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L'ETERRE(レテール/L'ÉTERRE)
飯田橋/フレンチ
神楽坂にあるレテール。店内はオープンキッチンのカウンターでライブ感が溢れます。ディナーは料理8品、バケット、デセール3品、ミニャルディーズ2品。この日のメニューは魚介類が中心で、メインはホロホロ鳥。前菜の菊芋から始まり、富山産ホタルイカ、焼津産鰆、焼津産金目鯛と北海道標津産ホタテ、真鯛と桜海老の料理。焼津産魚介はサスエ前田魚店から取り寄せており素晴らしい個体、標津のホタテは超巨大。メインの和歌山産ホロホロ鳥は、柔らかくジューシー、香りも良い。どの料理も火入れが絶妙で、クラシックな中にも田篭シェフの感性が光る料理ばかりでした。コースの構成が素晴らしく、旨味がコースを食べ進めると強くなり、そして複雑になっていきます。そして、料理によって五味の構成のバランスが違うため飽きずに最後まで食事をいただけます。デセールには、久美浜ジャージー牛乳のソルベにオリーブオイル。アルプス苺は甘みの中にほのかな酸味を感じる一品。チーズケーキとトリュフショコラは、30ヶ月熟成のコンテチーズを使ったチーズケーキ、トリュフショコラはパリの伊藤シェフのラルケストとレテールの共通のデザート。レテールでの食事は、まさに芸術と呼ぶにふさわしく、再びこの感動を味わいたいと思っています。レテール/L'ÉTERRE東京都新宿区神楽坂3-6-53とぎやレジデンス2階★
2016年にParis16区にオープンした「L'ARCHESTE(ラルケスト)」。オーナーでもある伊藤良明シェフはオープン後、当時世界最速となる僅か5ヵ月でミシュラン一つ星を獲得した素晴らしき経歴をもった凄腕シェフ。その伊藤シェフが神楽坂に姉妹店を2023年2月にオープンしたのがココ「L’ETERRE(レテール)」である。日本店を任される料理長は田篭彬氏。フランス本国での研鑽を重ね、日本では京都のひらまつ高台寺で料理長を務めてきた新進気鋭のシェフである。そしてレテールオープン後見事に、初年度にミシュラン一つ星を獲得。お店は住宅街の一角にあり、一軒家の様な造りで隠れ家感が強い。扉を開き、階段で2階に上がるとそこまで広くはないが綺麗なL字カウンターがお出迎え。2〜6名で利用できる個室も一部屋用意されている。特徴的なのは、魚料理が美味しいこと!それもその筈、有名フランス料理店ではこぞって仕入れているという「サスエ前田魚店」の魚達をシェフが調理し昇華させ食べさせてくれる。魚もそうだが、野菜やお肉、〆のご飯に至るまでバランス良くメニューに組み込まれ、ボリュームも充分!飽きさせない構成となってます。[本日のオーダー]※価格は全て税込表記おまかせコース¥28,000-▪️京小蕪▪️富山ホタルイカ▪️焼津メイゴ▷▷▷サスエ前田魚店から仕入れた魚は「メイゴ」。炭酸水で衣を作ってフリットにした「ベニエ」。上にはスペイン、ゲタリアのアンチョビがアクセント。▪️焼津鰹▪️フランス、ボルドーホワイトアスパラガス▪️パン▪️焼津金目鯛▪️和歌山ホロホロ鳥▷▷▷3kg程ある太らせたホロホロ鳥は、約3週間程冷蔵庫にて乾かし丸焼きにしている。目の前で捌いてくれるのでライブ感を楽しめます^^ソースは珍しく、肉の出汁に伊勢海老の香りがのっている。大地と海の食材を掛け合わせたソースはとっても美味でした。▪️〆ご飯▪️久美浜ジャージー牛乳▪️サラダフリュイ▪️コンテ30ヶ月チーズケーキ▪️フィナンシェ/トリュフショコラご馳走様でした!ぷはぁ〜。
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ありおりはべりいまそかり
