接待や記念日に選ばれる和食の名店！麻布十番の暗闇坂で味わう本格懐石料理｜暗闇坂 宮下 麻布本店【公式】

暗闇坂 宮下 麻布本店は、1995年（※）の創業以来培ってきた確かな技術と、料理人の技を間近で体感できる特別な食事体験が自慢の和食店です。

※“食べログ 公式HP”参照

当店の魅力は、小林料理長の繊細な手捌きを目の前で見られるカウンター席での食事体験（※）です。からすみ蕎麦では、削りたてのからすみが香り豊かに散りかかり、炭火焼きでは音と香りが五感を刺激します。

料理人との会話を楽しみながら、1品1品丁寧に仕上げられる料理の技術を間近で鑑賞できる時間を提供しています。

※“食べログ 公式HP”参照

北海道出身の小林料理長は、全国各地から厳選した食材への深い理解と情熱を持ち、伝統的な懐石料理の技法に新しい解釈を加えています。

北海道、島根、宮城、熊本、愛媛など各地の季節食材を駆使し、「だしの一滴にまで気を配る」というコンセプトのもと、時間と手間を惜しまない丁寧な仕込みで素材本来の旨味を最大限に引き出しているのが特徴です。

カウンター席では料理人との対話と技術鑑賞を、半個室4席では少人数での親密な会食を、個室6席では接待・記念日・法事などの特別な場面にと、目的に応じた空間選択が可能です。

旬彩コースでは天草和牛サーロインや鮑、本鮪中トロといった厳選食材を使用しながらも、麻布十番エリアでの適正価格で提供しています。

麻布十番の暗闇坂という奥座敷立地に位置する当店は、地下空間による静謐な雰囲気と木の温もりに包まれた上質な空間演出が特徴です。

カウンター席では、料理人の手元を間近で見ながら会話も楽しめる臨場感ある食事体験を提供。炭火焼きの香りや音を直接感じられ、からすみ蕎麦の削りたて提供など、視覚・嗅覚に訴える演出で特別感を演出しています。

半個室4席は少人数でのプライベートな会食に、個室6席は接待や記念日、法事などの重要な場面での利用に対応。3名様から個室を利用できる（※）ため、用途に応じた空間選択が可能です。

※“食べログ 公式HP”参照

麻布十番駅7番出口から徒歩約3分、暗闇坂という静寂に包まれた立地は、都心にいながら非日常感を味わえる特別な場所です。地下に広がる店内は、木の温もりと落ち着いた照明で包まれ、接待や記念日といった大切な時間にふさわしい上質な雰囲気を醸し出しています。

個室はプライベート空間が保たれ、重要な商談や家族での記念日など、周囲を気にせずゆっくりと食事を楽しめるでしょう。

当店では、北海道出身の小林料理長が全国各地から厳選した食材を用いて、伝統的な懐石料理に創意工夫を加えた四季折々の料理を提供しています。

旬彩コースは当店の看板メニューで、天草和牛サーロインや鮑、本鮪中トロなどの食材を使用。土鍋炊き込みご飯は目の前で炊き上げられ、香りと音で食欲をそそります。カウンター限定の炭火焼懐石コースでは、炭火の香ばしさと料理人の技術を存分に堪能できます。

「だしの一滴にまで気を配る」というコンセプトのもと、時間と手間を惜しまない丁寧な仕込みで、素材本来の旨味を最大限に引き出した深い味わいを実現。からすみ蕎麦では、目の前でからすみを削る演出とともに、削りたての風味豊かな味わいを楽しめます。