5年の研究開発で完成した革新的ほうとう！河口湖 紅梅や 河口湖大石公園店【公式】

紅梅や 河口湖大石公園店では、山梨県産の厳選された食材と独自の技術により、従来の郷土料理の概念を覆すほうとう体験を届けています。

当店の核心となるのは、5年という歳月をかけて開発された特製スープ（※）です。廃鶏、もみじ、とさか、鶏ガラ、野菜、貝の濃縮エキスを8時間（※）じっくりと煮込み、「最後の一滴まで飲み干したくなる」濃厚な旨味を実現しています。

さらに3種の特製味噌（定番あわせ味噌、うま辛味噌、えび味噌）を用意し、好みに合わせて選択可能。従来のほうとうとは一線を画すスープ仕立てという革新性が、多くのお客様に愛され続けています。

※“紅梅や 公式HP”参照

紅梅や 河口湖大石公園店では年間300頭限定のA4・A5等級甲州牛（※）をはじめ、特A級梨北信玄米コシヒカリ（※）を土釜で丁寧に炊き上げ、3年連続金賞受賞の明野たまご（※）を使用しています。また、富士桜ポークや信玄鶏など、山梨県産ブランド食材を豊富に取りそろえているのも特徴。

手づくり鶏つくねや土釜炊きごはんなど、伝統的な調理法にもこだわり、素材本来の味わいを最大限に活かした料理を提供しています。

※“紅梅や 公式HP”参照

河口湖大石公園の目の前という恵まれた立地を活かし、テラス席からは雄大な富士山を眺めながら食事を楽しめます。食後には湖畔散策もおすすめです。

ペット同伴可能なテラス席（※）を用意し、愛犬との河口湖観光にも対応。QRコード注文システムによる多言語対応で、海外の方も利用しやすい環境が整ってます。子どもから高齢者まで楽しめる味付けと、豊富な決済手段で、幅広いお客様のニーズに応えるお店です。

※“紅梅や 公式HP”参照

店内は河口湖と富士山の絶景を活かした開放的な設計となっており、大きな窓からは四季折々の美しい景色を一望できます。特にテラス席では、雄大な富士山を正面に望みながら食事を楽しめるため、記念撮影スポットとしても人気です。

店内は落ち着いた和の雰囲気でありながら、現代的な快適さも兼ね備えています。ファミリー層からシニア世代まで、幅広い年齢層の方にくつろげる空間です。

河口湖大石公園との立地的な相乗効果により、食事の前後には湖畔散策や季節の花々を楽しめ、1日を通して充実した観光体験ができるでしょう。

紅梅や 河口湖大石公園店の看板メニューは、3種の特製味噌から選べるスープ仕立てほうとうです。定番のあわせ味噌は優しい味わいでお子様からご年配の方まで親しみやすく、うま辛味噌はスパイシーな刺激がお好みの方に、えび味噌は海の旨味が加わった上品な味わいを楽しめます。

年間300頭限定のA4・A5等級甲州牛を使用したほうとうでは、希少性の高い山梨県産ブランド牛の柔らかな食感と濃厚な味わいを堪能可能。特A級梨北信玄米コシヒカリを土釜で丁寧に炊き上げたごはんや、3年連続金賞受賞の明野たまごを使用した料理も併せて味わってください。

手づくり鶏つくねは当店の人気メニューの1つで、信玄鶏を使用しひとつひとつ丁寧に手作りしています。富士桜ポークを使用した料理も、山梨県産の上質な豚肉の甘みと旨味を活かした逸品です。