ナッコプセとは？発祥や味の特徴＆食べ方を徹底解説

「ナッコプセ」は韓国の釜山（プサン）で古くから親しまれている海鮮鍋料理です。

ナッコプセは韓国語の「ナクチ（手長ダコ）」「コプチャン（ホルモン）」「セウ（エビ）」の3つの食材名を組み合わせた略語。この3種を中心に野菜や春雨などを加え、ピリ辛のヤンニョム（合わせ調味料）で煮込むのが基本です。

ナッコプセの味の魅力は、異なる食感とうま味が三重構造で楽しめること。プリプリとした手長ダコ、コクのあるホルモン、甘みのあるエビが唐辛子ベースのヤンニョムと絡み合うことで、辛さの中に深いうま味が詰まったスープになります。

ヤンニョムのベースはコチュジャン、粉唐辛子、にんにく、しょうゆ、砂糖などで、仕上げにごま油の香りを効かせるのが一般的。ピリ辛の味付けはご飯がすすむ味わいで、お酒との相性もばっちりです。

• チュクミ：イイダコを使った辛口の炒め料理。具材はタコのみ
• ナクチポックム：タコを使う点は共通しているがエビやホルモンは加えない。
  　　　　　　　　スープが少ない炒め寄りの料理

ナッコプセに似た韓国のタコ料理として「チュクミ」や「ナクチポックム」がありますが、具材や調理方法が異なります。比較するとナッコプセは鍋料理で、複数の具材が混ざることでスープのコクや食感、味のバランスが深くなるのが大きな違いです。

• そのまま味わう
• ご飯（ポックンパ）と一緒に味わう
• 野菜と巻く
• トッピングでアレンジする

ナッコプセは好みに合わせてさまざまな食べ方ができるのも魅力の1つ。具材そのものの味と食感を楽しみながら食べるのはもちろん、レタスやエゴマの葉などで具材を包んだり、チーズや半熟卵などのトッピングでアレンジしたりすることもできます。

とくにチーズや半熟卵のトッピングは、辛味とまろやかさのバランスが生まれて、辛い味が苦手な方でも楽しみやすくなるのでおすすめです。

また、鍋の最後にはご飯を投入してポックンパ（炒めご飯）として仕上げるのが韓国で定番の食べ方。スープのうま味とヤンニョムの辛味がご飯に絡んでやみつきになる味わいです。

ナッコプセは、ピリッとした辛さの中にホルモンと海鮮のうま味、甘みが重なり、食べ進めるほどに味の変化を感じられる韓国グルメです。そのまま具材を楽しんだあとは、ご飯を加えてポックンパで締めるのもおすすめ。チーズやミナリなどのトッピングを選ぶと、好みに合わせたアレンジも広がります。

釜山発祥のローカル鍋から、日本でも親しまれるメニューへと広がったナッコプセ。韓国グルメを楽しみたい日には、ぜひ一度この鍋を選んでみてください。