更新日：2022年02月10日

銀座で水炊きが食べたい！素材の味をたっぷり味わえるおすすめ店6選

銀座で美味しい水炊きを食べたい方のために！筆者選りすぐりのお店を6店ご紹介します♪水炊きはヘルシーかつ素材の味がしっかりと味わえて、女性にもおすすめの料理の1つ◎体を温めたい時にもぴったりですよね！お店ごとに味や素材も異なることにもご注目ください☆

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この記事の目次

1. 【銀座×水炊き】九州産銘柄鶏使用！濃厚なスープに具材の旨味が溶け出す「博多華味鳥銀座4丁目店」
2. 【銀座×水炊き】水炊きを中心とした、鶏肉尽くしの絶品コースが味わえる！「鳥善銀座店」
3. 【銀座×水炊き】熊本県産天草大王を使用した水炊き！熊本の郷土料理も楽しめる「銀座あまくさ総本店」
4. 【銀座×水炊き】鳥取県産の「大山鶏」を使用した水炊き！創作料理も充実◎「銀座水炊き笹二」
5. 【銀座×水炊き】焼き鳥屋さんの絶品水炊きはいかが？ミルキーな鶏がらスープが特徴「やきとり土筆」
6. 【銀座×水炊き】宮崎県産の地鶏を使用！コースでお得に水炊きを堪能しよう◎「黒木屋銀座一丁目」
銀座で美味しい水炊きを堪能しよう♪

1. 【銀座×水炊き】九州産銘柄鶏使用！濃厚なスープに具材の旨味が溶け出す「博多華味鳥銀座4丁目店」

まずは東銀座駅から徒歩約1分のところにある「博多華味鳥（はなみどり）銀座4丁目店」をご紹介します！営業時間は11:30～15:00と、17:00～23:00です。ランチ営業しているところも魅力の1つ。

このお店では店名にもある「華味鳥」という九州産の鶏肉を使用しています。創業者自ら飼育に携わるほどのこだわりぶり！海藻や米糠、大豆粕などを発酵させた「華味鳥専用飼料」を与えて育てた鶏はみずみずしく、色が華やかなピンク色。「華味鳥」という名前はここに由来しています◎（"博多華味鳥公式HP"抜粋）

ランチでお得に水炊きが楽しめる！

「博多華味鳥銀座4丁目店」ではランチ営業も行っているので、お昼からこだわりの水炊きを楽しむことが出来ます◎

筆者のおすすめは「博多御膳」￥1,800（税込）！水たき唐揚げや水たき土鍋に、デザートまで付いてくるお得な御膳◎「水たき唐揚げ」とは「華味鳥」を自家製のタレに漬け込んで揚げたジューシーな唐揚げのこと。「水たき土鍋」は1人分の丁度いい量で、手軽に食べられるのもポイント◎「華味鳥」の美味しさを丸ごと味わえるお得なランチですよ☆

こだわりの水炊きの特徴は、濃厚な鶏がらスープ！

「博多華味鳥」の水炊きスープの特徴は濃厚な鶏ガラスープ！このスープでコトコト煮た具材は絶品ですよ♪さらに、この具材たちから出る旨味もスープに加わって奥深い味わいに。

また水炊きの具材を引き立たせる「ぽん酢」にもポイントが！なんとこだわりの「華味鳥」に合うように作られたものなんだそう。ぜひ1度は味わってほしいです♡

前から気になってた華味鳥の銀座店🦆看板メニューの水炊きはあっさりだけど濃厚な味わい♩店員さんの接客レベルも高くてさすがでした◎

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2. 【銀座×水炊き】水炊きを中心とした、鶏肉尽くしの絶品コースが味わえる！「鳥善銀座店」

続いては東銀座駅から徒歩約3分のところにある「鳥善（とりぜん）銀座店」をご紹介！平日・祝日の17:30～24:00で営業しており、日曜日と年末年始はお休みです。夜のみの営業なので、ご注意ください！

「鳥善銀座店」の魅力の1つは洗練されて落ち着いた店内。それぞれ掘りごたつ式やテーブル席など、雰囲気の異なる和室が9つ用意されています。その時にシチュエーションに合わせて利用出来ますよ◎

「華味鳥」を使用したコースメニュー！

「鳥善銀座店」の水炊きの特徴は、じっくり煮込んだ白濁スープ！お肉の旨味を引き立たせてくれる、水炊きには欠かせない存在ですね◎さらに鶏肉は「華味鳥」を使用しています。脂肪分が少なく、ヘルシーなので女性にもおすすめです！

「鳥善銀座店」ではコースメニューが充実しており、その多くが「華味鳥」を使用した「鶏」尽くしのラインナップになっています◎

筆者のおすすめは「水炊き会席『大黒』」￥7,000（税込）。水炊きだけでなく、「鶏刺身三種盛り」や「博多華味鳥の炙り焼き、山芋たれ」など鶏肉料理が勢ぞろいなんです◎

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3. 【銀座×水炊き】熊本県産天草大王を使用した水炊き！熊本の郷土料理も楽しめる「銀座あまくさ総本店」

