あじゅう田
センター街・公園通り/寿司、和食(その他)、イノベーティブ・フュージョン
奥渋エリアで人気の鮨店【あじゅう田】さんを訪問。この日は訳あってお酒が飲めず、ティーペアリングで。あじゅう田さんでは、信頼している卸さん2社からのみ仕入れ。鮪はやま幸さん、他は全てウエケンさん。使用するシャリは岐阜のミルキークイーンと北海道産のゆめぴりか。米酢3種に秘密の酢を加え、塩は2種フランスのゲランド、イギリスのマルドンを使用。1杯目はバラの香りのお茶に炭酸を追加最初の4皿にはこちらで・江戸前の太刀魚は1度焼いてから優しめの鰹出汁のお椀・富津のひらめ2日寝かせ、煎酒とわさびで・富山産氷見のメジマグロのたたき海苔のお醤油・静岡産養殖鰻脂が内に残る地焼きにはせず、ふっくらと。下には菜の花を敷いて。この鰻、絶品!2杯目は福建省の烏龍茶この後の5品に合わせて・帆立をのせたもずくは沖縄産帆立は網で焼いて焼き目がついたホタテを鍋で下茹でして、半ナマ表面3割で引き上げ、冷めてから手で解して、下茹でした出汁に味をつけ直して身をつけ直し、1晩冷蔵庫で寝かせて1晩したもの。美味しくする為にはこれくらい普通でしょ?という、かなりのこだわり!・百合根の茶碗蒸しにマルドンの塩を使ったイバラ蟹の内子のソース。よく混ぜていただく。・春子軽く湯引きしたものを昆布締め・寒鰤2週間寝かせたもの(北海道の羅臼か富山の氷見の鰤)・天草のコハダ少し柔らかめに仕上げたもの薄い昆布を上に合わせ、棒寿司の口当たりをイメージ3杯目は層の厚みの深いダージリンの香りの強いシーロック・宮城の女川の110kg大トロ・銚子の150kgマカジキの漬け・170kgの中トロ・ウニ巻き色んなSNSで見かけた盛モリのウニ巻きは文字通り口福の圧巻!4杯目はベルガモットの風味をつけた緑茶・白子の握り・のどぐろの小丼冷ましたシャリに温かいのどぐろ。スプーンで崩していただく。・車海老茹できらない海老は50gを超える大海老お湯に1分つけて、氷水に20秒。生の海老と茹でた海老のハイブリッド!ラストは3年寝かせた熟成番茶・ウエケンさんのSP穴子ほくほく。ふわふわ、とろける。何度でも食べたくなる穴子!最後はホタテのたまごやきかけるのはアガベシロップイタリアのパンテリリア島、マルサラでつくったワインビネガーを使用。ご馳走様でした。
ずっと前から行きたかったお鮨屋さん芸能人御用達なもちろん、鮨友の中で1度は絶対行きたいお店と教えてもらいました今回ご縁あって貴重なお席を頂きました!頼んだものは・おまかせコース¥33,000・ペアリング¥11,000・イネディット(瓶ビール)¥1,650コース内容は・秋田産じゅんさいとクロムツのお吸い物・江戸前ヒラメの入酒刺身・ほっき貝の刺身・大トロ・赤身・中トロ・茶碗蒸し・金目鯛・白いか・たかべ・雲丹・アジ・車海老・穴子・巻物・汁物・玉子渋谷にあるお鮨屋さん「あじゅう田」は、その上質なネタと職人技で名店おまかせコースは、新鮮な魚介類と丁寧な仕事が光る贅沢な一品一品を楽しませてくれます店内に入ると、落ち着いた雰囲気と清潔感のあるカウンターが目に入ります職人の手さばきを間近で見ながらいただくおまかせコースは、期待感を高めてくれましたコースの始まりは、季節のお吸い物から今なかなか採れない秋田県産のじゅんさいとクロムツのお吸い物素材の味を活かした繊細な味わいで、これから始まる食事への期待を膨らませてくれました続いて、お刺身が登場ヒラメは醤油の代わりに入酒でさっぱりした味わいに一口食べると、