【食レポ】満員御礼の人気店を自宅で！シェアしたい旨さの超本格沖縄そばを作ってみた♪
名店の沖縄そばを自宅でおいしく味わえる！今回紹介するのは「やちむん通り」近くにお店を構える「OKINAWA SOBA EIBUN(エイブン)」。沖縄に数多とある専門店の中でも、常に多くのお客さんで賑わっている名店です！沖縄そば好き筆者が箱の中身から作り方、食レポまで紹介していきます。
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提供：OKINAWASOBAEIBUN
この記事の目次
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更新：2024年11月8日 12:00
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今回ご紹介する「OKINAWA SOBA EIBUN」は、連日多くの人で賑わう専門店。
その人気ぶりは、人気テレビ番組「王様のブランチ」の「おうちdeトラベル『沖縄リモート旅』コーナー」で紹介されるほど！
そんな大注目の沖縄そばを、aumo編集部が実際にお取り寄せしてみました♪
その人気ぶりは、人気テレビ番組「王様のブランチ」の「おうちdeトラベル『沖縄リモート旅』コーナー」で紹介されるほど！
そんな大注目の沖縄そばを、aumo編集部が実際にお取り寄せしてみました♪
HPでポチッとしてから数日後。
青と白に彩られた段ボールが自宅に届きました！
宅急便が届いた時のハイテンションのまま、箱を開けて中身を見てみましょう（笑）
青と白に彩られた段ボールが自宅に届きました！
宅急便が届いた時のハイテンションのまま、箱を開けて中身を見てみましょう（笑）
今回は「【麺が選べる】炙り軟骨ソーキそば5食セット」の＜生麺＞と＜EIBUN特注麺＞をオーダーしました。
【麺が選べる】シリーズでは、真っ黒でツルツルした食感の＜イカスミ麺＞と、ヨモギを配合した香り豊かな＜フーチバー麺＞もあり組み合わせが自由！5つ同じ種類にするもよし、全て異なる種類を選ぶもよし。アレンジの利くセットとなっています。
冷凍の状態で配達してくれるので、届いたら早めに冷凍庫に入れるのがベターです♪
【麺が選べる】シリーズでは、真っ黒でツルツルした食感の＜イカスミ麺＞と、ヨモギを配合した香り豊かな＜フーチバー麺＞もあり組み合わせが自由！5つ同じ種類にするもよし、全て異なる種類を選ぶもよし。アレンジの利くセットとなっています。
冷凍の状態で配達してくれるので、届いたら早めに冷凍庫に入れるのがベターです♪
まずはメインとなる「ソーキソバ」！
個包装になっているので、麺の量を測る必要はありません。沸騰したお湯に入れて待つだけで作れる、楽チンスタイル♪
ちなみに＜生麺＞と＜EIBUN特注麺＞はパッと見同じですが、袋に（生）と書いているものが生麺、何も書いていないものが特注麺です。
個包装になっているので、麺の量を測る必要はありません。沸騰したお湯に入れて待つだけで作れる、楽チンスタイル♪
ちなみに＜生麺＞と＜EIBUN特注麺＞はパッと見同じですが、袋に（生）と書いているものが生麺、何も書いていないものが特注麺です。
そして、“沖縄そば第2のメイン”とも呼べる「炙り軟骨」。
甘辛く煮込んだ軟骨ソーキだけでも美味しいのですが、炙ることで香ばしさと旨さが格段にアップするのだとか◎（食べるのが楽しみ！）
甘辛く煮込んだ軟骨ソーキだけでも美味しいのですが、炙ることで香ばしさと旨さが格段にアップするのだとか◎（食べるのが楽しみ！）
これなしには語れない、“縁の下の力持ち”の役割を果たす「そばダシ」はペットボトルに入っています。
もし余ってしまっても、他の料理に使える万能絶品ダシなんです。凍っている場合は、しっかりと溶かしてから温めるとおいしくいただけますよ！
もし余ってしまっても、他の料理に使える万能絶品ダシなんです。凍っている場合は、しっかりと溶かしてから温めるとおいしくいただけますよ！
箱の中にはクセの強い「リーフレット」も。
