【星のや東京】「発酵夏氷」が6月1日から販売！江戸時代から親しまれる発酵食品と旬の果物を使ったかき氷

東京都・大手町にある日本旅館『星のや東京』では、2023年6月1日（木）から8月31日（木）までの期間限定で、「発酵夏氷」を提供します。江戸時代から人々に愛されてきた甘酒などの発酵食品と、桃のような旬の果物を組み合わせたかき氷です。

雑味を感じないよう、不純物が含まれていない氷を使用しています。口に含んだ瞬間に甘さとともに、涼やかさを味わえる逸品。観光や旅行で『星のや東京』に訪れた際に、ぜひ食べてみてください。

「発酵夏氷」は発酵食品と旬の果物を使っており、10層の異なる食感や甘味を楽しめるかき氷です。一番上にはホワイトチョコレートに甘酒を組み合わせた独自のクリームが乗っています。周りを覆っているガラスケースを外すと、なめらかなクリームが全体に流れ出すのが特徴です。

熟成させたみりんでコンポートにした桃や、浜納豆を使ったジェノワーズのバランスが大好評！ほのかな塩味と果物の甘みが口の中で広がり、多くの方から人気を得ています。

「発酵夏氷」と一緒にいただけるのは、小西酒造の日本酒「江戸元禄の酒」です。きれいな琥珀色の見た目が特徴で、米の持つ甘みや旨味、甘酒を使ったクリームの相性も良好！お湯割りにして、冷えた「発酵夏氷」と交互に味わうのがポイントです。

食後には、日本の落ち着いた雰囲気を感じられる宇治前茶を味わえます。甘いかき氷を、宇治前茶の苦さで締めくくるのにぴったり。このバランス感が多くの方に愛されています。

「発酵夏氷」に使われているこだわりの氷は、2日以上の時間をかけて製氷されています。透明度が高く、不純物がほとんど含まれていないため、口に含んだ際の雑味を感じないのがポイント！氷本来のおいしさを味わえるのが、『星のや東京』の強みです。

ここからは、「発酵夏氷」を提供する『星のや東京』の魅力を紹介します。『星のや東京』は東京都・大手町にあり、夢中になる休息をテーマとした非日常的な美しい空間と時間を提供している日本旅館です。東京駅から徒歩約10分の場所にあるため、交通アクセスも良く訪れやすいのがうれしいポイント！

土地の歴史や文化を存分に楽しめるため、日々の都会の喧騒から離れて、ゆったり落ち着いたひとときを堪能できるのが魅力。国内外に事業を展開しており、多くの観光客や旅行客から利用されています。

さりげなく置かれた本やお菓子、日本各地の作家によるこだわりの食器類が、居間のような落ち着いた空間が演出しています。お茶の間は24時間いつでも利用でき、各階の中心に設計されています。

家族や恋人とゆったり過ごしたり、デスクワークや読書など、それぞれのスタイルに合わせて楽しめたりするのも魅力。『星のや東京』に宿泊して、和の雰囲気を存分に楽しみましょう。

『星のや東京』では、地下約1500mから湧き上がるとろみのある温泉（※）も楽しめます。全身をしっかり伸ばして、日々の疲れを取るには最適です。温泉の天井には四角い窓があり、日が沈むときれいな夜空を眺められます。

東京にいることをつい忘れてしまいそうになるほど、ゆったりとした時間を過ごせること間違いなし。内湯で身体を温めた後は、露天風呂で東京の夜を堪能しましょう。

※“星のや東京 公式HP”参照

『星のや東京』の広く落ち着いたダイニングで、日本で収穫された魚介と厳選した調味料で作られた、こだわりの日本料理をいただけるのも醍醐味の1つ。客室で夕食をいただく際は、季節の前菜や牛肉のちらし寿司が入った『星のや東京』特製の「星のや東京御前」を楽しめます。

朝は好みに合わせて、和朝食や洋朝食を選べるのもポイント。お昼時には、発酵食品とフレンチの融合を楽しめるアフタヌーンティーも見逃せません。特製ブレンドコーヒーを飲みながら過ごす時間に、つい身も心もうっとり。東京に訪れた際は、ぜひ『星のや東京』に宿泊してみてください。

日本旅館『星のや東京』が提供する「発酵夏氷」の魅力を紹介しました。東京・大手町に訪れた際にぜひ味わいたいかき氷！

開催期間は2023年6月1日（木）から8月31日（木）までと決まっているので、この機会に10層の異なる食感や味わいを堪能してみてください。