数々の高級店が立ち並ぶ北新地ランチタイムにはお得に高級店の味わいを楽しめるのが嬉しい！一度にたくさんの種類のカツが味わえるあいのりかつ盛りミンチカツヘレカツ海老フライ の3種類のカツ今日の小鉢は切り干し大根とろろもついているのでご飯にかけてとろろご飯としていただけます。ご飯は白ご飯と青紫蘇のご飯から選べます。青紫蘇のご飯をチョイス爽やかな青紫蘇の風味が上品な味わい揚げたてのジューシーなカツはボリュームまんてん！ご飯のおかわりも自由なのでカツとご飯を存分に堪能できます。あいのりかつ盛り¥1980ミンチカツヘレカツ海老フライ小鉢とろろご飯 (白ご飯or青紫蘇ごはん選べます。)おかわり自由味噌汁お漬物
絶品！雪室熟成豚のとんかつ♪大阪「北新地 串揚げ かな山」
＜大阪発＞2019年7月に串揚げ店としてオープンした「北新地 串揚げ かな山」（きたしんち くしあげ かなやま）。早くも予約が取れない位、人気店になったのですが、こちらに、新しく8月26日からランチが加わったと聞き、行ってきました～！
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この記事の目次
北新地駅から徒歩5分の所にあります。
ランチ、ディナーとも油料理をされているとは思えないほど、油臭さはありません。
これがダクトになっていて、ダクトが下にあることで、油が上がらない工夫がされています。
油臭くない店内の秘密がわかったところで注文します。
油臭くない店内の秘密がわかったところで注文します。
◎雪室熟成豚ヘレかつ（60ｇ×2個・￥1,371・税別）
椀もの、漬物、とろろ、ご飯が付きます。
雪室熟成豚とは、冬の雪を利用して一定の温度や湿度が保てる新潟の「雪室」（食品保冷庫）で、ゆっくりと熟成された豚です。
椀もの、漬物、とろろ、ご飯が付きます。
雪室熟成豚とは、冬の雪を利用して一定の温度や湿度が保てる新潟の「雪室」（食品保冷庫）で、ゆっくりと熟成された豚です。
火を通しすぎるとパサつくので、あえて中央にピンク色を残すことで、ジューシーに食べる事ができるそうです。
店主さんに「どうして上げるタイミングがわかるのですか？」とお聞きすると「感覚」だそうです。職人の技ですね！
ロースかつも、柔らかくてジューシーで美味しいです。普段脂身を残す私も、雪室熟成豚の脂部分は美味しくいただけました。
ミンチかつ、ヘレかつ、エビフライが入り、色々食べたい人には嬉しいですね。
プラス￥186（税抜）で、ミンチかつをフォアグラ入りに変更できるそうです。
大きな海老も入っています。サクサクの衣で中味はジューシーです。
大きな海老も入っています。サクサクの衣で中味はジューシーです。
この界隈、ビジネスマンが多く、限られたお昼休み時間は前日までにネット予約も可能です。
勿論当日来店も可能です。
勿論当日来店も可能です。
串揚げ店で食べる雪室熟成豚のとんかつ、美味しくいただきました。
金山店主を囲んでホッとする空間でもあります。また食べに行きたいです。
金山店主を囲んでホッとする空間でもあります。また食べに行きたいです。
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