飯田橋/カフェ・喫茶(その他)、甘味処、カフェ、和菓子
ありおりはべりいまそかり縁結びで名高い東京大神宮へ御参拝へ向かう前に是非立ち寄っていただきたいお店があります。そこは東京大神宮参道にある「ありおりはべりいまそかり」御参拝へ逸る気持ちを抑え、先ずは縁起担ぎ。オススメしたいのが「縁結び団子セット」小豆餡、栗餡、ずんだ餡、梅餡から二種きな粉の一種全三種の付け合わせと団子二本、お茶が付いたセット。なんと七輪で手焼きしながら団子を焼くことができ自分好みの焼き立てを頂けます。モッチリと弾力ある団子に餡や、きな粉をトッピング。七輪の上で手焼きをしながら頂く温かな団子は柔らかく甘さ控えめながら美味しい本格派。楽しく美味しい一時に自然と気持ちも前向きになりますよ。食事を終えたらお次は、東京大神宮へお伊勢参りに行く心構えとして必須の奉納セットを店内で購入できます。参拝する神社は各々献上される御神酒が違い、伊勢神宮と東京大神宮は「白鷹」が御神酒だそう。白鷹は全国数ある酒蔵の中から神宮の神々への御供えに選ばれた伊勢神宮御料酒献上蔵で自家醸造100%の自信ある本物の“生粋の灘酒”その白鷹とお米の奉納品セットが販売されているので御参拝、御祈祷前に東京大神宮へお持ち下さい。 更に白鷹とのコラボ商品の梅酒は世界中どこを探しても購入できるのは「ありおりはべりいまそかり」だけという超が付くレア酒。東京大神宮への参拝前にも後にも、ふらりと立ち寄り手焼き団子やカキ氷などの甘味や、白鷹のちょい呑みセットを是非楽しんで下さい。お土産品もあり楽しめますよ♪ご馳走さまでした。住所東京都千代田区富士見1-5-16たけうちビル1F問い合わせ03-6272-8113定休日月曜営業時間[火~金]10:00~20:30[土・日・祝]9:30~18:30
この記事が気になった方は「飯田橋いまそかり」で検索🔍✨本日はご紹介するのはこちら✨💁♀️💁♂️東京の恋愛成就に強い❗️パワースポットで有名な"東京大神宮"さんのお膝元💓出入り口より斜めにお茶屋さんがある。手焼き体験(団子or煎餅)👘"ありおりはべりいまそかり"👘飯田橋店https://ariorihaberi.theshop.jp/items/61294763☎️03-6272-8113☎️⏰10:00〜20:30⏰🏠東京都富士見1丁目5ー16たけうちビル1階🏠🚶♂️飯田橋駅より徒歩5分🚶♂️【白玉団子】手焼き体験¥10004串注文🍡網でじっくり焼きながら待つ。この時間がたまらなく良い。(こしあん、季節の果実、狭山茶、和栗)を注文。一串からもテイクアウト可能😚👍店内イートインスペースでいただきました🙏テーブルにセットで運ばれてきた白玉串と4種の餡。甘い香りで多幸感が増す。口に入れると甘さ控えめ。新鮮で粒立ちが良い餡子の味で気持ちも幸せな気持ちになりました🥰🥤美味ぃ♬これは絶対女子は好きな味だね〜💡傍に添えてある東京狭山茶はお茶の香り高く落ち着く味🍵口の中が甘いのと塩気とごちゃごちゃになった時に飲むと無にリセットされます。そしておはぎ→煎餅→お茶🍵と初められます🥰⛩神様へお供えしに行く前に、どうせするならお店で参拝セットを携えて東京大神宮へお参りに行きましょう⛩🚶♂️💨こだわって作った4種の餡を是非、ご賞味あれっ‼️【商品情報】東京大神宮参拝後はありおりはべりいまそかりでお団子もしくはお煎餅の手焼き体験をしませんか?お団子は白生地もしくはよもぎを選べます。お煎餅は生地5枚を、焼くことが出来ます。東京大神宮でしっかり参拝しちょっとエネルギーチャージと思い出作りにご自分でアレンジしたものを食べましょう!オリジナルが出来るため、最高の映えもご自分次第!
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