大事な接待で訪れた裏渋谷。「割烹 三長 渋谷」で遊び心満載の割烹体験
大事な取引先との接待で訪れた「割烹 三長 渋谷」、そこは渋谷とは思えないほどノスタルジックで上品な和の空間。ここからご紹介するのは、そんな「割烹 三長 渋谷」で味わった初めての割烹料理に思わず舌鼓を打った体験記です。
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提供：割烹 三長 渋谷
この記事の目次
今宵、大事な取引先との接待で私たちが訪れたのは、渋谷駅から徒歩約7分、道玄坂を上った先にひっそりと佇む「割烹 三長 渋谷」。ここは渋谷の喧騒から少し離れた路地裏に突如現れる、古き良き日本を感じられる食空間です。
「割烹 三長 渋谷」のコンセプトは、"25歳からの割烹体験"。料理長の遊び心が溢れる、旬の食材を贅沢に使用した割烹料理の数々をいただけます。
まるで高級旅館のような雰囲気が漂う暖簾をくぐり、いざ店内へ。裏渋谷で味わう、贅沢な割烹体験の始まりです。
「割烹 三長 渋谷」のコンセプトは、"25歳からの割烹体験"。料理長の遊び心が溢れる、旬の食材を贅沢に使用した割烹料理の数々をいただけます。
まるで高級旅館のような雰囲気が漂う暖簾をくぐり、いざ店内へ。裏渋谷で味わう、贅沢な割烹体験の始まりです。
店内の奥へ進むと、そこは本当に渋谷なのかと感じてしまうほど落ち着きのある空間。
どこか懐かしさを感じる和の雰囲気が漂います。
どこか懐かしさを感じる和の雰囲気が漂います。
窓の外には、風情ある日本庭園のような中庭が広がります。
眺めているだけで気持ちが落ち着く、不思議な感覚。お店の空間づくりへのこだわりが感じられます。
眺めているだけで気持ちが落ち着く、不思議な感覚。お店の空間づくりへのこだわりが感じられます。
階段を下って、さらに奥へ。今回、私たちが食事をいただくのは、この隠れ家のような落ち着きある個室です。
完全プライベート空間で、周りを気にせず食事が楽しめそう。上品な雰囲気に満足気な先方の姿を見て、ひと安心。
完全プライベート空間で、周りを気にせず食事が楽しめそう。上品な雰囲気に満足気な先方の姿を見て、ひと安心。
着席してひと段落したところで、1杯目のビールが到着。
本日、私たちがいただくのは冬季限定の「豪華とら河豚三昧コース」。旬の河豚を様々なスタイルで堪能できるとのことで、これからどんな料理が登場するのかと胸が高鳴ります。
本日、私たちがいただくのは冬季限定の「豪華とら河豚三昧コース」。旬の河豚を様々なスタイルで堪能できるとのことで、これからどんな料理が登場するのかと胸が高鳴ります。
1品目の前菜で現れたのは、なんと缶詰め。マグロとたくあん、コールラビの酢漬けにジュレ状のお出汁がきいた、なんとも珍しい1品です。
これらの上に添えられているのは、山口県発祥の野菜"はなっこりー"。こちらは中国野菜のサイシンとブロッコリーを掛け合わせて作られた野菜で、クセがなく、しっかりと甘みが感じられます。
マグロの旨みと2種の漬物の塩気、お出汁の香りとはなっこりーの甘みが絶妙に組み合わった逸品。1品目から遊び心満載の料理が登場し、思わず笑みが溢れます。
これらの上に添えられているのは、山口県発祥の野菜"はなっこりー"。こちらは中国野菜のサイシンとブロッコリーを掛け合わせて作られた野菜で、クセがなく、しっかりと甘みが感じられます。
マグロの旨みと2種の漬物の塩気、お出汁の香りとはなっこりーの甘みが絶妙に組み合わった逸品。1品目から遊び心満載の料理が登場し、思わず笑みが溢れます。
緊張がほぐれ、会話も弾んできたところで日本酒を追加。先方はモダンなデザインが特徴的な「Kocon（ココン）」をお気に召したようです。
「割烹 三長 渋谷」は、モダンな日本酒を中心に取り揃えているのだとか。今回提案していただいたランナップも、あまり目にしたことのない銘柄が並んでいて皆さん興味津々です。
「割烹 三長 渋谷」は、モダンな日本酒を中心に取り揃えているのだとか。今回提案していただいたランナップも、あまり目にしたことのない銘柄が並んでいて皆さん興味津々です。
見た目も豪華なお猪口
しばらくして登場したのは、金色に輝く華やかな酒器。
その華やかさな器に注がれる日本酒も輝いて見えます。
その華やかさな器に注がれる日本酒も輝いて見えます。
改めて乾杯、爽やかな味わいに驚き
ここで改めて乾杯。
「Kocon」をひと口いただくとその概念が覆されました。米の爽やかな香りが鼻に抜け、なんとも飲みやすい。
こんなに美味しい日本酒があるのかと驚いてしまいました。
