ベトナム料理といえば?特徴から東京のおすすめ店までご紹介

今回はベトナム料理のフォーやバインミーなど定番メニューから、東京にあるおすすめ店まで幅広くご紹介します。中国やフランスなどの食文化の影響を受けているため、マイルドな味付けが特徴的!奥深いベトナム料理について詳しく解説するので、ぜひ参考にしてみてください。

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この記事の目次

ベトナム料理といえばコレ!代表的なメニュー7選や特徴をご紹介

東南アジアにあるベトナムの料理は、中国文化や植民地支配時のフランス文化など異国の影響を受けて形成されてきました。

地方によっても少し味付けが変わりますが、基本的にあっさりとした味付けが特徴で主食は日本と同じでお米です!肉食が中心ではなく、穀物に野菜を添えて食べるスタイルが一般的です。量も少なめでヘルシーな料理が多く、辛さもほぼありません。

1. ベトナムの国民食!平たい米粉麺とあっさりスープの相性が抜群「フォー」

ベトナムの国民食ともいわれるフォー。米粉と水を練って作る平たい麺のことで、見た目や食感は日本のきしめんに似ています。

牛骨や野菜などをじっくり煮込んで作られる、あっさりした飲みやすいスープが特徴!香味野菜や調味料などを、お好みでトッピングして食べるのがおすすめです。

2. 手軽に食べられるベトナム流サンドイッチ「バインミー」

バインミーとは、フランスパンを使って作るベトナム風サンドイッチのこと。きゅうりやレタスなどの野菜と肉、パクチーなど様々な具材を挟み、小魚から作られたヌクマムというソースをかけて食べるのが一般的です。

ベトナムでは、ファーストフードとして親しまれています。

3. ライスペーパーを使った生春巻き「ゴイクォン」

ゴイクォンは代表的なベトナム料理の1つで、ライスペーパーを使って作られる生春巻きのことを指します。海老や豚肉、ハーブなどを巻いたものが一般的で、こちらもヌクマムをかけて食べることが多いグルメ!

生春巻きの他にも、揚げ春巻きや蒸し春巻きなどたくさんの種類があるので、ぜひ色々な味を試してみてください。

4. フォーよりも辛くて濃い味の麺料理「ブンボーフエ」

ブンの特徴は、平たいきしめんのようなフォーとは違い細麺であること!こちらも米粉を使って作られています。

そんなブンを使った料理がブンボーフエ。ブンは牛肉、フエはベトナムにある地方のことです。フォーよりは味が濃く、お肉と野菜かシーフードがトッピングされることが多いグルメ!ヘルシーですが、やや辛いのが特徴的です。

5. 日本人好みのベトナム風お好み焼き!具だくさんの逸品「バインセオ」

バインセオとは、ベトナム風お好み焼きやオムレツ、クレープと表現されるような粉もの料理。

生地は米粉とココナッツミルクをベースにしていて、それを薄く焼き上げます。そこにもやしや豚肉、エビなどの具をたっぷり乗せてクレープのように折り畳み、様々な香草を添えて一緒に食べる料理!日本人好みの味を楽しめます。

6. 砕き米を使ったベトナムのワンプレート料理「コムタム」

コムタムはベトナムで人気のローカルグルメです。細かく砕いた米の上に、甘辛く味付けて照り焼きにしたリブポークや目玉焼きなどをのせたワンプレート料理!

きゅうりやトマトなどサッパリ食べられる付け合わせがあることが多く、日本でも気軽に作って食べやすいメニューです。

7. バリエーション豊かなベトナムのデザート「チェー」

チェーはデザートにぴったりなベトナム料理で、様々な味やトッピングの種類があります。タピオカや寒天、南国のフルーツを使用したものが多いのが特徴!

