時間を選ばず訪れたいパティスリー｜大阪・北浜「GOKAN（五感）」で味わうお米のお菓子【公式】

GOKAN（五感）のスイーツは、「お米」を中心とした素材づくりから生まれます（※）。

代表商品「ええもん」は、米粉を練り込んだ生地に国産黒大豆（※）を組み合わせたマドレーヌ。しっとりした口あたりと香ばしい風味が特徴で、店の看板商品として愛されています。

さらに、クッキーと最中を掛け合わせた「穂の一（ほのいち）」や、お米のカステラ「五感まんま」など、和と洋が調和する独自のスイーツが多数ラインアップ。素材そのものの香りや食感を活かすことで、どこか懐かしく、優しい甘さに仕上げています。

※”GOKAN（五感）公式HP”参照

店内は、大正時代の西洋建築（※）「新井ビル」を活かした上品な空間。1階にはショーケースいっぱいにケーキや焼き菓子が並び、2階はカフェサロンとして利用できます。

天井の高いクラシックな空間に木の温もりが調和し、まるでヨーロッパのティーサロンにいるような気分。お茶とスイーツをゆっくり楽しめる特別な時間を過ごせます。

※”GOKAN（五感）公式HP”参照

五感を代表する焼き菓子「ええもん」は、しっとりとした米粉入り生地に、国産黒大豆（※）のほっくりとした甘みが調和する逸品。

ひと口頬ばると、米のやさしい香りとバターのコクがふわりと広がり、後味には黒豆の上品な余韻が残ります。素材の旨みを引き出すために、余分な油脂や香料を控え、しっとりと焼き上げるのが五感流。一つひとつ丁寧に個包装されており、手土産や贈答にもぴったりです。

※”GOKAN（五感）公式HP”参照

「穂の一」は、クッキーの香ばしさと最中の軽やかな食感を一度に楽しめる、新感覚の焼き菓子。国産コシヒカリ米粉（※）を使った生地を最中の皮に流し込み、じっくり焼き上げることで、外はサクッと、中はホロリとした繊細な口どけを生み出しています。

一口噛むたびに香ばしい香りが広がり、素材そのものの自然な甘みを感じる仕上がり。フレーバーはプレーン、チョコ、宇治臼挽茶の3種が定番で、いずれも優しい甘さと深みのある香りが特徴です。

※”GOKAN（五感）公式HP”参照

「五感まんま」は、米粉を使って焼き上げたしっとりタイプのカステラ。ふわふわの生地にたっぷり空気を含ませ、口に入れると優しい甘みが心地よく広がります。

卵やはちみつの自然な香りを活かしたやさしい味わい。どこか懐かしく、子どもの頃に食べたおやつのような温もりが感じられます。