仕事帰りに本格日本酒を気軽に楽しむ！池袋｜和醸Tokyo【公式】

和醸Tokyoは、池袋エリアでも珍しい日本酒専門店として、3つの大きな強みを持っています。

まず1つ目は、厳選された日本酒のラインアップです。全国各地の酒蔵から選び抜いた銘柄を取り揃え、季節に応じて入れ替えを行っています。日本酒初心者の方でも親しみやすいフルーティーなものから、愛好家も唸る複雑な味わいのものまで幅広く用意。専門知識を持ったスタッフが、お客様の好みや気分に合わせて丁寧にご提案いたします。

2つ目の強みは、料理と日本酒のペアリング提案です。単に日本酒を提供するだけでなく、それぞれの銘柄の特徴を活かした料理との組み合わせをご提案しています。例えば、淡麗辛口の日本酒には繊細な白身魚の刺身を、芳醇な純米酒には旨味たっぷりの煮物を合わせるなど、お互いの魅力を引き立て合う組み合わせをお楽しみいただけます。

3つ目は、一人でも気軽に入れる居心地の良い空間作りです。カウンター席を中心とした店内は、仕事帰りにふらっと立ち寄りたくなるような親しみやすい雰囲気。お一人様でも気兼ねなくゆっくりとお酒と料理を味わっていただけるよう、スタッフ一同心がけています。

和醸Tokyoの店内は、日本酒の魅力を存分に感じられるよう設計された特別な空間です。

カウンター席を中心とした店内は、木の温もりを感じる落ち着いた内装で統一されています。一人でも複数人でも利用しやすいよう、カウンター席とテーブル席をバランス良く配置。特にカウンター席では、スタッフとの距離が近く、日本酒に関する豆知識や蔵元の話などを聞きながらお食事を楽しめます。

照明は温かみのある間接照明を基調とし、日本酒のラベルや料理の美しさが映える明るさに調整。写真撮影をされる方も多く、SNSでの投稿にも最適な環境を整えています。

店内には日本酒に関する書籍や蔵元の資料なども置かれており、待ち時間にも日本酒文化について学んでいただけます。初心者の方から愛好家まで、それぞれのレベルに応じて日本酒の世界を深めていただける環境です。

和醸Tokyoでは、日本酒の魅力を最大限に引き出すための料理にもこだわりを持っています。

季節の食材を活かした和食を中心に、日本酒との相性を考え抜いたメニューを展開。それぞれの日本酒の特徴に合わせてぴったりな一品をご提案いたします。

特に人気なのが、日本酒の銘柄ごとに考案されたペアリングセットです。例えば、すっきりとした辛口の日本酒には、素材の味を活かした白身魚の昆布締めや、シンプルに塩で味付けした野菜の焼き物などを合わせます。一方、芳醇で甘みのある日本酒には、コクのある味噌を使った料理や、旨味の強い貝類の煮物などをご用意。

また、日本酒初心者の方にも親しみやすいよう前菜なども取り揃えています。意外な組み合わせの美味しさを発見していただけるのも、和醸Tokyoならではの楽しみの1つです。

盛り付けにも細心の注意を払い、目でも楽しんでいただけるよう工夫しています。季節感を演出する器選びや、彩り豊かな野菜の使い方など、写真映えも意識した美しい仕上がりです。