本場では注文方法は様々で、出来上がった組み合わせの中から選ぶ場合とオリジナルを作れる場合があります。ココナッツミルクを用いることが多く、甘いので食後にぴったり!
温かいものと冷たいものがあり、季節を問わず楽しめるのが魅力です。

東京のおすすめベトナム料理店9選!フォーやバインミーなど幅広く味わえる

1. 【池袋】ミシュランにも掲載されたベトナム料理の名店「サイゴン・レストラン」

最初にご紹介するのは、JR「池袋駅」東口から徒歩約4分のところにある「サイゴン・レストラン」です。ミシュラン2016、2017にも掲載されたことがある名店!(※"サイゴン・レストラン 公式食べログHP" 参照)

池袋にいながらも、ベトナム気分を味わえる店内の雰囲気が魅力の1つです。

「平日サイゴンセット」1,290円(税込)

おすすめは「平日サイゴンセット」1,290円(税込)!生春巻きとあみあみ揚げ春巻き、パパイヤサラダがのった前菜プレートに、選べるメイン・デザート・ドリンクが付きます。様々なベトナム料理を一気に楽しめるので、初めてベトナム料理を食べる方におすすめのセットです。

他にも1,000円(税込)以下で楽しめるランチメニューが目白押し!本格的なベトナム料理の他に、和風アレンジしたオリジナル料理もあるので、何度訪れても飽きずに楽しめること間違いなしです。
サイゴンレストラン(SAIGON RESTAURANT)
池袋/ベトナム料理、ダイニングバー
サイゴンレストラン(SAIGON RESTAURANT) 1枚目
写真提供:ホットペッパーグルメ
★★★★★
★★★★★
-
0件
0件
¥1,000〜
¥3,000〜
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2. 【恵比寿】異国情緒あふれる店内が魅力的「ニャーヴェトナム 本店」

続いてご紹介するのは、東京メトロ日比谷線・JR山手線「恵比寿駅」から徒歩約3分のところにある「ニャーヴェトナム 本店」です。沢山のランタンやアーティスティックな壁がある、異国情緒あふれる店内が特徴!

スタッフさんもベトナム人の方々なので、本当にベトナムに来たかのような旅行気分を味わえます。

「【平日バインミーランチ】蒸し鶏のフォーまたは牛肉のフォーのセット」1,100円(税込)

おすすめメニューは、ランチセットの「【平日バインミーランチ】蒸し鶏のフォーまたは牛肉のフォーのセット」1,100円(税込)!
外はサクッと中はふんわりした、こだわりのフランスパンを使っています。レバーのコクや豚肉の旨味、たまごの甘さなど様々な味わいを楽しめる絶品サンドイッチ!

他にもカレーセットや丼など、様々なベトナム料理を楽しめます。2021年9月現在ランチタイムを11:30~16:30に延長しているので、ピーク時を避けてランチを楽しみたい方や忙しくて時間がない方におすすめです。(※"ニャーヴェトナム 公式食べログHP" 参照)
ニャーヴェトナム 恵比寿本店
恵比寿/ベトナム料理、鍋(その他)、居酒屋
ニャーヴェトナム 恵比寿本店 1枚目
ニャーヴェトナム 恵比寿本店 2枚目
ニャーヴェトナム 恵比寿本店 3枚目
★★★★★
★★★★★
4.04
5件
16件
¥1,000〜¥1,999
¥4,000〜¥4,999
住所
〒150-0022 渋谷区恵比寿南1-18-9 TimeZoneヒルトップビル 3階
アクセス
JR埼京線 恵比寿駅から128m JR山手線 恵比寿駅から128m JR湘南新宿ライン 恵比寿駅から128m 東京メトロ日比谷線 恵比寿駅から184m 東急東横線 代官山駅から613m
営業時間
月 11:30~22:30 火 11:30~22:30 水 11:30~22:30 木 11:30~22:30 金 11:30~22:30 土 11:30~22:30 日 11:30~22:30 祝 11:30~22:30 ランチ 11:30~17:00 (L.O.16:30) ディナー 17:00~22:30 (L.O.21:30)
*恵比寿で外食する人に愛されるお店。建物は一軒家みたいで店内も可愛い。*使い勝手がよくて子連れランチ、サクッとランチ、ディナー、テイクアウトなど。*2階には小上がりの子連れの人にとって居心地良い席や隠れ家的な席まであります。*フォーは美味しいお店多いですが、バインミーとココナッツカレーも美味しくてリーズナブル。*まだ移転先が決まってないようで食べ納めしてきました。また恵比寿にオープンすることを願っています。*@yae_as様、ご協力ありがとうございます😊
恵比寿駅から歩いて5分もしない場所にあるベトナム料理店、ニャーヴェトナムへ行ってきました!ランチタイムの訪問で、セットを頼みました。この日は秋の限定フォー、エビの辛口フォーを頼みます。そのフォーも味わい豊かでスープの旨味がしっかりと身体に沁みる美味しさだったのですが、前菜として出てきた生春巻きが最高◎もちもちとした薄い皮と包まれた野菜たっぷりの生春巻き、さすがのお味に感動しました〜デザートはバナナの入ったチェーというスイーツ、タピオカとココナッツミルクと味わいが良いです。コーヒーもついてきます、大満足でした!

