食べログ百名店の味を自宅でも！麺屋翔のラーメンとつけ麺を食レポ

らーめん好きなら知っている方も多い「麺屋 翔」。2020年の「食べログラーメンTOKYO百名店」に選出されたお店で、西新宿に2店舗と御徒町に1店舗展開しています。（※"麺屋 翔 食べログページ"参照）西新宿本店・みなと店・御徒町店それぞれに限定メニューがあり、店舗ならではのラーメンが食べられるのが特徴です。


そんな「麺屋 翔」で人気ナンバーワンのメニューは「香彩 鶏だし特製塩ラーメン」！（※ "麺屋 翔 公式HP"参照）透き通った黄金色のスープの色合いと一度啜ると止まらなくなる美味しさが特徴です。

今回は最近始まったお取り寄せラーメンを堪能しました！「麺屋 翔」が手がけているだけでこんなに違うんだ…！とお取り寄せの概念が変わるくらいのクオリティ。カップ麺や家での食事がマンネリ化してきた方はぜひチェックしてみてください。

最初に紹介するのは「麺屋 翔」で大人気のメニュー「軍鶏塩ラーメン」。シンプルながらもクセになるおいしさで、スープ・麺・チャーシューの全てにとことんこだわった1品です。

「軍鶏塩ラーメン」は西新宿店限定なので他の店舗では食べることができませんが、お取り寄せなら自宅で簡単に作れます。

ひと口目はスープから。スープには厳選した素材を集め、長時間しっかりと調理することで鶏肉ならではの旨味や香りを引き出しています。

啜ってみるとその味の深みにスープを二度見してしまうほど。こんな透き通った見た目なのに、こんなに旨味が凝縮されているなんて…！と一口目から「麺屋 翔」の実力を実感しました。

そしてラーメンの主本となる麺もいただきます！「麺屋 翔」はいかにおいしい麺を作るかはもちろんのこと、特製スープにマッチしているかにも着目して麺を開発しています。

国産の小麦を数種類混ぜることで小麦の香りや喉越し、弾力のあるコシを再現しています。「麺屋 翔」では麺への製造にとことんこだわった「菅野製麺所」の特注麺を使っていて、ちゅるんとした食感ながらもしっかりとコシがあって麺との絡みも非常に良かったです！

続いては醤油ラーメン！塩ラーメンと同じ細麺を使っていて、こちらも「麺屋 翔」西新宿店でしか味わえないメニューです。

「麺屋 翔」で使用しているチャーシューは余分な脂を落とし、丁寧に熟成されています。また、少し燻製の香りを閉じ込めることで、食べた瞬間の肉の深みをより一層感じられるような粋な工夫が！

柔らかくしっとりとしているのに、噛めば噛むほど溢れ出すこの肉"汁"、いや肉"充"。ラーメンのトッピングという肩書きではなく、しっかりお肉のおいしさも楽しめました。

そして心を射抜かれたのは、醤油ラーメンのきめ細やかなスープ。醤油ラーメンと塩ラーメンを選ぶ際、迷いもなく塩を選ぶ筆者ですが「麺屋 翔」ではどちらも食べたくなるおいしさでした！

醤油のイメージって単調な味わいで特徴がなかったり、深みを増すためにコッテリ感を出してみたりするラーメンも食べたことがありますが、「麺屋 翔」のスープはシンプルながらも味深い醤油のコクを楽しめる味わい！スープの主張が強くなりがちな醤油ラーメンですが、絶妙にそれぞれの強みを引き立てあっている1杯でした。

こちらも「麺屋 翔」西新宿本店のメニュー「濃厚つけ麺」です。

まず注目すべきはこの太麺。塩・醤油ラーメンとうって変わって、パスタのフィットチーネのような弾力のある麺です。おいしい蕎麦屋さんのようにまずは麺だけを食べてみたのですが…正直自分の手で作ったとは思えないほどの絶妙な食感。

説明書通りに茹でただけなのにこんなに美味しく仕上がることに、ただただ感動した一口目でした。

つけ麺の本当の食べ方、つゆにディップしていただきます。この濃厚だれには鶏肉のうまみがぎゅぎゅっと凝縮されている反面、つけ麺のドロっとくどい感じが一切なし！

スーパーに売っている市販のつけ麺もこよなく愛する筆者ですが、途中で飽きてしまったりスープが濃すぎたりと麺もスープもどっちもおいしいのは正直あまり出会ったことがありませんでした。ただ「麺屋 翔」のつけ麺は自分でも信じられないくらいお箸が止まらない…！（笑）

飽きの来ない、かつ本当においしいスープと麺の絶妙なハーモニーを楽しめます。

極め付けはこちらのチャーシュー！塩らーめんや醤油らーめんでも紹介しましたが、シンプルなつけ麺にこのチャーシューがあるだけで段違いに美味しくなります。

とにかく柔らかくてジューシー。1パックに2枚入っているので、ぜひお好みのタイミングでお楽しみください！

冷凍で届けられる「麺屋 翔」のお取り寄せラーメン。今回は醤油と塩とつけ麺のタレ3種類をオーダーしました。
冷凍スープの中にこだわりのチャーシューやメンマが入っているので、調理がとにかく楽々！耐熱容器に入れて電子レンジでチンをするか、熱湯で湯煎をするだけでスープができあがります。

塩・醤油ラーメンとつけ麺の麺は種類が違います。それぞれのおすすめの茹で方・茹で時間は下記の通りです！


1. 鍋にたっぷりのお湯を入れ沸かし、麺を入れる
2. 麺をほぐしながら再沸騰後※下記参照※茹でる


【塩・醤油らーめん】1分30秒→麺を湯切りして丼に投入
※片目が好きな方は1分ほど、柔らかめが好きな方は2分ほど茹でるのがおすすめです。
【濃厚つけ麺】6分→麺をざるへ移し流水で締める

今回は人気ラーメン店「麺屋 翔」のお取り寄せ商品をご紹介しました！正直お取り寄せって本物とは格下なのでは？と侮っていましたが、驚くほどのクオリティに驚きを隠せませんでした。

自宅でも在宅ランチを楽しみたい方、家族で名店の味を楽しみたい方におすすめしたい「麺屋 翔」のお取り寄せ商品。始まってまだ間もないですが、行列店の商品とだけあって品薄になるのは時間の問題かも…？気になる方はぜひお早めにチェックしてみてくださいね！