BYO 持ち込みできるお店とマナー

■BYOマナー
まずはコミュニケーションが大切です
大前提として行きたいお店で取り扱いのあるシャンパーニュは持ち込みはNGです
持ち込みをしたいシャンパーニュの銘柄を伝えて取り扱いがないか確かめましょう

①行きたいお店に連絡をしてBYOを受け入れているか確認

WEBにBYOの情報が無くてもOKなお店結構あります

②持参したいシャンパーニュの銘柄を伝えBYOの費用をしっかりと聞く

マグナム以上の場合必ずその旨もお伝えしましょう！抜栓料が通常では無い場合もあります

④どの様なグラスを扱っているのか失礼のない範囲で問い合わせもしましょう
分からない場合は持ち込みのシャンパーニュを伝えて「このシャンパーニュに合うグラスのご用意はありますでしょうか」と聞くのも一つです
グラスでシャンパーニュの味は変わります
グラスを持ち込む場合はグラス持ち込みもお伝えして下さい

グラス持ち込みNGのお店もありますので当日いきなりの持ち込みはマナー違反になります

⑤ レストランの方に持参するシャンパーニュを伝えるだけではなく持参したシャンパーニュをティスティングして頂くことを忘れずにしましょう
テイスティングして頂く事で美味しいマリアージュへの近道になります

⑥お店への気遣いとしてシャンパーニュの用意をする間に最初のアペリティフの一杯お願いするととてもスマートなのと良いサービスが受けられますよ

■横浜・東京のBYOオススメする二軒

『オススメの理由』

1.良いビンテージのシャンパーニュに合わせる料理の提案が出来る

2.事前に保管してもらえる

3.子供連れやお年寄りにも優しくどの様なシュチュエーションでも受け入れてもらえる

シャンパーニュ好きな方は色々な条件がお有りかと思いますが一番は「好きなシャンパーニュを好きな方と飲みたい」だと思います

大切な日に大切な方と飲むシャンパーニュは「失敗」したく無いですよね

■横浜のBYOオススメ店

シェ・フルールさん

飯笹chefはシャンパーニュもワインもお詳しいので安心して全てをお任せできます

お皿も美しく目にも鮮やかなお料理

スペシャリテはアワビのステーキ

此れを食べると幸せだなぁ〜と思う事間違いなしです

■東京のBYOオススメ店

Maison Paul Bocuseさん

スタッフのホスピタリティーも良く 乳児からの来店を受け入れて頂ける有り難いお店なので家族でのお祝いも優雅に楽しく過ごせます

Theフレンチという流石の内装

スペシャリテは1975年にエリゼ宮にてV.G.E.に捧げたトリュフのスープ
Paul Bocuseの代名詞とも言われる一品

沁みる味わいの一品はゆっくりと味を噛み締めて

初めてのChampagneは20歳の誕生日に自ら抜栓したドンペリニョン
Champagneの探究の始まりは22歳の時に飲んだクリュッグ
そして運命とも言える衝撃的な出会いは20年前に出会ったサロン85
私は今年の誕生日で52歳になります
30年間資格も取らず団体加入もせず「美味しい」だけで飲んできたChampagneは5000本以上
30年の歴史と経験を読んで頂ける皆様と共有させて頂けたらと思います

Article author yoshie