能

こちらのお店のぼたん鍋は、特製の栗入り味噌を使っているのが特徴です。煮込む猪肉は、食べやすい薄切り。猪肉と栗のこく深い味わいは、お腹も心も満たしてくれます。

＼ぼたん鍋専門店ぼたん亭の基本情報（※）／

住所（MAP）	〒669-2331 丹波篠山市二階町58-8
アクセス	JR福知山線篠山口駅よりバスで約10分神姫バス、篠山町内経由で二階町下車後、徒歩約1分
営業時間	11:00～20:00 ※17:30以降は予約制
定休日	毎週水曜日
予約可否	予約可
ぼたん鍋の提供期間	2025年3月23日（日）

※“ぼたん鍋専門店ぼたん亭食べログ公式情報”参照

※ぼたん亭は秋冬（10月頃～3月頃）のみの営業です。最新情報は公式HPをご確認ください。
※2025年の営業は2025年10月2日からオープン。

ぼたん鍋専門店ぼたん亭

篠山/うどん、郷土料理（その他）、鍋（その他）

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ホットペッパーグルメ

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10. 天然猪肉専門店猪昌

※画像はイメージです

『天然猪肉専門店猪昌』は、JR宝塚線古市駅より徒歩で約10分、車で約3分のところに位置する猪肉専門店。黄色の看板が目印で、駅のロータリーを右に曲がり、国道372号線をまっすぐ進むと見えてきます。

丹波猟師三代目が運営しているお店で、昔ながらの猪肉が味わえます（※）。ドライブインでの猪肉の販売をしているため、本格的な猪肉を味わいたい方におすすめです。

※”天然猪肉専門店猪昌公式HP”参照

季節の野菜と一緒に薄切りの肉が味わえる牡丹鍋

※画像はイメージです

天然猪肉専門店猪昌は、天然猪肉専門店ならではの本格的な牡丹鍋が味わえるのが魅力。薄切りにした猪肉に加え、季節ならではの野菜は味噌仕立てのスープと一緒に味わえます。野生の猪を使っているので、本場の牡丹鍋を堪能したい方は必見です。（※）

お店では、木々に囲まれたロケーションで牡丹鍋が食べられます。よく晴れた日に、自然の中で食べる牡丹鍋はたまりません。

※”天然猪肉専門店猪昌公式HP”参照

＼天然猪肉専門店猪昌の基本情報（※）／

住所（MAP）	〒669-2123 兵庫県丹波篠山市古市153
アクセス	JR宝塚線より車で約3分
営業時間	土日 13:00～18:00 臨時休業日あり
定休日	月～金
予約可否	要問合せ
ぼたん鍋の提供期間	11月中旬～3月末まで

※”天然猪肉専門店猪昌公式HP”参照

11. 猪肉専門店丹波篠山おゝみや三田店

『猪肉専門店丹波篠山おゝみや三田店』は、猪肉が食べられる専門店！丹波篠山市から1つ山を越えた三田市にあるお店ですが、下町ならではのレトロな雰囲気が漂っており開放的な空間でぼたん鍋を堪能できます。

半個室の座席が用意されているので、家族連れやカップルの方におすすめです。

華やかな見栄えの猪肉が食欲をそそる

猪肉専門店丹波篠山おゝみや三田店の牡丹鍋は、「ロース」7,500円（税込）と「特選」6,000円（税込）の2つのコースから選べます。（※1）

ロースは、肉質がよく柔らかな食感を堪能できるのが特徴！しっかりとした甘みがあり、自然と箸が進みます。一方、特選は脂の旨味を存分に味わえる1品。濃厚な風味とともに、猪肉本来の力強い旨味を堪能できます。

それぞれのコースでは鍋料理に加え、前菜や白飯、うどん、デザートなどが付いてくるので、好みのプランでお腹を満たしてみてください。

※1：”猪肉専門店丹波篠山おゝみや三田店食べログ公式情報”参照
※2025年8月時点の価格です

＼猪肉専門店丹波篠山おゝみや三田店の基本情報（※2）／

住所（MAP）	〒669-1513 兵庫県三田市三輪1-13-35
アクセス	JR福知山線三田駅より徒歩約3分
営業時間	11:30～21:00　※20:00までの入店、ラストオーダー20:15 ※年末年始は営業時間調整有り
定休日	毎週水曜日
予約可否	予約可
ぼたん鍋の提供期間	11月～3月