続いては銀座駅B5出口から徒歩約1分のところにある「銀座あまくさ総本店」をご紹介！平日は17:30～23:00、祝日は17:30～22:00で営業しており、土曜日、日曜日は定休日になっています。お昼の営業はしていないのでご注意ください。

「銀座あまくさ総本店」の店内はシックな空間で落ち着いた雰囲気。テーブル席を中心に、半個室もご用意しています◎ここでは、熊本の郷土料理を楽しむことが出来ます！

水炊きは熊本県産の地鶏「天草大王」を使用！

「銀座あまくさ総本店」では熊本県産の地鶏「天草大王」を使用したメニューが充実！そのこだわりの鶏肉をふんだんに使用した「天草大王の水炊き」￥2,500（税抜）はコラーゲンたっぷりで、1度食べたらやみつきに♪後味がさっぱりしているのが特徴の水炊き◎

また、夏季限定で「火鍋水炊き」￥2,500（税抜）もご用意しています♪自家製ラー油入りのスープで、ピリ辛☆普通の水炊きとは一風変わった味を楽しみたい方におすすめです！山椒がアクセントになっているのもポイント◎辛いもの好きの方、必見です！

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4. 【銀座×水炊き】鳥取県産の「大山鶏」を使用した水炊き！創作料理も充実◎「銀座水炊き笹二」

続いては銀座駅C3出口から徒歩約2分のところにある「銀座水炊き笹二」をご紹介。全日16:00～24:00で営業しています◎お昼はやっていませんので、お気をつけください！

「銀座水炊き笹二」の店内は、調理を目の前で見ることが出来、臨場感が味わえるカウンター席や、ゆったりくつろげる個室もご用意。和の情緒漂う、落ち着いた空間になっています◎

水炊きは鳥取県産の地鶏「大山鶏」を使用！

「銀座水炊き笹二」では、鳥取県産の地鶏「大山（だいせん）鶏」を使用◎歯ごたえがあり、ジューシーなのが特徴です。

水炊きのスープはコラーゲンがギュッと詰まった白濁スープです。「大山鶏」から溶け出す旨味も加わって食べごろにはより一層深い味わいに。中でもコース料理では、こだわりの水炊きを中心に、季節に合わせた創作料理や絶品地鶏料理も味わうことが出来ますよ◎すべてのコース料理に水炊きは入っているので、予算に合わせてコースを選んでくださいね。

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5. 【銀座×水炊き】焼き鳥屋さんの絶品水炊きはいかが？ミルキーな鶏がらスープが特徴「やきとり土筆」

続いては東銀座駅A1出口から徒歩約5分のところにある「やきとり土筆（つくし）」をご紹介！平日は11:30～14:00と17:00～24:00、さらに深夜は23:00～翌2:00まで営業しています。深夜は材料がなくなり次第終了です。土・日・祝日は17:00～22:00の営業。土・日・祝日はランチ営業しておらず、遅くまでやっていないことにもご注意！

「やきとり土筆」の店内は、カウンター席・テーブル席・掘りごたつ席のある、木を基調にした明るい空間。全21席なので、少人数での利用にピッタリです◎

こだわりの地鶏を使用したメニューが充実！

「やきとり土筆」のスープは出汁の旨味が凝縮したミルキーな白濁鶏がらスープ！水炊きに使用する地鶏は、スープとは別に"水炊き用"として仕込むというこだわり。中でも「水炊きセット」￥3,800（税抜）は、水炊きだけでなく、鶏団子も味わえます◎特製の「ダイダイポン酢」さっぱりといただいちゃいましょう♪

「やきとり土筆」は水炊きだけでなく、店名にもあるように焼き鳥も充実しています。味付けや焼き方にもこだわっており、どの部位も絶品ですよ◎

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6. 【銀座×水炊き】宮崎県産の地鶏を使用！コースでお得に水炊きを堪能しよう◎「黒木屋銀座一丁目」

最後にご紹介するのは、銀座一丁目駅10番出口から徒歩約1分の「黒木屋銀座一丁目」！月～木曜日は16:00～24:00、金曜日は16:00～翌3:00、土・日・祝日は15:00～24:00の営業です◎15時・16時から営業しているので「早めに夜ご飯を食べたい」という方や、「ちょっとつまみたい」という方には嬉しいですね！

「黒木屋銀座一丁目」の店内はテーブル席が充実しています。ワンフロアすべてがテーブル席になっているので移動がしやすいのがポイント◎30名からで貸し切りが可能で、大人数で利用したい時にもおすすめ！カウンター席もありますよ。

宮崎県産の地鶏「じとっこ」を使用！

「黒木屋銀座一丁目」では水炊きに宮崎県産の地鶏「じとっこ」を使用しています◎宮崎県田野町の契約養鶏所から直送しているというこだわりぶり。やわらかくて、弾力のある鶏肉は食べ応え抜群です！

中でも水炊きは「霧島」￥3,980（税込）や「銀座コース」￥4,980（税込）などのコースメニューにも含まれています◎水炊きだけでなく、他の料理もたっぷり楽しみたい方には、コースがおすすめです！

黒木屋銀座一丁目

有楽町/しゃぶしゃぶ、水炊き、居酒屋