【リゾナーレトマム】夏休みの自由研究が完成！五感で学ぶ「酪農Academy」で搾乳＆チーズ作り体験

『リゾナーレトマム』で、2026年7月20日（月）〜8月31日（月）の期間、家族で楽しめる滞在型プログラム「酪農Academy〜夏休みの自由研究〜」が開催されます（※）。牛追いや搾乳といった野外学習を軸に、酪農の「生産」から「加工」、家族との「分かち合い」までを体験できる2泊3日の内容です。

今年の注目は、モッツァレラチーズを作り、それをトッピングしたピッツァを家族で味わう体験が新たに加わった点。生産から加工、食卓までをリゾート内で一貫して体験できる、五感で学ぶFarm to Tableのプログラムです。

体験を通じて得た知識や気づきは「酪農ワークシート」にまとめられ、そのまま夏休みの自由研究として持ち帰れます。牛や身近な乳製品への理解を深めながら、親子で新たな発見を得られる構成になっています。

※ "星野リゾート PR TIMES公式情報"参照

一面に草原が広がり、約50頭の牛が放牧されているファームエリアで、毎日牛の世話をするファーム星野のスタッフがレクチャーを行います。牛の品種や暮らし、子牛のお腹のなかに隠された「秘密」、生産した乳製品がリゾート内の食や体験にどうつながっているかを詳しく解説。放牧された牛を間近に観察し、その息遣いやぬくもりを肌で感じられます。

牛を放牧地から牛舎へ移動させる「牛追い」を体験します。大きな声を発して誘導しながら、どう移動させるかを自ら考えて実践することで、牛との向き合い方を学べる内容です。移動後は牛舎で搾乳を体験し、牛一頭ごとの個性や体の仕組みを学びながら理解を深められます。

ステップ1で学んだ子牛のお腹のなかの「秘密」を、自らの手で再現するプロセスに挑戦します。搾乳したトマム牛乳（※2）が液体から固体へと変わる加工工程を見学したあと、カード（※3）を練ってのばす作業を繰り返し、形を整えてチーズを仕上げます。自分で作ったチーズをピッツァにトッピングして家族と味わうことで、「原料を自ら加工し、分かち合う」体験につながります。

※ "星野リゾート PR TIMES公式情報"参照
※2 トマム牛乳とは、ファームエリアで放牧している牛から搾った生乳を殺菌した状態のもの。
※3 カードとは、すべてのチーズの元となる原料で、牛乳のタンパク質を固めたもの。

野外学習やチーズ作りを通じて発見し、気づいたことを「酪農ワークシート」にまとめます。どんな牛がいてどんな個性を見つけたか、チーズ作りで気づいたこと、家族と分かち合ったときに感じたことを自由に書き込める内容。イラストを見ながら考察を整理すれば、夏休みの自由研究が完成します。

「ファーム星野」は、「旅×農業」をコンセプトに農産物の生産活動へ取り組む、星野リゾートの農業プロジェクトです。リゾートが位置するエリアは、開発以前に約700頭の牛が飼育され酪農が営まれていた土地。プロジェクトでは、その頃の原風景を取り戻すことを目指し、リゾートから出る資源を堆肥として土に還すなど、自然のサイクルに寄り添った活動に取り組んでいます。

現在は約50頭の牛を放牧し、リゾート内で資源を循環させながら生乳を加工・提供しています。牛がのんびり草を食み、そこからおいしい恵みが生まれる。そんな農業の営みが作る景色のなかで体験できるのが、酪農Academyの魅力です。

※ "ファーム星野 概要ページ"参照

「酪農Academy」は2泊3日の滞在型プログラムで、対象年齢は10〜12歳が推奨です。予約は公式サイトにて10日前まで受け付けています。定員は2家族までと少人数のため、参加を検討する場合は早めの予約がおすすめです。


※動物防疫上の理由により、海外渡航歴に関する参加制限があります。プログラムはすべて日本語での対応となり、動物の体調や天候によって内容が変更・一部中止になる場合があります。最新情報は公式サイトで確認してください。

※ "星野リゾート PR TIMES公式情報"参照

『リゾナーレトマム』は、針葉樹の森に抱かれた高台に佇むリゾートホテルです。全室が広さ100㎡を超えるスイートルームで、展望ジェットバスとプライベートサウナを完備。緑あふれる時期には雲海テラスやファームエリアを楽しめます。

アクセスは、新千歳空港から車で約100分、JRで約90分。トマム駅から無料送迎バス（予約不要）が出ており、北海道の大自然のなかで親子の食育旅を満喫できる立地です。


※ "リゾナーレトマム 公式サイト"参照

「酪農Academy〜夏休みの自由研究〜」は、牛追いや搾乳の野外学習から、モッツァレラチーズ作り、家族での分かち合いまでを体験できる2泊3日の滞在型プログラムです。

体験で得た学びは酪農ワークシートにまとめられ、夏休みの自由研究としてそのまま持ち帰れます。期間は2026年7月20日（月）〜8月31日（月）、対象年齢は10〜12歳が推奨。北海道の大地で、五感を使った親子の食育旅を楽しんでみてください。

※ "星野リゾート PR TIMES公式情報"参照