鮮度の高さと魚本来の甘みが口の中に広がり、シンプルな味付けがその美味しさを引き立ててくれましたほっき貝のお刺身は貝とは思えないほど柔らかく驚かされました柔らかいだけでなく、とろみもあり貝を食べているとは思えないほどのとろけ具合感動がとまりません職人の技が光る一品一品握り寿司は、職人が目の前で握るスタイル最初に出されるのは、脂の乗った大トロ口に入れると、とろけるような食感と豊かな旨味が広がりました一貫目から大トロを出してくるとは、かなりの自信があるんでしょうね!流石ですその後も赤身、中トロと続き、白いかの握りシャリとのバランスが絶妙で、食感も楽しめますした茶碗蒸しはトウモロコシがはいっており、いくらのペーストといばらがにのうちこがのっていましたあてっぽい茶碗蒸しでしたその後も金目鯛、たかべ(別名ハリネズミ)、と続き雲丹の握り!雲丹の握りは海の香りが濃厚で、口いっぱいに広がるクリーミーな風味が特徴でしたその後アジ、車海老穴子「あじゅう田」の穴子は唯一無二の美味さでした
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ユッケ 焼肉 生サムギョプサル 手打ち冷麺 ハヌリ 渋谷本店
センター街・公園通り/韓国料理、焼肉、居酒屋
・ハヌリ渋谷本店渋谷駅から徒歩5分、渋谷区道玄坂に韓国政府が認めた本格韓国料理がリーズナブルに楽しめるハヌリ本店へ。都内でも7〜8軒と次々に新店舗がオープンし、俳優さんや女優さんなどテレビや韓国映画などのメディアで紹介され話題に。それもそのはず韓国食財団と服部栄養専門学校から「優秀韓食レストラン」に認定された都内でも数十軒しかない安心安全のお店です。注文したのはこちら♪・チョレギサラダ・キムチ三種盛り合わせ・チャプチェ・レバ刺し炙りのネギレバ新鮮なレバーを炙った逸品。お酒に良く合いました。・黒毛和牛トロユッケ厚生省の規格基準と渋谷区保健所の基準をクリアした新鮮な黒毛和牛の美しいユッケ。卵黄を崩し食べると、口の中で溶け黒毛和牛の脂がまた美味しい!珍しいのが1g30円とユッケの量り売り。100gでお願いしましたよ☆・海鮮チヂミ具沢山の海鮮チヂミは、表面はカリッと中はもっちりとした食感でタレも美味しく箸が止まりません♪・ケランチム韓国の蒸し卵料理で、スフレのようなふわっふわ食感がクセになります。塩味がちょうど良くご飯が欲しくなります♪・水餃子丸く可愛い形のマンドゥの水餃子はもっちりした皮でたっぷりの具を包んでいます。食べ応え十分で、お酒にも良く合います。・ヤンニョンチキンスノーウィングチーズをトッピング。衣がサクサクで中はしっとりジューシー!1つずつのサイズが大きくて、食べ応えがあり濃厚なチーズパウダーがたっぷりかかっていて、甘じょっぱい味わいが堪りません。・熟成骨付テジ(豚カルビ)セット270gオーナー自ら毎朝市場に出向き買い付けた新鮮な豚肉&野菜がたっぷりと。熟成肉は脂身バランスがよく、コクがある濃厚な味わい。・牛肉骨系スープ冷麺全体的に、どの料理も美味しくボリューム満点。ハヌリにはよく行きますが総合的に本店が個人的にオススメかな☆韓国から独自のルートで仕入れた韓国食材を使い現地さながらの本格韓国料理をリーズナブルに味わえます。店内は、おしゃれなカフェのようにモダンでクラシカル。デートに女子会、個室もあり記念日にも利用でき使い勝手が良さそうですよ。お料理はどれも美味しく、とにかくボリューム満点!お腹を空かせて行ってくださいね♪ご馳走さまでした!