恵比寿で20年、本場ベトナムシェフが作る美味しいベトナム料理の数々をお楽しみいただけます

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3. 【学芸大学】フレンチベースのベトナム料理を楽しめる「スタンドバインミー」

続いてご紹介する「スタンドバインミー」は、東急東横線「学芸大学駅」から徒歩約3分のところにある、フレンチベースのベトナム料理を楽しめるお店!

食材や内装など細部までこだわっていて、1つ1つの料理に対して細かい説明がある丁寧なおもてなしが魅力です。10時間以上かけてじっくり取る鶏ガラがメニューのベースで、自然派ワインとの相性も抜群!(※"スタンドバインミー 公式食べログHP" 参照)

「自家製『匠の大山鶏』レバーパテ&スパイシー豚ハム/オリジナルバインミー」968円(税込)

おすすめメニューは「自家製「匠の大山鶏」レバーパテ&スパイシー豚ハム/オリジナルバインミー」968円(税込)です。天然酵母を使用して作ったパンに、「匠の大山鶏」というブランド鶏のレバーをたっぷり塗った逸品!

他のメニューもクセがなく、食べやすいのが魅力です。「自家製スパイスハム」165円(税込)や「ましましハーブミックス」110円(税込)などトッピングも豊富で、自分好みの味にカスタマイズができます!
スタンドバインミー(Stand Banh Mi)
学芸大学/ベトナム料理、パン・サンドイッチ(その他)、ワインバー、パン
スタンドバインミー(Stand Banh Mi) 1枚目
写真提供:ホットペッパーグルメ
スタンドバインミー(Stand Banh Mi) 2枚目
スタンドバインミー(Stand Banh Mi) 3枚目
★★★★★
★★★★★
4.01
1件
2件
-
¥4,000〜
.【Standbánhmì学芸大学】.家の近くのフランス料理とベトナム料理のかわいいお店♡店内の雰囲気はアンティークな可愛さでいっぱいでした。ELLEの雑誌とかにでてきそう!鎌倉とかにもできそう!って言えば伝わるかな...そういうのが好きな人は刺さると思います♡メニューお洒落めなものが多め(ベトナム料理に詳しくないとわからないもの)でしたが角煮丼など食べやすいものも割とありました!一品メニューもオシャレで美味しそうでした。これはデートでも女子会でも嬉しい.ひとりで来ても壁紙の色やワインのラベル可愛いとかうっとりして楽しめます(ˆoˆ)笑.スパイス系のカレーで辛めでお肉たくさん入ってました!辛めで美味しかった!.スイーツははじめて食べたファーブルトンと食後のチャイ☕︎飲みやすかったです!ファーブルトンはフランスの伝統お菓子でカヌレよりもっちりした生地にレーズンが入ってるみたいな感じ(説明合ってるかな?).粋な大人が多くて素敵な空間...ひとりで軽くご飯したいときも少しワイワイ美味しいもの食べたいときも良さそう\(ˆoˆ).売り切れていまぜそば今度食べに行きたいですあとバインミーも気になる....
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4. 【新宿】カラフルな店内はインスタ映え間違いなし!ランチのコスパも抜群「サナギ」

