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Teppanyaki×Wine あかくろ
西梅田/鉄板焼き、ワインバー
2022年4月3日オープンの石川県外ではほとんど流通しない幻の黒毛和牛能登牛をはじめとした鉄板焼き、厳選ワイン、最先端の減圧調理器ヴィードプロを使用した食材の旨味を最大限に引きだしたお料理など、枠にとらわれない鉄板焼きのお店。店内は天井高7mの開放感のあるお洒落な非日常空間で、窓からは大阪駅が見えます。お席はカウンター席とテーブル席と個室。★17時30分来店限定あかくろコース10000円+847円こだわり卵の天津ガーリックライスに変更★国産白桃ジュース700円コースの内容は*選べるワンドリンクウーロン茶を選択*本日の前菜の盛り合わせ・柿鯛胡麻ダレソースカルパッチョ仕立て・鱧玉蜀黍ピューレお出汁のジュレ・蛸をのせたフルーツを使用したガスパチョ風スープ*北海道産帆立の磯辺焼きあおさバター*揚げ出しゼッポレお出汁といただく紅生姜を練り込んだゼッポレ*お肉と一緒に楽しむ7種類の減圧野菜料理・レタスにんじんドレッシング・玉葱サラダ・大根鬼おろし・万願寺とうがらしお出汁・水茄子ヨーグルトお塩・沖縄鈴かぼちゃベーゼルナッツシロップビネガー・胡瓜酒粕・オクラジェノベーゼソース*お肉と一緒に楽しむ3種の焼き野菜料理・玉葱・ヤングコーン・パプリカ・自家製味噌ダレ・ポン酢お好みで鬼おろし・鹿児島生醤油*蝦夷鮑の鉄板焼きバター檸檬*石川県能登牛2種の食べ比べ・イチボ・サーロイン・山葵・ガーリックチップ*こだわり卵の天津ガーリックライス*赤出しワカメ巻き麩*デザートヨーグルトアイス*珈琲or紅茶orハーブティーホットコーヒーを選択*カシスのミニマカロンどれも美味しかったですが、能登牛の食べ比べと鮑がお気に入り。能登牛イチボは噛むほどに旨みが溢れてきて、サーロインは脂がお口に広がります。ミネラルウォーターにつけて減圧調理されたレタスと玉葱の瑞々しさにもびっくり。こだわり卵は大分の頑固卵を使用。天津ガーリックライスの卵の火入れ具合も最高で美味しかったです。個人的なことですが、こちらの使い捨ておしぼりも良い香りでお気に入り。窓からの景色を楽しみながら、ゆっくり美味しいお料理を堪能できました。
🚃大阪駅から南、ハービスPLAZAENT7階にある、鉄板焼き屋さん。大阪四季劇場の奥、オレンジに輝く一角。扉🚪のガラス部分から豪華なシャンデリアが見え、胸が高鳴ります。扉🚪を開けると、大きな窓のある華やかで上質な雰囲気の店内。この日は個室で、ペアリング付きの幻の黒毛和牛と言われる能登牛コース。季節の食材と、ソムリエ厳選のワインペアリングでこのお値段はお得。能登牛イチボが楽しめる鉄板焼きはもちろん、トリュフソースのお好み焼きや焚き物など、枠にとらわれないコース展開。3種の減圧野菜は、最先端の減圧調理器のヴィードプロで、お野菜の持つ本来の味にさらに旨みをプラス。接客も素晴らしく、素敵なひとときが過ごせます。[能登牛コースワインペアリング付き¥15,000]◯付だし能登牛の炙り寿司🍣◯前菜能登の冷しゃぶ夏野菜土佐酢ゼリーお茄子🍆のペースト◯逸品能登牛と冬瓜の焚き物柚子胡椒◯鉄板焼き能登牛のお好み焼きトリュフソース◯野菜3種の減圧野菜と2種の焼き野菜◻︎3種の減圧野菜レタス、ビネガーの浸透した鈴かぼちゃ、和出汁の浸透したゴーヤ。◻︎2種の焼き野菜淡路産の玉ねぎ🧅とズッキーニ。ソースは自家製味噌ダレ、ポン酢、お醤油◯鉄板焼きイチボ80g◯お食事能登牛のガーリックライス、椀物、香物◯デザート季節のシャーベットいちご🍓ココナッツ🥥風味のクランブルカシスマカロン◯食後のお飲み物コーヒー☕️、紅茶、ハーブティー