これを見ればおいしく作れますが、標準語の説明書の裏には“沖縄の方言”で書かれた文章が！
イントネーションも分からず、読むだけで大変…。ですが、茹でている時の良い暇つぶしになりました（笑）
これを見ればおいしく作れますが、標準語の説明書の裏には“沖縄の方言”で書かれた文章が！
イントネーションも分からず、読むだけで大変…。ですが、茹でている時の良い暇つぶしになりました（笑）
お湯を沸騰させたら、個包装の麺を開けて入れてタイマーをセット！
今回は＜生麺＞だったので4分間茹でました。「柔らかめが好き」という方は5分くらいが良さそうです◎
＜EIBUN特注麺＞は10〜15秒くらい、ゆがく程度でOK。茹ですぎるとコシがなくなるので注意が必要です！
今回は＜生麺＞だったので4分間茹でました。「柔らかめが好き」という方は5分くらいが良さそうです◎
＜EIBUN特注麺＞は10〜15秒くらい、ゆがく程度でOK。茹ですぎるとコシがなくなるので注意が必要です！
一緒についてきたソーキ肉は、電子レンジを使って解凍！1食分（2枚）を600Wで約1分温めると、丁度よい塩梅になりました。
同時並行で付属のダシを鍋で温めておきましょう。暑い日には、冷蔵庫で冷やしたままのダシを使ってもおいしく食べられます♪
同時並行で付属のダシを鍋で温めておきましょう。暑い日には、冷蔵庫で冷やしたままのダシを使ってもおいしく食べられます♪
タイマーが鳴ったら麺を水で締め、器にIN！
鍋で温めておいたダシ（300ml）と紅生姜・ネギ・チンゲンサイ・ソーキ肉を入れたら…。
10分も経たないうちに、行列店の沖縄そばが完成しました！
鍋で温めておいたダシ（300ml）と紅生姜・ネギ・チンゲンサイ・ソーキ肉を入れたら…。
10分も経たないうちに、行列店の沖縄そばが完成しました！
食欲そそられるソーキ肉は、唇で切れるくらいトロットロ！甘辛なタレと肉の旨味がよくマッチしています。これは家では作れないおいしさ…◎
では、沖縄そばのメイン＜生麺＞は？
では、沖縄そばのメイン＜生麺＞は？
実際に食べてみるとわかりますが、本当にモッッッチモチ！まさに、“うどんとラーメンの良いとこどり”といった感じです。
ちなみに、麺を茹でて水で締める時、鍋の底に少し脂を発見しました！茹でるタイミングで不要な脂が取り除かれるので、健康に気を使う方も要チェックなグルメです。
ちなみに、麺を茹でて水で締める時、鍋の底に少し脂を発見しました！茹でるタイミングで不要な脂が取り除かれるので、健康に気を使う方も要チェックなグルメです。
※画像は＜EIBUN特注麺＞です。
エイブンのダシには、8時間も豚骨を煮込むことで抽出される旨味成分が、ギュギュっと詰め込まれています！さらに、北海道産の昆布とかつお節の一番ダシを合わせることでさっぱりとした味わいになります。
ラーメンだと背徳感のある“スープの飲み干し”も、エイブンの沖縄そばでは最後までおいしくいただけます。筆者も最後の1滴までダシを飲み終え、「これがお家で食べられるなんて…」と感動の1杯でした♡
ラーメンだと背徳感のある“スープの飲み干し”も、エイブンの沖縄そばでは最後までおいしくいただけます。筆者も最後の1滴までダシを飲み終え、「これがお家で食べられるなんて…」と感動の1杯でした♡
エイブンの宅配便は、お中元やお歳暮などとしても人気を集めています。
「実際に食べて美味しかったから、お世話になった人に贈りたい！」という方が増えているのだとか♪
／
定番のギフトには飽きた方、
一度食べて味に惚れ込んだ方、
健康を気にしていそうな相手へのプレゼントとして、
＼
ぜひエイブンの沖縄そばを贈ってみてはいかがでしょうか。贈答用には無料で“のし”を付けてくれるサービスもありますよ！
「実際に食べて美味しかったから、お世話になった人に贈りたい！」という方が増えているのだとか♪
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定番のギフトには飽きた方、
一度食べて味に惚れ込んだ方、
健康を気にしていそうな相手へのプレゼントとして、