続いてご紹介するのは、JR「新宿駅」から徒歩約2分とアクセス抜群な「サナギ」です。高架下にあり、色とりどりの照明が可愛いアジアンエリアや、こたつのあるエリアなど座る席によって様々な雰囲気を楽しめるのが魅力!

おすすめはランチセットの「海老とパクチーのトムヤムフォー」1,100円(税込)です。点心とドリンクバー(平日のみ)も付いているので、とてもお得!海老の濃厚なスープとパクチーの香り、レモンの酸味がマッチした絶品メニューです。
サナギ 新宿
新宿駅/アジア・エスニック料理(その他)、カフェ、バー
サナギ 新宿 1枚目
写真提供:ホットペッパーグルメ
サナギ 新宿 2枚目
サナギ 新宿 3枚目
★★★★★
★★★★★
4.10
12件
44件
¥1,000〜
¥2,000〜
新宿の東南口からでてすぐのところにあるサナギ新宿へ!異国感のある店内がとてもおしゃれ。若めのお客さんが多かったです。料理のクオリティも高く、提供方法やビジュアルなど味以外の部分にもこだわりが詰まっていました。お酒の種類も豊富だったので、またゆっくり飲みに行きたいです。
オシャレで行ってみたかったサナギ◎今は店内がどんな感じになっているか分かりませんが、このときにはこんな感じ雰囲気でした♪席もいろんな種類があって楽しい雰囲気でした♪
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5. 【神田】2021年6月オープン!汁なしライスヌードル専門店「感動ボブン」

続いてご紹介する「感動ボブン」は、JR「神田駅」西口から徒歩約3分のところにある屋台のようなお店。2021円6月22日にオープンしたばかりの、ヘルシーなベトナムグルメ「ボブン」の専門店です!

昼からお酒を飲めるおしゃれな店内が魅力のネオ居酒屋で、おつまみ感覚で楽しめるたくさんのベトナム料理があります。

「感動ボブン」990円(税込)

おすすめメニューは、店名でもある「感動ボブン」990円(税込)です。ボブンとはフランス生まれのアジアンヌードルで、エスニックソースを絡めた米麺に野菜や揚げ春巻き、甘辛く味付けした牛肉などをトッピングしたヘルシーな料理!

麺と具材、ソースをよく絡めて食べるのがおすすめです。フライドガーリックや別のソースなどをかけて、味変を楽しめるのもうれしいポイント!

6. 【渋谷】本格的なベトナム料理を楽しめる!ベトナム人おすすめの店「ホァングン 渋谷文化村通り店」

続いてご紹介するのは、JR・東京メトロ「渋谷駅」から徒歩約6分のところにある「ホァングン 渋谷文化村通り店」!日本に住むベトナム人も足しげく通い、本格的なベトナム料理を楽しめると人気のお店です。

おすすめは「牛肉のフォー」990円(税込)。太めのモチっとしたフォーと、出汁の効いたスープの相性は抜群です!1,000円以下の低価格で本場の味を楽しめます。他にもビーフンやブンボーフエなどメニュー豊富なので、ぜひ色々な料理を試してみてください。
ベトナム料理 ホァングン 渋谷文化村通り店
センター街・公園通り/ベトナム料理
★★★★★
★★★★★
-
0件
0件
¥1,000〜
¥4,000〜
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ホットペッパーグルメ

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7. 【吉祥寺】日本のお米を使った生麺フォー専門店「チョップスティックス」

続いてご紹介する「チョップスティックス」は、JR中央本線・京王井の頭線「吉祥寺駅」から徒歩約3分のところにある、日本のお米で製麺した生麺フォー専門店!本店は高円寺にあります。

