首里エリアで味わう沖縄そば！すば処 あじぐくるいしみね【公式】

すば処 あじぐくるいしみねの魅力は、JAZZが流れるカフェのような上品な店内空間です。

50人以上（※1）を収容できる広々とした店内は、従来の沖縄そば店のイメージを一新する洗練されたデザイン。清潔感あふれる空間には、沖縄の伝統的な焼き物「やちむん」も販売（※2）されており、沖縄文化を感じながらお食事を楽しめます。

カウンター席とテーブル席を豊富に配し、おひとりからファミリーまで、どなたでも快適に過ごせるでしょう。

※1：“食べログ 公式HP”参照
※2：“”公式Instagram参照

こちらの沖縄そばの真髄は、鰹出汁をベースとした透明感のある上品なスープにあります。豚骨や昆布、煮干しも使用しながらも、鰹の風味が支配的な澄んだ味わいは、パンチが効きすぎることなく飲みやすさを追求。

スープの品質への自信から、「スープを味わってから調味料をお使いください」との案内（※）もあります。まずはそのままお楽しみいただき、お好みで七味やコーレーグースで味変をお楽しみください。

※“食べログ 公式HP”参照

店名を冠した「あじぐくるそば」は、軟骨ソーキと三枚肉にテビチを加えた1杯。さらに沖縄の伝統的な具材である「フータシヤー」（卵を吸わせた麩を炒めたもの）や、すぶい（冬瓜）の煮付、青菜、木耳なども盛り込まれています。

西崎製麺所の中細ストレート麺は滑らかな口当たりで、スープとの絡みもばっちりです。

店内に1歩足を踏み入れると、従来の沖縄そば店とは一線を画す洗練された空間が広がります。JAZZが流れる上品な雰囲気の中、カウンター席とテーブル席を合わせて50席以上を配置。

沖縄の伝統工芸品「やちむん」も店内で販売されており、食事と合わせて沖縄文化に触れる体験も可能です。時間があればじっくり選んで購入したくなる、質の高い作品がそろっています。

こちらでは沖縄そばを注文すると、食前にサラダをサービス。キンキンに冷えた白菜を、鰹風味の和風ドレッシングでいただく珍しいスタイルで、シャキシャキとした食感が食欲を刺激します。

細やかなサービスへの配慮は、従来の沖縄そば店にはない上品なホスピタリティの表れ。食事前のひと品として、より一層食事の時間を豊かにしてくれるでしょう。

「あじぐくるそば」をはじめ、「三枚肉そば」「軟骨ソーキそば」「やさいソーキそば」など、様々なメニューを用意。麺は生麺と茹で麺から選べ、好みの食感で楽しめます。

特に人気の「てびちの唐揚げ」は、にんにく・醤油・塩の3種類の味を用意。皮はカリッと、中はトロッとした絶妙な食感で、外はカリッと中はトロッとした仕上がりが絶品です。

「月桃ジューシー」や「黒糖ぜんざい」、各種かき氷などの甘味メニューも充実。食事後のデザートまで、ゆったりとした時間を過ごせます。