【リゾナーレ熱海】漁師の仕事と未利用魚から海の未来を学ぶ「Fisherman's Academy」開催

『リゾナーレ熱海』で、2026年7月20日（月）〜8月31日（月）の毎週月曜・木曜から1泊2日で、「Fisherman's Academy 〜夏休みの自由研究〜」が開催されます（※）。漁師の仕事と未利用魚を通して、海の未来を学ぶ家族向けプログラムです。

今年は、未利用魚（※）の廃棄を減らす取り組みを行う魚屋から、熱海で水揚げされる魚の多様な活用方法を直接学びます。地元の漁師や魚屋の協力のもと、漁や荷揚げ作業を体験し、未利用魚の特性に合わせた調理法でその美味しさを堪能できる内容です。

背景には、世界的な水産課題があります。世界全体では、漁獲された魚の約30〜35％が十分に利用されないまま廃棄されているという推計も示されており（※）、リゾナーレ熱海は地元の魚屋の活動に着目し、地域と連携しながら本プログラムを展開しています。

※ "星野リゾート PR TIMES公式情報"参照
※ 未利用魚とは、「サイズが不揃い」「漁獲量が少ない」「鮮度が落ちやすい」などの理由で、市場に出回らずに利用されない魚を指す。

プログラム初日は、地元の魚屋から市場に出回る魚と未利用魚の違いを学びます。未利用魚を実際に捌き、身の大きさや体の造り、触感、匂いなどを比較することで、なぜ「未利用魚」と呼ばれるのか、その理由を探求。さらにチャートを使い、魚の特性に応じた活用方法を知り、翌日の体験につながる知識を深めます。

翌朝は、網を引いて魚を獲る刺し網漁に挑戦します。地元の漁師にコツを教わりながら網を引き、魚を獲る達成感を味わう体験です。漁から港に戻った後は魚市場へ移動し、獲った魚の重さを量り、競り落とされる瞬間を目の当たりにすることで、魚の流通について理解を深めます。

ホテルに戻った後は、未利用魚を使ったランチプレート作りに挑戦。骨が多い魚はミンチにしてハンバーグ、傷みやすい魚は煮込んでスープ、サイズが小さい魚はフィッシュアンドチップスにします。市場に出回らず廃棄される魚も、工夫次第で美味しく食べられることを体感できます。

ランチ作りの後は、本プログラム専用のワークシートに、体験を通して分かったことや気づいたことをまとめます。体験中にスタッフが撮影した写真を貼り付け、1泊2日を振り返りながら自由研究を完成。家に持ち帰った後でも、学んだ工夫や知恵を見返して思い出せるシートです。

「Fisherman's Academy」は1泊2日のプログラムで、対象は小学生以上の宿泊者（7〜11歳推奨）です。料金は親子2名で55,000円、定員は1日1組4名まで。予約は公式サイトにて7日前17:00まで受け付けています。


なお、天候や波の状況により中止になる場合があります。乗船中はライフジャケットの着用が義務付けられ、移動手段はタクシー（別途有料、自家用車での移動不可）です。

※ "星野リゾート PR TIMES公式情報"参照

『リゾナーレ熱海』は、相模湾を一望できる高台に建つ、全室オーシャンビューのリゾートホテルです。白砂を敷き詰めた「ソラノビーチ Books&Cafe」や、樹齢300年を超えるクスノキが宿る「森の空中基地 くすくす」、絶景に浸る温泉など、思い思いのリゾートステイを満喫できます。

アクセスは、車の場合は東名高速道路の厚木I.C.より約70分。電車の場合はJR東海道線の熱海駅から送迎バスで約20分です。相模湾を望む高台の立地で、学習プログラムとリゾート滞在をあわせて楽しめます。

「Fisherman's Academy 〜夏休みの自由研究〜」は、地元の漁師や魚屋とともに漁・競り・調理を体験し、未利用魚から海の未来を学ぶ1泊2日のプログラムです。

学んだことはワークシートにまとめられ、夏休みの自由研究としてそのまま持ち帰れます。期間は2026年7月20日（月）〜8月31日（月）の毎週月曜・木曜から、対象は小学生以上（7〜11歳推奨）。親子で海の課題に向き合う夏休みの旅として、ぜひ体験してみてください。