ランチセットがとてもお得で、お好きなフォーにプラス200円(税込)で鶏飯ハーフか生春巻きのセットを選べます。写真は「蒸し鶏とトマトのフォー Bset」900円(税込)!生春巻きのセットとお茶が付いた値段なので、コスパも抜群です。
また「揚げ春巻き(2本)」650円(税込)も絶品なので、ぜひ試してみてください。
チョップスティックス 吉祥寺店
吉祥寺/ベトナム料理、居酒屋、ダイニングバー
チョップスティックス 吉祥寺店 1枚目
写真提供:ホットペッパーグルメ
チョップスティックス 吉祥寺店 2枚目
★★★★★
★★★★★
4.04
1件
1件
-
¥2,000〜
絶対外れなしなベトナム料理屋生米麺のフォーが名物だけど、揚げ春巻きも絶対食べたい1品
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8. 【恵比寿】ハワイで人気のベトナム料理店が日本に出店「THE PIG&THE LADY」

続いてご紹介するのは、JR山手線・東急メトロ日比谷線「恵比寿駅」から徒歩約1分とアクセス抜群の「THE PIG&THE LADY」です。ハワイで人気のベトナム料理店で、南国の雰囲気を楽しめます。ベトナム料理にフレンチの要素とハワイの文化を取り入れた、ここでしか味わえない料理が目白押し!

平日限定ランチセットがお得で、おすすめは「P&L COMBO」1,900円(税込)です。ビーフのバインミーとチキンのフォーがセットになっていて、ボリューム満点!ベトナムの定番料理を欲張りに楽しみたい方は、ぜひ試してみてください。
THE PIG & THE LADY(ザピッグアンドザレディ)
恵比寿/フレンチ、ベトナム料理、アジア・エスニック料理(その他)
THE PIG & THE LADY(ザピッグアンドザレディ) 1枚目
写真提供:一休.comレストラン
THE PIG & THE LADY(ザピッグアンドザレディ) 2枚目
写真提供:一休.comレストラン
THE PIG & THE LADY(ザピッグアンドザレディ) 3枚目
写真提供:一休.comレストラン
★★★★★
★★★★★
4.04
9件
75件
¥2,000〜
¥8,000〜
洗練されたベトナミーズフュージョンを味わう—THEPIG&THELADYでの新しい食体験[最寄駅]JR恵比寿駅西口→徒歩2分程度ハワイのチャイナタウンに本店を構える「THEPIG&THELADY」さん。モダンで活気あふれる雰囲気が魅力のベトナム料理レストランです。ニューヨークのダイナーを思わせるカジュアルでオープンな空間に、アジアのテイストが絶妙に融合しています。インテリアにはシックな木材やヴィンテージ風の装飾が施され、温かみのある雰囲気を演出。エネルギッシュなスタッフが迎える店内は、友人や家族と楽しい時間を過ごすのにぴったりで、どこかホノルルのアートシーンの一部を感じさせる独特のスタイルが楽しめます。ディナータイムに伺いましたが、薄暗い感じの照明が大人な雰囲気を醸し出していて、デート利用では絶対間違いのないお店ですね。ただ、テーブルライトはあるけれども、料理写真が全体的に暗くなってしまうのが残念ではありますが、、、本店シェフはフランス料理での経験もあるらしく、一皿一皿からそのフレンチのエッセンスを感じる事ができて、どの料理も盛り付け綺麗で美味い♪今日は軽めのおつまみ系メニューを中心に楽しみましたが、コスパとしては少し高い印象でした。[本日のオーダー]※価格は全て税込表記◉アヒトースト(4ピース)  ¥2,600-◉マンゴーとブラータチーズ  ¥1,700-◉ベジタブルトースト(4ピース)  ¥2,000-◉チキンレバートースト  ¥1,100-◉アサリとチョリソー  ¥1,800-◉仔羊のグリル  ¥2,400-◉チキンのフォー  ¥1,800-  〈ドリンク〉◉サイゴンスペシャル  ¥1,250-◉マシューズソーヴィニヨンブラン(ボトル)¥8,800-ご馳走様でした!ぷはぁ〜。
オシャレなベトナム料理を欲張りランチコースで、おすすめオレンジワインといただきました。恵比寿ランチで、親友と食事。友人が一度ディナーでいき、美味しかったからと予約してくれました。場所は西口からすぐ向かいの通りを入った新しい商業ビルの2階。お店に入ると、広々として雰囲気がよく、期待値あがりました。窓際の座席に案内ゆっくりしたかったのと、色々食べたかったのでアラカルトではなく、コースにしました。◆ランチコース3800円前菜2種、フォー、バインミー、デザート、ドリンク付きコースメニューSignatureLunch【前菜】・生春巻き・アンドリューのフライドチキン【フォー】ビーフ/ベジタブル/チキン【バインミー】ビーフ/ベジタブル/チキン好きなフォーと好きなバインミー選択。彼女の希望で、ワインをを飲むことに。そしてオレンジワインが飲みたいという彼女お店の方のおすすめにメニューの選択ですが前菜に中にチキンがあったので気分で牛肉のフォー、バインミーも牛肉(笑)どちらも牛肉にしました(笑)まず、オシャレに生春巻きが。雰囲気とともに御馳走❤️オシャレ女子を気取りながら(笑)素敵な盛り付けにテンション上がります❗アンドリューのフライドチキンはピリ辛のウイング。めちゃくちゃ好きな味で、これは手掴みでパクパク食べたい。美味しい❗️❗️しっかり、おしぼりの新しいのを持ってくて下さいましたサービスよき。メインのフォーとバインミーはワンプレートに乗り提供。フォーのスープも、バインミーの味も、かなり良かった。どちらにも入っていた、牛の塊肉の煮込み?かな。めっちゃホロホロで、味も良い。クオリティ高いゎぁー(≧∀≦)ノここ、いーわ❤️夜のアラカルトも食べてみたいなぁ。お店は駅近だから、便利だし。アラカルトでランチは、安くはないけど、素敵空間でガヤガヤ感なしな店内でゆっくりいただけるのでデートにも良いし、友達と話ながらのランチやママ会?、女子会にもおすすめ❗️
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9. 【中野】テラス席もある!開放感抜群なベトナム料理店「ビアホイチョップ」