「Kocon」をひと口いただくとその概念が覆されました。米の爽やかな香りが鼻に抜け、なんとも飲みやすい。
こんなに美味しい日本酒があるのかと驚いてしまいました。
続いていただいた「とら河豚薄造り」。透き通る切り身が美しく、芸術作品のような1品です。
河豚のほのかな甘みとポン酢の酸味、そこにピリ辛の紅葉おろしが絶妙にマッチ。弾力のあるコリコリとした食感が堪りません。
河豚のほのかな甘みとポン酢の酸味、そこにピリ辛の紅葉おろしが絶妙にマッチ。弾力のあるコリコリとした食感が堪りません。
ふぐ刺しを食べ終え、ワインを1杯。
初めは「割烹料理にワインって合うの？」と思いましたが、1口いただくと意外や意外、和食の繊細な味わいを邪魔しない優しい口当たり。割烹料理×ワインの新たな一面を発見できました。
初めは「割烹料理にワインって合うの？」と思いましたが、1口いただくと意外や意外、和食の繊細な味わいを邪魔しない優しい口当たり。割烹料理×ワインの新たな一面を発見できました。
続いては、楽しみにしていた「とら河豚鍋」。以前は1つの大鍋で提供していたそうですが、現在はご時世を考慮して1人1人小鍋で提供してくださります。
旬の河豚をはじめとする鍋の具材は、すでに火を通してあり、すぐにいただける状態。春菊だけ生で提供することにより、河豚のホロホロ食感とクタクタの野菜たち、シャキシャキの春菊で食感の違いも楽しめるよう工夫しているそうです。
炭火でじんわりと温められた鍋は、具材の旨みが滲み出た、とっても優しい味わいでした。
旬の河豚をはじめとする鍋の具材は、すでに火を通してあり、すぐにいただける状態。春菊だけ生で提供することにより、河豚のホロホロ食感とクタクタの野菜たち、シャキシャキの春菊で食感の違いも楽しめるよう工夫しているそうです。
炭火でじんわりと温められた鍋は、具材の旨みが滲み出た、とっても優しい味わいでした。
今宵の接待を締め括る1品は雑炊。お出汁がきいていて、なんだか安心する味わいです。
先方もこだわりの割烹料理の数々にご満悦の様子。大事な接待で、このお店を選んで大正解でした。
先方もこだわりの割烹料理の数々にご満悦の様子。大事な接待で、このお店を選んで大正解でした。
本日いただいたのは【忘年会・接待】河豚刺しや河豚鍋がついた会席コース 全8品 20,000円（税込）
冬季限定の河豚尽くしコース。河豚の刺身は勿論、揚物、鍋のフルコース。河豚免許を持つ料理長のこの冬だけの特別コースを是非お楽しみ下さい。
※コロナウイルス対策の為、全料理個別盛りでご提供させていただきます。河豚のてっさや鍋などもお一人お一人でのご提供になり、大皿ではございませんので、ご了承ください。
- 食前酒
- 鮭の和え物
- てっさ
- 焼ふぐ
- 揚げふぐ
- ふぐ鍋
- 雑炊
- 甘味
※コロナウイルス対策の為、全料理個別盛りでご提供させていただきます。河豚のてっさや鍋などもお一人お一人でのご提供になり、大皿ではございませんので、ご了承ください。
食事を終え、お店の外へ。そこでは料理長が直々に火打ち石を鳴らして、お見送りをしてくれました。
縁起が良く、最初から最後まで丁寧なおもてなしに先方も大満足のご様子。大事な接待シーンに、このお店を選んで良かったと改めて感じました。
縁起が良く、最初から最後まで丁寧なおもてなしに先方も大満足のご様子。大事な接待シーンに、このお店を選んで良かったと改めて感じました。
割烹 三長 渋谷
渋谷/懐石・会席料理、割烹・小料理、魚介料理・海鮮料理、すっぽん、ふぐ
住所
〒150-0044 渋谷区円山町6-1
アクセス
京王井の頭線 神泉駅から129m 京王井の頭線 渋谷駅から549m 東京メトロ銀座線 渋谷駅から571m 東京メトロ半蔵門線 渋谷駅から571m JR山手線 渋谷駅から586m JR埼京線 渋谷駅から586m JR成田エクスプレス 渋谷駅から586m JR湘南新宿ライン 渋谷駅から586m 東急田園都市線 渋谷駅から651m 東急東横線 渋谷駅から709m 東京メトロ副都心線 渋谷駅から709m 京王井の頭線 駒場東大前駅から972m 東急田園都市線 池尻大橋駅から1232m
営業時間
[月～土]
17:00～23:30
(L.O22:30)
※新型コロナウイルス感染拡大により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
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