仕事帰りの1杯と家庭的な味を楽しむ！食堂 はなたに【公式】

食堂 はなたには、徳島駅周辺で働く皆さまや地元の食通に愛される、特別な魅力を持った食堂です。

阿波牛もつ煮込みは、毎日継ぎ足しで作り続ける特製（※）の逸品。日を重ねるごとに深まる味わいが自慢で、「今日は何日目？」というキャッチコピーで多くのお客様に話題となっています。

阿波牛の上質なもつを使用し、丁寧に下処理を行った後、秘伝の味噌だれでじっくりと煮込んでいます。継ぎ足し製法により、単一の調理では出せない複雑で奥深い味わいを実現1一口食べれば、その日の疲れも忘れてしまうほどの満足感を得られるでしょう。

※“ホットペッパー公式”参照

自家製出汁で毎日丁寧に煮出すおでんは、箸でホロリと崩れる絶妙な食感が特徴。家庭的な温かさを感じられる看板メニューとして、多くの常連客に愛され続けています。

昆布と鰹節から時間をかけて取った出汁に、大根、玉子、こんにゃくなど定番の具材を入れて、じっくりと味を染み込ませています。母の味を目指した優しい味付けは、どこか懐かしく心が和む仕上がりです。

木の温もりを感じるカウンター席から個室まで、まるで自宅にいるような空間を提供。1人飲みから宴会まで幅広く対応できる座席配置で、さまざまなシーンで利用できます。

カウンター席では職人の手仕事を間近で見ながら食事を楽しめ、テーブル席では仲間との会話を、個室では接待や少人数宴会にもおすすめ。和の趣を大切にした内装は、日々の喧騒を忘れさせてくれる特別な空間となっています。

カウンター席、テーブル席、個室席の3タイプを用意し、1人から宴会まで対応可能。木の温もりを感じる内装は、まるで実家に帰ったような安らぎを提供します。

個室席は接待や少人数での宴会に重宝され、プライベートな時間を大切にしたい方に好評。落ち着いた照明と和の装飾が、特別な時間を演出します。

鷹匠町の魚匠から仕入れる季節の魚を使った料理は、その日の仕入れ状況により内容が変わります。特に人気なのが、すだちブリを使ったカルパッチョ。徳島県産のすだちの爽やかな酸味と、脂の乗ったブリの旨味が絶妙にマッチした1品です。

定番メニューでは、先述の阿波牛もつ煮込みとおでんに加え、地元の野菜を使った小鉢料理や、手作りの漬物なども人気。どの料理も母の味を意識した優しい味付けで、心も体も温まります。

お酒は日本酒を中心に、徳島の地酒も豊富に取りそろえています。料理との相性を考えた銘柄選びで、食事をより一層楽しめるでしょう。