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ぜひエイブンの沖縄そばを贈ってみてはいかがでしょうか。贈答用には無料で“のし”を付けてくれるサービスもありますよ！
店内での人気が非常に高い「冷やしジュレそば」のギフト用が誕生予定！
爽やかな見た目のスープジュレが、弾力のある＜生麺＞とよく絡み相性が抜群。冷製沖縄そばなので、暑くて夏バテしている時でもツルッと食べられます◎
まだまだ開発途中ですが、新感覚な夏の贈答品としておすすめ。登場したら公式HPやInstagramで報告します！
爽やかな見た目のスープジュレが、弾力のある＜生麺＞とよく絡み相性が抜群。冷製沖縄そばなので、暑くて夏バテしている時でもツルッと食べられます◎
まだまだ開発途中ですが、新感覚な夏の贈答品としておすすめ。登場したら公式HPやInstagramで報告します！
そんな「OKINAWA SOBA EIBUN（エイブン）」は、牧志駅から歩いて約10分で「やちむん通り」のすぐそば。決して駅近とは言えませんが、それでも毎日多くのお客さんで賑わっています♪
エイブンのソーキそばを食べることを楽しみに、沖縄へ足を運ぶファンもいるくらい！カラフルでフォトジェニックな外観が目印で、女性1人でも気軽に入れるおしゃれな店内も魅力の1つです。
ここで少し、エイブンの人気メニューを紹介していきます。まずは見た目のインパクトがすごい「牛もやしパクチーまみれ」！見た目通り、牛肉もやしの上に「これでもか」というくらい大量のパクチーが乗っています。
食べる前の風味から、パクチー独特のクセになる味、さっぱりとした後味まで一貫してやみつきになるはず。トッピングの「ラヴパクチーソース」を入れれば、より一層“パクチーまみれ”な沖縄そばへと変化します！
食べる前の風味から、パクチー独特のクセになる味、さっぱりとした後味まで一貫してやみつきになるはず。トッピングの「ラヴパクチーソース」を入れれば、より一層“パクチーまみれ”な沖縄そばへと変化します！
2つ目はこちらの「濃厚！釜玉チーズぶっかけ沖縄まぜそば」。釜玉だけでも十分美味しいのに、焼きチーズを乗せてグレードアップしました！
ひと通り具材と一緒に麺をすすってもらったら、店舗の卓上に置かれている味変アイテム「ゴーマーグゥー酢」をお好みでIN！ゴマが香る珍しいお酢を入れることで、エイブンならではの変化球な味わいを堪能できます。お店に行ったらぜひ試してみてください♪
ひと通り具材と一緒に麺をすすってもらったら、店舗の卓上に置かれている味変アイテム「ゴーマーグゥー酢」をお好みでIN！ゴマが香る珍しいお酢を入れることで、エイブンならではの変化球な味わいを堪能できます。お店に行ったらぜひ試してみてください♪
住所：沖縄県那覇市壺屋1−5−14
電話：098-914-3882
営業時間：11:00〜17:00（L.O16:45）
定休日：水曜日
電話：098-914-3882
営業時間：11:00〜17:00（L.O16:45）
定休日：水曜日
おうち時間にも贈り物としてもおすすめしたい、沖縄・壺屋にお店を構える「OKINAWA SOBA EIBUN（エイブン）」の沖縄そば！
（うどん＋ラーメン）÷2したようなモチモチ麺と、そのままでもおいしいソーキ肉、こだわりと旨味が詰まったお出汁、そして沖縄の方言を学べるリーフレットの4点がセットになっています。
沖縄そばloverの筆者も、食べて飲み干して大満足だった逸品！ぜひ皆さんもご家庭で本場の味を楽しんでみてくださいね。
（うどん＋ラーメン）÷2したようなモチモチ麺と、そのままでもおいしいソーキ肉、こだわりと旨味が詰まったお出汁、そして沖縄の方言を学べるリーフレットの4点がセットになっています。
沖縄そばloverの筆者も、食べて飲み干して大満足だった逸品！ぜひ皆さんもご家庭で本場の味を楽しんでみてくださいね。
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保存※掲載されている情報は、2020年11月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。