最後にご紹介するのは、JR「中野駅」北口から徒歩約6分のところにある「ビアホイチョップ」です。テラス席がある開放的な雰囲気で、ベトナムの美味しい屋台料理を楽しめます。

名物は、日本米で作る生麺フォー!「平日ランチセット」880円(税込)~はお好きなフォーまたはブンと、生春巻きかハーフサイズのコムガーのセットなどがあります。フォーかブンを選べるのもうれしいポイントです。
ビア ホイ チョップ(BIA HOI CHOP)
中野/ベトナム料理、ビアホール・ビアレストラン、定食・食堂
ビア ホイ チョップ(BIA HOI CHOP) 1枚目
写真提供:ホットペッパーグルメ
ビア ホイ チョップ(BIA HOI CHOP) 2枚目
ビア ホイ チョップ(BIA HOI CHOP) 3枚目
★★★★★
★★★★★
4.04
0件
7件
-
¥3,000〜
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ベトナム料理の魅力を知って堪能しよう

今回は、ベトナム料理の定番メニューから東京のおすすめ店まで幅広くご紹介しました。東南アジア料理の中でもあっさりしたマイルドな味付けで、クセが少ないのが魅力!日本人も親しみやすい料理なので、ぜひご家庭で作ってみたり近くのベトナム料理店に足を運んだりしてみてください。
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※掲載されている情報は、2024年02月時点の情報です。プラン内容や価格など、情報が変更される可能性がありますので、必ず事前にお調べください。
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