仙台の牛タンをお取り寄せ！一度食べたら牛タンの概念が変わる「牛タン専門店 陣中」

仙台といえば外せないグルメの1つ、牛タン。肉厚さと程よい歯応え、噛むほどに溢れる肉汁は、何度食べても幸せな気持ちになります。

そんな牛タンを家でも味わいたいなら、お取り寄せがおすすめです！今回は牛タンに強いこだわりを持つ「牛タン専門店 陣中」のお取り寄せをご紹介します。

宮城県仙台市に本社を構える「牛タン専門店 陣中」は、牛タンをこよなく愛する会社です。
和食の世界で料理人として技術を磨いてきた代表が、牛タンの美味しさをより多くの人に味わってほしい、牛タンのさらなる可能性を追求したい、と2001年に立ち上がりました。
「最高の品質と独自の技、心込めた行動を通してお客さまの満足を追求し、社会に貢献する」を経営理念に掲げ、より旨い牛タンを世に届けるための様々な取り組みをしています。

仙台市と名取市にある製造工場では、原料の見極めから加工まで、一連の工程を全て自社工場内で行っています。
代表のこだわりは「親切、丁寧、手間暇かけて」。二段階熟成製法（塩麹熟成+低温熟成）や低温加熱製法（製造特許）といった独自の技術を採用し、確かな技術と惜しむことなく時間をかけることで、「牛タン専門店 陣中」の旨い牛タンが完成するのです。

2015年9月には、地主衛生管理を評価する制度"仙台HACCP（仙台市食品衛生自主管理評価制度）"において4つ星を取得しています。こういった積み重ねも、「牛タン専門店 陣中」の旨い牛タンが愛される理由の1つです。
（※"牛タン専門店 陣中 公式HP"参照）

牛タンは弾力が強く、噛み切るのが難しいと感じる方もいらっしゃるでしょう。しかし、陣中の牛タンは切れ目が入っているため焼いても硬くなりにくく、柔らかくジューシーな牛タン本来の美味しさが楽しめます。この"切れ目"の工夫も、陣中の牛タンの大きな特徴です。

また、「牛タン専門店 陣中」で販売されている牛タンには家庭のフライパンで焼いても美味しく食べられるよう、工夫が施されています。家でも美味しく本格的な牛タンが食べられるのが、「牛タン専門店 陣中」でお取り寄せする魅力です。
公式YouTubeチャンネルでもその魅力を紹介しているので、ぜひ覗いてみてください！

「牛タン専門店 陣中」では様々な種類の牛タンを販売していますが、中でも特徴的なのが”仔牛の牛タン”。仔牛の牛タンは、仙台でも珍しいと言われています。
ミルクだけで育った”ミルクフェッドヴィール”と呼ばれるオランダ産の仔牛を使用しており、鼻を抜けるミルクの香りが特徴です。ピンク色の美しい赤身とその柔らかさに、一度らべれば虜になります。

「仔牛の牛タン丸ごと一本塩麹熟成300g」は、牛タンを一本丸ごと使用しているので、自分好みにアレンジした食べ方が可能です。
「牛タン専門店 陣中」が自信をもっておすすめする、仔牛の牛タンの旨味を存分に感じてみてください。

「牛タン仙台ラー油」は、「牛タン専門店 陣中」では定番のお土産。"食べるラー油"が話題になった時に、社員が呟いた「牛タンでラー油を作れないかな」言葉をきっかけに開発が始まり、商品化に至りました。
具の9割に牛タンを使用しており、まさに具だくさん！子どもでも食べられる程よいピリ辛さが、ごはんのおともとしてよく合います。
シンプルなものから、辛口、オリーブ辛油や生姜入り米油までラインナップも様々です。

家で食べるにも、お土産として贈るにもちょうどいい人気の「牛タン仙台ラー油」。人気の秘密は、食べればきっとわかります。

自宅用のお土産にちょっと贅沢な牛タンをお探しなら、「満福牛タン厚切り塩麹熟成240g」がおすすめです。
厚めに切られた牛タンは、ぷりっぷりの食感！塩麹の下味が付けられているので、フライパンで焼くだけで美味しく味わえます。

「牛タン満福弁当」1,000円（税込）は陣中の工場直売店だけで販売しているお弁当。その名の通り、"たくさんの牛タンを食べて満福（満腹）になってほしい"という想いで作られた、ほぼ利益度外視の大サービス弁当です。

じっくりと時間をかけて低温加熱と溶岩炉の強火の2段加熱をすることで、牛タンの旨味を引き出しつつ、それがギュッと閉じ込められたやわらかい食感が楽しめます。

地元の人に愛されて、2021年1月には宮城県内3店舗目の直売店がオープンしました。宮城に訪れた際は、ぜひ陣中の「牛タン満腹弁当」を味わってみてください！

牛タンと同様に宮城の人々にも深い愛を抱いているのが「牛タン専門店 陣中」です。社会福祉法人との業務提携で得たノウハウをもとに、障がい者雇用・高齢者雇用にも積極的に取り組むなど、社会貢献活動を行っています。
また、東日本大震災で大きなダメージを受けた名取市閖上地区に新社屋を建設・移転を予定しており、雇用の創出と地域活性化にも努めています。
地域と共に歩みながら、仙台の魅力である牛タンを広く世に届けていく。「牛タン専門店 陣中」はそんな会社を目指し、今日も牛タンを作っています。

商品にも会社にも魅力たっぷりの「牛タン専門店 陣中」から、ぜひ旨い牛タンをお取り寄せしてみてください。