【明日使えるグルメ知識♡】カツ丼は地域によって変わる説を検証！

カツ丼は、地方にかなり味が違うものがあるらしい！
カツ丼というと、玉子で玉ねぎとカツをとじた"玉子とじ"カツ丼をイメージされる方も多いのでは？

様々な土地でカツ丼を食べた『Ｏya地Mens』によると、"玉子とじ"の他に玉子をカツ丼の後にのせる”玉子のあとのせ”など玉子の調理法の違うパターンが関西、東海エリアの昔ながらのお店にはよく見られるんだとか。
そしてそんな玉子の調理法にのみならず基礎となる味付けがいわゆる”日本ならでは”の甘じょっぱいものではなく、ソース、醤油、デミグラスなど様々。
カツ丼には地域によっていろんな味付けが存在するんです♡

『Oya 地 Mens』メンバーAはこう言います。
カツ丼は玉子とじが席巻したのです、と。

推測によると、日本は1ヶ所で発祥したカツ丼が全国に広がったというよりかは、各所で様々な由来から考案されたカツ丼があり、各地でそれぞれのカツ丼が誕生したそう。
ですがそのあと、洋食のカツを使った先進的で独創的な丼はそのまま残り、日本人の味覚に合った卵とじ和風つゆのカツ丼が席巻していったのだとか。
今残っている様々な味のカツ丼は、いわば独自に誕生し地元に根付いた責重なカツ丼たち。
だからこそ、飛び地的に味が違うんだと推測します。

先ほどご紹介した通り、味の違うカツ丼は全て飛び地的に存在しています。
さすがの『Oya 地 Mens』でも全てを把握するのは難しいですが、中でも特に顕著なのが福井、新潟、岡山。

福井市と敦賀市近辺はソースカツ丼キャベツなしがベターなお店が多いんだとか。

新潟市内は天丼のタレに近い醤油ダレのカツ丼が多い！
従来のカツ丼は肉厚のカツを切って卵でとじるイメージですが、新潟のカツ丼は薄いカツを切らずに重ねてご飯の上へオン！

そして岡山県の一部地域はカツ丼にデミグラスソースが。
お店によっては、そのカツ丼に生卵が乗っておりデミグラスとの相性もバツグン♡

こんなにも地域によって差が出るものなんですね…。

『Oya 地 Mens』たちのスタンスはこう。
"美味しいものは自分で決めてほしい。食については感性の赴くままに感じてほしい"と。
おいしいの優劣はつけることができませんが、岐阜県は場所によって様々なカツ丼をいただけるんだそう。

中津川市、「平林とんかつ」のカツ丼は様々なグルメを食べ歩いた『Oya 地 Mens』の舌を持ってしても何味かわからない！
「醤油カツ丼」だと思われがちですが、カレー味や醤油味、デミグラスソースの風味も感じる奥深い、七色の味を楽しめるカツ丼です。
（ちなみに味付けには醤油だけでなく、実に様々な調味料が入っているそうです。笑）

恵那市の「野内」のカツ丼は醤油ベースでニンニクがとても効いた、これまた新しい味。
目玉焼きならぬ”目玉煮”が上にのっており、また美味しいアクセントに！

岐阜市の「井川」のカツ丼はカツの下に目玉焼きが敷いてあるんです。
そして上からソースなどをかけるのではなく、カツの衣自体に醤油味が。
テーブルの上のソースをかけると、また違った味で楽しめるカツ丼です。

いかがでしたか？
今回は『Oya 地 Mens』にカツ丼の噂を解説してもらいました。
グルメは全て奥が深い！
『Oya 地 Mens』たちの旅はこれからも続きます。
様々なグルメ情報を震えて待て！