更新日：2024年02月15日

深い味わいとねっとり感が魅力！二段熟成製法による熟成バスクチーズケーキ

株式会社ビースリーが提供する「熟成バスクチーズケーキ」は、取り寄せ専業として2022年1月に運営を開始して依頼、現在まで最大3か月待ちとなっている人気のチーズケーキ。本記事では、熟成バスクチーズケーキの魅力や購入方法、実際に食べてみた感想を紹介します。「熟成すると味が違うの？」「グルテンフリーでもおいしいの？」といった気になる疑問にもお答えしているので、記事を参考に、ぜひ熟成バスクチーズケーキを購入してみてください。

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提供：株式会社ビースリー

この記事の目次

熟成バスクチーズケーキの魅力
【魅力1】小麦粉も米粉も不使用！熱い思いから生まれた逸品
【魅力2】試作回数500回以上！こだわりの二段熟成製法
【魅力3】厳選された素材を活かす！絶妙な味わいのバランス
【魅力4】徹底した温度管理！通販でも出来立てのおいしさを追求
熟成バスクチーズケーキはどこで買える？お取り寄せが便利
「熟成バスクチーズケーキ」公式オンラインショップ
熟成と非熟成を食べ比べ！ねっとり感や甘みの違いにびっくり
「熟成バスクチーズケーキ」同じ原材料でも異なる深み！
「非熟成バスクチーズケーキ」さっぱりとした後味が魅力！
「濃厚ガトーショコラ」ショコラ研究所のセットも販売中！
熟成バスクチーズケーキを取り寄せて独特の食感と味わいを楽しもう

熟成バスクチーズケーキの魅力

こだわり抜いた「二段熟成法」はもちろん、選び抜かれた素材から、奥深い味わいや、見た目の高級感まで、パッと思いつくだけでもその魅力を数え上げると切りがない株式会社ビースリーの熟成バスクチーズケーキ。

ここでは、そんな熟成バスクチーズケーキの魅力を分かりやすくまとめてみました。すると、ネットで購入まで最大3か月待ち（※）になる理由が見えてきます。

※“熟成バスクチーズケーキ公式HP”参照

【魅力1】小麦粉も米粉も不使用！熱い思いから生まれた逸品

「アレルギーの方にもおいしいチーズケーキを食べてもらいたい！」という熱い想いから生まれたのがこちらの熟成バスクチーズケーキ。

制作者である田和さんのお子様にもアレルギーがあり、食べたいものが食べられないといったご苦労があったそうです。その経験から同じ悩みを抱える方々が気兼ねなくおいしいケーキを食べられるように「グルテンフリー」にこだわり、試行錯誤しながら作り上げたのが熟成バスクチーズケーキです。

アレルギーや健康に配慮してグルテンフリーを選ぶ方におすすめのケーキです。

【魅力2】試作回数500回以上！こだわりの二段熟成製法

熟成バスクチーズケーキは、小麦粉や米粉を使用しないで作る「グルテンフリー」が特徴。しかし「グルテンフリーのスイーツは食感が悪くどこか味気ない気がする……」そんなイメージがあるのも事実です。

熟成バスクチーズケーキはそのイメージを覆すべく、いかに食感を壊さずねっとりとしたおいしいチーズケーキを作れるかを追求する中で、500回以上の試作を繰り返し“熟成”という技法にたどり着きました。

二段熟成製法を用いることで、熟成していない場合と比べて粘性が約8倍、旨味成分のグルタミン酸の量が約2倍の熟成バスクチーズケーキができあがります（※）。

グルテンフリーでありながら、ねっとりとした後引く甘みが際立つ熟成バスクチーズケーキは、日頃がんばっている自分へのごほうびや友人、知人へのプレゼントにぴったりです。

※“熟成バスクチーズケーキ公式HP”参照

【魅力3】厳選された素材を活かす！絶妙な味わいのバランス

熟成バスクチーズケーキは、熟成させて味に深みを出すために、余計なものを入れないようにしています。原材料は下記の6種類のみ（※）。

使用するクリームチーズと生クリームは、北海道産のものを採用しています。冷涼で自然豊かな風土で育まれた生乳の深いコクが、洗練されたおいしさのポイント。

卵もチーズケーキならではの風味を出すために、あえて卵感が強すぎないものを選んでいるそう。理想のチーズケーキを作るために、素材の味を足し引きする絶妙なバランスにこだわりが感じられます。

原材料

クリームチーズ、生クリーム、グラニュー糖、全卵、脱脂濃縮乳、バターミルク（一部に乳成分を含む）

※“熟成バスクチーズケーキ公式HP”参照

【魅力4】徹底した温度管理！通販でも出来立てのおいしさを追求

熟成バスクチーズケーキの完成に欠かせないのが、生地作りから冷凍まで、全工程で徹底している温度管理です。

生地作りから焼き上げまでの温度管理に細心の注意を払うことで、美しい焼き色に仕上げた表面の香ばしさと、舌の上でなめらかに溶けていくクリーム感を実現しています。

さらに、通販でもおいしいケーキが手元に届くように、冷凍方法に工夫している点も魅力！

急速冷凍機を使い、焼きあがったケーキを急速冷蔵を行ってから急速冷凍を行う手間とこだわりが、作り立ての味わいをそのまま家で楽しめる秘訣です。

熟成バスクチーズケーキはどこで買える？お取り寄せが便利

ここでは、熟成バスクチーズケーキの購入方法を紹介します！

そもそも食べ物においての熟成とは、食品をある一定の条件下で時間を置くことで、はじめよりおいしい状態になることを言います。昨今では、よく耳にする「熟成肉」以外にも、調味料やお茶などさまざまな食品で「熟成」というワードが使われるようになりました。

