【おでかけ福島】早起きして気球とラーメンを楽しもう♡

喜多方ラーメンの坂内さんに出会ったのは大学生時代。ついに本店である坂内食堂さんへの訪問が叶った！！夜中から東京を出発、平日6:25に駐車場到着。私で店に近い駐車場は残り2台、な時間。まだほんのり薄暗く、周りのみなさんも車内待機。6:50車外に出て列ぶ。既に前には16名ほど。お店の方は、「寒いので皆さん、一旦中へどうぞ～」と暖簾をかけながらお声がけくださる。外気温2度、暖かい店内へのご案内がうれしい。順番にはレジでオーダー、指定のお席につく。最初、座敷のご提案を受けたけれど、膝が曲げられないので端のテーブルにしていただく。テーブルの上には箸とブラックペッパー、ホワイトペッパー。オーダーはしなそば¥800肉そば¥1100凄いのが、このご案内のみで、順番にラーメンがお席に提供される。間違い、なし。お席の指定をする際にちゃんとチェックされてるんだなぁ...10分くらいして、着丼。めちゃくちゃはじっこまで熱い丼。透き通ったスープに弛めの縮れが入った中太面。しなそばはチャーシュー4枚、メンマ、ねぎ。肉そばは麺が見えないほどにぎっしり。私の好みは昔と変わらずホワイトペッパーをプラス。朝からチャーシュー麺だと！？なお年にもかかわらず、ここの透明なあっさりスープはいけちゃうのです...こってりに見えるチャーシューもしつこくなく。メンマは野菜やさい感あり。回転は良く、お客様は次々来店。お土産コーナーもありました。ご馳走様でした。

またまた訪れた坂内食堂。喜多方ラーメンの代名詞ともいえる「坂内食堂」は、福島県喜多方市の中心にある老舗の人気店です。朝から行列が絶えず、地元の人はもちろん、全国からファンが訪れます。店内に入ると、豚骨ベースの香ばしいスープの香りがふわっと広がり、食欲をそそります。スープはあっさりとしていながらも深みのある塩味で、後味にほんのり甘みが残る絶妙なバランス。自家製の平打ち熟成多加水麺はツルツルとした喉ごしがたまらず、スープとの相性も抜群です。名物の「肉そば」は、器いっぱいに敷き詰められたチャーシューが圧巻。脂身はとろけるように柔らかく、赤身はしっかりと旨味を感じられます。素朴で飽きのこない味わいに、何度でも食べたくなる一杯。まさに“喜多方の原点”と呼ぶにふさわしい名店です。