海老のうま味が主役！北陸の味覚を堪能する『海老天丼こし 金沢フォーラス店』

JR金沢駅から徒歩約3分、『金沢フォーラス』6Fにある『海老天丼こし 金沢フォーラス店』は、海老天丼の専門店として北陸の食材と職人技が生み出す“食の美学”を提供しています。

店名の「こし」には、米の品種「コシヒカリ」と、歯ごたえや芯のある味わいをかけ合わせた意味が込められています。北陸の漁港から仕入れる新鮮な海老を揚げたてで提供し、香ばしい香りとともに素材のうま味を引き出した天丼が自慢です（※）。

ランチはもちろん、仕事帰りや観光の締めくくりにもぴったりな一軒です。

※”金沢フォーラス 公式HP”参照

海老天丼こし 金沢フォーラス店では、食材、タレ、衣の三位一体が生み出す天丼を提供。北陸の海の幸と石川県産コシヒカリを、職人の手仕事によってひとつの器にまとめ上げています。

香ばしく揚がった天ぷらに、熟成されたタレと半熟卵の天ぷらを合わせることで、やさしいうま味が口いっぱいに広がりる魅力な1杯を堪能してみてください。

海老天丼こし 金沢フォーラス店では、北陸の漁港から直送された白海老や甘海老を使用しています（※）。

素材そのもののうま味を生かすため、揚げたてにこだわりっているのもポイント。噛むほどに海老の甘みが広がり、サクッと軽やかな衣が香ばしさを引き立てます。まさに北陸の海を感じられる一品です。

※”金沢フォーラス 公式HP”参照

店内では毎日、石川県産コシヒカリを土鍋でていねいに炊き上げています。

ふっくらと炊き上がったご飯は、ひと粒ひと粒が立ち、香り高く、天ぷらとの相性もばっちり。注文が入ってから盛りつけられるため、湯気の立つ炊きたてを堪能できます。

100通り以上の配合を試し、天ぷらとご飯のどちらにもなじむ黄金比を追求。
サクサク感を保ちながらもタレがしっとり絡み、最後まで飽きのこない味わいを実現しました。
甘辛く深みのある熟成タレと、卵の風味を感じる衣の相性は、他では味わえない絶妙な調和です。

天丼だけでなく、うなぎ料理もおすすめメニューのひとつ。ふっくらと蒸し上げた鰻を秘伝のタレで香ばしく焼き上げた「うな重」は、甘辛い香りとほどよい脂のうま味が食欲をそそります。

天ぷらと鰻をどちらも味わいたい方には「うな重天ぷら御膳」もおすすめです。

海老天丼こし 金沢フォーラス店は、木のぬくもりを感じる落ち着いた空間が魅力です。カウンター席もあり、おひとり様でも気兼ねなく利用できます。

ランチタイムはもちろん、買い物や観光の合間にふらっと立ち寄るのにもぴったり。ベビーカー入店や、子ども連れにも対応しており、幅広い世代に親しまれています。

海老天丼こし 金沢フォーラス店では、北陸の恵みを贅沢に詰め込んだ天丼を提供。海老の甘みと土鍋ご飯の香り、熟成タレの深みが重なり合い、口いっぱいに広がる豊かな味わいが楽しめます。

観光で訪れる方はもちろん、地元の方にも長く愛されるおすすめのお店です。