時間を重ねることで、奥深くおいしい味わいになる「熟成」は、スイーツの世界でも今後流行りそうなキーワードです！

まずは、熟成バスクチーズケーキで、熟成スイーツのおいしさを堪能してみてください！

「熟成バスクチーズケーキ」公式オンラインショップ

出典:熟成バスクチーズケーキ公式オンラインショップ

熟成バスクチーズケーキ

4,000円(税込)

熟成バスクチーズケーキは、公式オンラインショップもしくは東京都大田区にある工場（※1）にて購入できます。

公式オンラインショップでは「熟成バスクチーズとガトーショコラのコラボセット」7,000円（税込）や「熟成と非熟成の食べ比べセット‼️熟成バスクチーズケーキ」7,200円（税込）などを販売中（※2）。

工場で購入する際は送料がかからない分お得になりますが、毎日販売数が一定ではないので注意が必要です。また、事前予約も可能ですが、すぐの日程だと難しい場合もあります。

工場は京急本線雑色駅が最寄りです。近所に住んでいる方や、近くに行く予定がある方はぜひ工場の直販売を利用してみてください。

※1：工場での直販売は現金のみ。
※2：2024年2月5日（月）時点の情報です。

熟成と非熟成を食べ比べ！ねっとり感や甘みの違いにびっくり

株式会社ビースリーでは、人気の熟成バスクチーズケーキと非熟成のバスクチーズケーキの食べ比べができる「熟成と非熟成の食べ比べセット‼️熟成バスクチーズケーキ」7,200円（税込）を販売しています。

人気の熟成と非熟成にどのような違いがあるのか、実際にaumo編集部のメンバーで2種類のバスクチーズケーキを食べ比べてみました！

「熟成バスクチーズケーキ」同じ原材料でも異なる深み！

はじめに人気の熟成バスクチーズケーキを実食！

実際に食べてみると、初めのひとくちで、濃厚で深みのあるチーズの味わいが口の中に広がります！非熟成に比べると、後味が長く続く印象。後を引くおいしさとはこのことです。ひとくちでも十分満足感が得られる、チーズ好きをうならせる納得のチーズケーキです。

また、魅力の1つであるねっとりとした食感もしっかりと感じられます。レンジで10秒温めて食べてみると、より一層なめらかなふわトロ食感とブリュレの焦がした香りを楽しめました。

aumoライター＼おすすめペアリング／

甘みが強く、濃厚で食べ応えがあるケーキなので、深煎りの濃い目のコーヒーと相性ばっちり！甘いもの好きな方におすすめです。

ワインと少しの岩塩で、誕生日や結婚記念日などの大人のアニバーサリーをおしゃれに演出するのもおすすめです。

「非熟成バスクチーズケーキ」さっぱりとした後味が魅力！

次に非熟成バスクチーズケーキを実食！

さっぱりとしたやさしさを感じる甘みと、なめらかな口当たりが特徴的でした。後を引くような甘みではないので、どちらかというと甘みが少ないほうが好みの方は、非熟成バスクチーズケーキがおすすめです。

さっぱりとした甘みは、子どもにも喜んで食べらもらえそうな味わいだと感じました。爽やかな酸味のフルーツとの相性もよさそうなので、フルーツでデコレーションして、バースデーケーキにするのもよさそうです。

aumoライター＼おすすめペアリング／

さっぱりとした後味のさわやかなケーキには、浅煎りのアメリカンコーヒーやストレートティーが相性ばっちり！濃厚すぎない味わいは、小さな子どもにもおすすめです。子どもとのいつものおやつタイムを、一瞬で華やかにグレードアップできます！

「濃厚ガトーショコラ」ショコラ研究所のセットも販売中！

熟成バスクチーズケーキでは「熟成バスクチーズとガトーショコラのコラボセット」7,000円（税込）を販売しています。

ショコラ研究所の濃厚ガトーショコラは、世界中から集めた5種類のチョコをすべて異なる配合比率で使用しているこだわりの逸品（※）。熟成バスクチーズケーキと同じく、小麦粉、米粉不使用（※）のグルテンフリーです。

こちらは、ひとくち食べると濃厚なチョコの風味がじわりと広がります。しっとりとした食感と本格的なチョコのおいしさに思わず笑みがこぼれそうになりました。

冷やして食べれば生チョコレートのような、口の中でショコラが溶けていく感覚を楽しめて、温めて食べればチョコレートの華やかな香りと、とろりととろける食感が味わえます。アイスクリームや生クリームをトッピングして食べるのもおすすめです。

aumoライター＼おすすめペアリング／

華やかなチョコレートの苦みと甘みが楽しめるこちらのケーキは、バニラアイスアイスを添えてエスプレッソと楽しむのがおすすめ！バレンタインのプレゼントにもぴったりの高級感です。

※“熟成バスクチーズケーキ公式HP”参照

熟成バスクチーズケーキを取り寄せて独特の食感と味わいを楽しもう

本記事で食べ比べてみた、熟成と非熟成のバスクチーズケーキは、1度は食べてみてほしいスイーツです。スイーツの世界でも今後流行りそうなキーワード「熟成」。その工程を経ることで、どんな食感や味わいの違いがあるのかを意識しながらじっくりケーキを食べるのも一興です。

高級感溢れるバスクチーズケーキは、バースデーケーキや、記念日のお祝いにもぴったり。アニバーサリーを華やかに演出してくれること間違いなしです。

北海道産クリームチーズ、生クリームといった厳選素材と、試行錯誤を重ねてたどり着いた二段熟成製法で作られる熟成バスクチーズケーキをお取り寄せして、ねっとり食感と自然な甘みを堪能しましょう。

熟成バスクチーズケーキ

蒲田/その他