ハヌリ渋谷店渋谷駅から徒歩5分くらいのところにある韓国料理屋さんです。ランチで伺いました〜。ホルモンチゲ定食を食べました!値段は990円!これにサラダ、スープ、ご飯食べ放題が着いてこの値段です。あっぱれ。コスパ良く本格韓国料理を食べたい方におすすめです
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月島もんじゃ くうや 渋谷
センター街・公園通り/お好み焼き、もんじゃ焼き、居酒屋
「月島もんじゃくうや」渋谷店リピーターです。1871年創業魚問屋直営(本店月島)・鉄板枝豆ガーリックバター店員さんが作ってくれます。(跳ねるのでエプロン付けておきましょう!)鉄板に油をひき、枝豆を投入!塩胡椒して最後にガーリックバターを入れ炒め上げます。なんともいえないニンニクとバター、ブラックペッパーの香りに食欲スイッチオン!!味は美味しいに決まってる…あぁ…ビールが飲みたい。この枝豆とビールが飲みたい(T.T)・豚キムチもんじゃもんじゃも店員さんが手際よく作ってくれました。自分で焼くのも楽しいけど、この日は暑かったのもあり焼いて頂き助かりました♪こちらも豚キムチと、ちょっと焦げた香りがたまらない…食欲スイッチオン!豚キムチとか美味しいに決まってる…あぁ豚キムチもんじゃとビールが飲みたい(T.T)もへじの系列店なので安定の美味しさ。出汁でもんじゃは味が決まるんですがこちらは複雑で絶妙な出汁が美味しいんです☆浅草、月島に行かず美味しいもんじゃが渋谷でも食べられるのは買い物ついでに気軽に行けるので使い勝手が良く重宝できますねごちそうさまでした、また行きます(^o^)住所東京都渋谷区渋谷1-25-6パークサイド共同ビル1F電話050-5456-4333
渋谷区にあるもんじゃ焼きの「くうや」かわいい外観にもそそられて入りました。人気店なので並ぶのは必須かもしれません。もんじゃ焼きはボリュームたっぷりで、濃厚クリーミーなのが特徴です。他店舗も展開していて、久屋大通パークの店舗も行きましたが、かわらず美味しかったです!
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FLIPPER'S 渋谷店(フリッパーズ)
センター街・公園通り/パンケーキ、カフェ
🚩渋谷FLIPPER'Sフリッパーズ期待を裏切らない美味しさのふわふわパンケーキ🥞JR渋谷駅ハチ公口から徒歩7分。秋極芋栗南瓜2090円2023年10月6日〜11月12日まで全店で販売。ミニパンケーキの上に産地にこだわったいも、くり、かぼちゃがトッピングされたワンプレート。おいもおいもの優しい味わいの中に、甘酸っぱいりんごのコンフィチュール入り。安納芋クリーム表面はブリュレされ、パリッと香ばしい。りんごの主張が強く、おいもの存在が控えめに。和栗の濃厚モンブラン日本三大栗のひとつ中山栗をふんだんに使用した濃厚なマロンクリームに、ベルガモットマロンの茶葉を煮出して作った自家製クリーム。濃厚なモンブランと爽やかな香りのベルガモットの組み合わせは斬新。栗はほっくりとした上品な甘さ。一口で食べるには大きすぎるほどのサイズのため、思う存分栗を堪能。くりりんかぼちゃのカラメルムース北海道産のくりりんかぼちゃとかぼちゃの形をしたパンプキンムース。かぼちゃムースはビターなカラメルムースが混ぜ込まれ、中にはジンジャーとパイナップルのジュレ。シナモンやカルダモン、クミンを合わせたスパイスナッツが添えられ、甘さはほとんどなく、口直しにぴったり。詳細はプロフィールのURLからブログをチェック!📍住所:東京都渋谷区神南1-15-5神南プラザビル1F☎️電話番号:03-6773-0476⏰営業時間:11:00〜19:00💤定休日:元日🚞アクセスJR渋谷駅ハチ公口から徒歩7分
渋谷にあるパンケーキ専門店🥞食事系のパンケーキからデザート系までいろいろ種類があります。季節限定のメニューもあるのでどれにしようか迷うほど...今回は、キャラメリゼされたバナナパンケーキを頼みました。パンケーキはフワフワで、ナイフで簡単に切れます。キャラメリゼされたバナナはサクサクでとても美味しかったです。生クリームもしつこくなくて、甘すぎずとてもパンケーキとマッチしていました
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