藤沢の隠れ家で特別な接待・記念日を！｜旬鮮炭火焼 獺祭（だっさい）【公式】

藤沢で長年愛され続ける旬鮮炭火焼 獺祭には、他店では味わえない3つの大きな強みがあります。

数十年にわたって藤沢の地で営業を続ける老舗でありながら、常に進化し続ける料理とサービスが多くの常連客を魅了しています。入口の分かりにくさも含めて「知る人ぞ知る」特別感を演出しており、大切な方との特別なひとときにふさわしい非日常空間を提供。予約の取りにくさは、まさに人気の証拠といえるでしょう。

一品一品に感じられる丁寧な仕事と繊細な味付けは、経験豊富な料理人だからこそ実現できる技術の賜物です。旬の食材を活かした絶妙な火入れ加減と、美しく上品な盛り付けは、見た目にも舌にも深い満足感をもたらします。特に手羽先唐揚げなどの名物料理は、多くのお客様に愛され続ける逸品となっています。

店名にもなっている「獺祭」の充実したラインアップをはじめ、料理に合わせた日本酒のプロフェッショナルな提案が自慢です。希少銘柄である「獺祭 農家と共に磨き8％」なども取り揃えており、日本酒愛好家の方々にも高い評価をいただいています。料理と日本酒の絶妙なマリアージュは、忘れられない食体験を演出してくれるでしょう。

旬鮮炭火焼 獺祭の店内は、大人の隠れ家にふさわしい落ち着いた雰囲気が魅力です。

カウンター席を中心とした構成で、料理人の技術を間近で見ながら食事を楽しめる特別な体験を提供しています。個室はありませんが、カウンター越しに繰り広げられる職人の技を眺めながらの食事は、まさに日本の食文化を体感できる貴重な時間といえるでしょう。

店内は決して広くありませんが、その分一人ひとりのお客様に細やかな気配りが行き届き、アットホームでありながらも洗練された接客を受けられます。外国人のお客様からも高い評価をいただいており、国際的な魅力も兼ね備えた空間となっています。

入口の分かりにくさは、まさに隠れ家的魅力の象徴。一度足を踏み入れれば、そこには日常を忘れさせてくれる特別な世界が広がります。長年の常連客が多いのも、この居心地の良さと料理人との心地よい距離感が理由の一つでしょう。

接待や記念日利用でもご利用いただける品格ある雰囲気で、大切な方をお連れしても恥ずかしくない、藤沢エリアでも数少ない本格的な和食の名店です。

旬鮮炭火焼 獺祭の料理は、熟練の料理人が手掛ける本格的な和食の数々が自慢です。

店名にもある「炭火焼」を中心とした調理法で、素材の旨みを最大限に引き出した一品一品は、どれも感動的な美味しさ。特に名物の手羽先唐揚げは、外はカリッと中はジューシーな仕上がりで、多くのお客様に愛され続けている看板メニューです。

旬の食材を活かした季節感あふれる料理も魅力の一つで、その時期ならではの味覚を存分に楽しめます。火入れ加減の絶妙さは、長年の経験と技術に裏打ちされたもので、素材本来の味を損なうことなく、より一層引き立てる職人技が光ります。

また、土鍋で炊き上げるご飯は調理に時間をかけているため、お時間に余裕を持ってご来店いただくことをおすすめいたします。炊きたての香り高いご飯は、料理の締めくくりにふさわしい満足感を提供してくれるでしょう。

料理の魅力をさらに高めるのが、充実した日本酒のラインアップです。店名でもある「獺祭」の各種銘柄はもちろん、希少な「獺祭 農家と共に磨き8％」なども取り揃えており、日本酒愛好家の方々も納得の品揃えとなっています。

料理人やスタッフが料理に合わせて最適な日本酒を提案してくれるため、普段日本酒に馴染みのない方でも安心して楽しめます。料理と日本酒の相乗効果で生まれる味わいの深さは、まさに日本の食文化の真髄を体験できる貴重な機会といえるでしょう。

一人8,000〜9,999円程度の予算で、都内の高級店に匹敵する品質の料理と日本酒を楽しめるコストパフォーマンスの良さも、多くのお客様に支持される理由の一つです。

メニュー内容は季節や仕入れ状況により変更となる場合があります。最新情報は公式サイトをご確認ください。