宮古牛の鉄板焼きで特別な記念日を！蜃気楼 鉄板焼き【公式】

蜃気楼 鉄板焼きでは、宮古島が誇る希少な宮古牛（※）を中心とした食材を用意しています。特に人気の特選宮古牛シャトーブリアンは、きめ細やかな霜降りと深い旨味が特徴で、熟練シェフの絶妙な火加減により極上の味わいへと昇華されます。

宮古牛は島内での生産量が限られているため、本当に新鮮で良質なものを味わえる機会は貴重です。当店では地元の生産者との信頼関係を築き、常に最良の状態でお客様に届けます。

※“食べログ 公式HP”参照

宮古島近海で獲れる新鮮な魚介類も、当店の魅力です。活け伊勢海老や宮古島名物のセミエビ、そして鮑など、その日に仕入れた魚介をカウンター越しに調理します。

シェフが目の前で繰り広げる調理パフォーマンスは、まさにエンターテインメント。海老の殻がパチパチと音を立てて焼ける様子や、鮑がジューシーに仕上がっていく過程を間近で見ることができ、五感すべてで楽しめる体験となっています。

季節や仕入れ状況により内容は変動いたしますが、それもまた宮古島の海の恵みを感じられる醍醐味といえるでしょう。

26席すべてがカウンター席（※）という特別な設計により、お客様とシェフとの距離がとても近く、料理への思いや調理法について直接お話を聞くことができます。単なる食事を超えた、コミュニケーションを通じて生まれる温かな時間を過ごせるでしょう。

18,000円から38,000円まで4つのコース設定を用意しており、お客様の予算やシーンに合わせて選べるのも魅力です。どのコースも宮古島の食材を活かした創作性に富んだ内容となっており、記念日やお祝いの席にふさわしい特別感を演出します。

※“食べログ 公式HP”参照

ホテルシギラミラージュ1Fに位置する蜃気楼 鉄板焼きは、26席すべてがカウンター席という、他では味わえない特別な空間です。シェフとの距離が近く、調理の過程を目の前で見ながら食事を楽しめます。

店内は落ち着いた大人の雰囲気で統一されており、リゾート感を保ちながらも本格的な鉄板焼きレストランとしての品格を感じられる内装です。カウンター席ならではの臨場感と、シェフとの会話を楽しみながら、宮古島の食材への深いこだわりや調理技術について学ぶこともできます。

メインの特選宮古牛シャトーブリアンは、島内でも希少な部位を使用し、熟練シェフが一枚一枚丁寧に焼き上げます。肉質の美しいサシと深い旨味が口の中に広がり、宮古島でしか味わえない体験となるでしょう。

活け伊勢海老やセミエビ、鮑などの魚介類は、その日の仕入れ状況により「時価」での提供となりますが、それは新鮮さの証でもあります。プリプリとした食感と甘味を、シェフの巧みな技術で引き出した一皿をお楽しみください。

琉球の食材を現代的な鉄板焼き技法で表現した創作性も当店の魅力です。地元の野菜や調味料を効果的に使い、伝統と革新が調和した味わいを提供しています。