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Obanzai & Wagyu SALA 四条河原町(【旧店名】おばんざいとグリル SALA)
木屋町/ステーキ、鉄板焼き、ダイニングバー
関西グルメ巡り♡今年は気になりすぎているお店が多すぎて、何度関西に足を運んでいるのだろう!?今回のスタートは京都から。京都河原町で関西の友人と待ち合わせて、ランチ♡夏に前を通って気になっていた、おしゃれで映えるランチがいただける【SalaOBANZAI&GRILL】さんへ♪お店は2階にあるのだけど、外には大きめの看板も出ていて分かりやすい。お得な丼ものもあるけれど、特に人気のランチは京のおばんざいBOXがセットになったメニュー!鉄板焼きプレートは6種類、その中から、イチオシの『Cプレート』¥2500税込を!!まずは◾︎おばんざいBOXが提供されて、引き出しを開けると、・茄子の揚げびたし・ジャコとピーマンの和え物・海老ぶぶあられ揚げ・やまくらげの赤紫蘇がけ・青菜とお揚げのお浸し・人参醤油漬け・稲穂の素揚げが入っていて、葉の可愛らしい飾り付け(※たべられる!)や彩りも美しく、テンション上がりまくる。それでいて、お野菜中心のヘルシーなメニューなのが嬉しい。メインの◾︎丹波鶏の炭焼きとサラダがおばんざいBOXの上にのり、とにかく映える~♡そう、おばんざいもお野菜中心、更にサラダがつくって事!そして、◾︎ご飯◾︎お味噌汁(わかめ)も運ばれてくる。おばんざいは少しづつ、小鉢に盛られていて、意外とお腹いっぱいになっちゃう。鶏のグリルはジューシーで美味しくて!!京のおばんざいもおいしいおかずにも大満足♡旅行先でのご飯にも、女子会にもピッタリ。ご馳走様でした。
🔸ランチセット🔸Aプレート価格:1,800円▪️京都大原野菜サラダ盛り▪️冷製蒸し鶏と半熟茹でタマゴ▪️おばんざいBOX▪️ご飯▪️味噌汁🔸Eプレート価格2,500円▪️鹿児島豚ロース焼き山椒ソース▪️おばんざいBOX▪️十六穀米▪️味噌汁🔸木箱のおばんざいBOXの引き出しを開けると、小皿に色鮮やかなおばんざいが現れ、とっても華やか❣️左上から、▪️ピーマンとじゃこの和え物▪️人参の醤油漬け▪️蒸し鶏の辛味噌和え▪️海老のアーモンド揚げ▪️水菜とキクラゲのお浸し▪️ごぼうの青のり和え🔸京都大原の、無農薬・化学肥料なしにこだわった有機JAS認証を取得している野菜を使用しているので野菜の味が濃厚。味付けもシンプルで、素材の味を活かしていました🥬蒸し鶏がきめ細やかで、海老もアーモンドの衣が香ばしく美味しかったです😋🔸メインは6種類から選べます。メインにも大原野菜がたくさん使われていて、とってもヘルシー🥬ご飯は+50円で、十六穀米に変更出来ます。🔸鹿児島豚ロース焼きは、グレイビーソースと山椒を合わせた山椒ソースでいただきます。バターの風味が濃厚な中にピリっと山椒の香りが効いてお肉と良く合い、とっても美味しかったです😋🔸こちらのお店は、京都の料理屋で15年、東京で7年、海外で7年お料理を作り続けたオーナーが満を持してオープン。無農薬・化学肥料なしにこだわった有機JAS認証を取得している京都大原の野菜と旬の食材をふんだんにつかったおばんざいをいただくことができます。オープンキッチンなので、ライブ感も味わえます。器も清水焼の絵付師で注目を浴びている女性作家、光武みゆきさんの作品で、京都らしい艶やかな器でいただくお料理は一層美味しく、京都美を感じられます。2階にあるので、都会の喧騒から離れてゆっくりくつろげます。
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