特別な夜を演出する本格ステーキ体験！宗右衛門町｜0℃熟成ステーキ 本店【公式】

0℃熟成ステーキ 本店では、独自の0℃熟成技術により肉本来の旨味を引き出しています。この技術は、肉を0℃の環境で管理することで、酵素の働きを活用しながら水分の蒸発を抑制し、肉の繊維を柔らかくする手法です。

通常の熟成とは異なり、温度管理を徹底することで肉質の変化をコントロール。結果として、噛むほどに広がる深い旨味と、箸でも切れるほどの柔らかな食感を実現しました。この技術により、赤身の持つ本来の味わいを損なうことなく、よりいっそう際立たせています。

宗右衛門町という歴史ある花街で培われてきた、細やかな気配りと上質なサービスを大切にしています。お客様一人ひとりのペースに合わせた接客で、特別な時間をより印象深いものに演出いたします。

接待や記念日など、大切な方との時間を過ごされる際にも、適度な距離感を保ちながら心のこもったサービスを提供。宗右衛門町らしい品格のある空間で、ゆったりとお食事をお楽しみいただけます。

オープンキッチンのカウンター席では、職人が一枚一枚丁寧に焼き上げる様子を間近でご覧いただけます。炎の音、香ばしい香り、そして絶妙な火加減のコントロールなど、五感で味わう特別な体験をお届けします。

熟練の技により、お客様のお好みに合わせた焼き加減で提供される一皿は、まさに職人のこだわりが詰まった逸品。カウンター越しの会話も楽しみながら、他では味わえない臨場感あふれる食事時間をお過ごしください。

店内は、宗右衛門町の歴史ある街並みに調和した和モダンなデザインで統一されています。落ち着いた照明と木の温もりを感じる内装が、大人の隠れ家的な雰囲気を演出。日常を忘れて特別な時間を過ごしたい方にぴったりの空間です。

カウンター席では職人の技を間近で見ながらお食事を楽しめ、テーブル席では落ち着いた会話を重視したい方におすすめ。どちらの席でも、0℃熟成ステーキの魅力を存分に味わっていただけるよう配慮された設計となっています。

深夜営業も行っているため、宗右衛門町での夜の時間をゆっくりと満喫したい方にもご利用いただけます。特別な夜を演出する上質な空間で、大切な方との時間をお過ごしください。

当店自慢の0℃熟成ステーキは、厳選された肉を独自の熟成技術で仕上げた逸品です。0℃という絶妙な温度管理により、肉本来の旨味成分を凝縮させながら、驚くほど柔らかな食感を実現しています。

赤身肉の持つ深いコクと、熟成により生まれる複雑な味わいのハーモニーは、一口食べれば忘れられない印象を残します。職人が一枚一枚丁寧に焼き上げるステーキは、お客様のお好みに合わせた焼き加減で提供いたします。

サイドメニューも充実しており、ステーキの美味しさを引き立てる野菜料理やスープなど、バランスの取れたコース仕立てでお楽しみいただけます。季節の食材を活かした一品料理も、宗右衛門町らしい繊細な味付けで仕上げています。

メニュー内容は季節や仕入れ状況により変更となる場合があります。最新情報は食べログ 公式HPをご確認ください。