Grill&Wine Bar THE CARNE tokyo
青山/イタリアン、バー、その他
肉の日はやっぱりお肉~♡ということで、今月の肉の日は【THECARNEtokyo】さんに行ったよ!食べてきたのは『トリュフ好きのためのトリュフ満載の贅沢コース』・アミューズ・厳選和牛と季節のフルーツのカルパッチョトリュフ風味・鴨スノーホワイトの“HoneyDuck”トリュフ風味・和牛の釜焼きステーキトリュフがけ・トリュフご飯・ドルチェいつもならワイン!といきたかったところ、体調と相談の上、高知の黄金生姜を使った生姜エールを。使用のトリュフはフランスのペリゴール産。アミューズは女峰いちごのトリュフがけ。続く香川のオリーブ牛、シルヴァベールのカルパッチョに雪のようにパルメジャーノレジャーノをたっぷりかけ、仕上げは25年ものの熟成ヴァルサミコを使ったソース。カルパッチョが幸せなレア感♡オープンキッチンのカウンター背後にある石窯から、塊の鴨を取り出す。鴨と蕪のトリュフとはちみつ焼き。山桜の木からしか取れない貴重な蜂蜜。鴨は青森のスノーホワイトチリバレンを使用。蕪はあやめゆき。レアな鴨は臭みもない。オレイン55はカイノミとランプがあったので、カイノミでお願いしました(*´艸`)ソースペリグール。雪室で2年熟成したじゃがいもは糖度がすごい。サッと釜焼きの大山ブロッコリーとともに。カイノミもたっぷり、旨みがジューシー!潰したての胡椒の香りを楽しめるよう、potで!トリュフご飯は葉わさびのしょう油漬けとトリュフ塩で。ルクルーゼのごはん炊き。丹波のコシヒカリを炊きあげ、京都の懐石仕様でよそうのは一文字。混ぜ合わせたりせず、美味しいところのみ。デザートには香川県産の多田さんがつくったいちご・女峰の寒天。長野県産のエディブルフラワーを添えて、下にはヨーグルト。おしゃれなシェフはとても気さくに丁寧に、お料理や素材の説明もして下さり、こだわりも教えてくださる。大人な空間でデートにもピッタリ。このコースはとにかくお得だったから超オススメ。ご飯の食べきれなかった分はおにぎりにしてくださいました★ご馳走様でした。
1日1投稿って決まってないよね?お肉のこと書いたらここも思い出しちゃった。年末年始の口福「カルネ東京」♥特別な釜で焼く国産A5日牛がこれまた堪らない!でも渡邉明さんのお店ですからもちろんお野菜もタマランチ!バーニャカウダは外せないし、〆に戴いたすき焼きトリュフご飯はおかわり必至。実は去年11月のオープンからすでに3回通ってます。そんなこんなで今絶賛ファスティング中です(笑)@mamimori8様、ご協力ありがとうございました😊
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焼肉 黒十庵(コクトウアン)
麻布十番/焼肉、ホルモン、居酒屋
黒十庵@kokuto_an麻布十番にある和牛×日本料理の新境地牛型にカットされた三浦野菜に厳選3種の焼肉深みのある優雅な焼肉でした焼肉もありながら日本料理の数々が楽しめます✨貝の翡翠茶碗蒸し✨金目鯛のお刺身✨旬野菜のあられ切りサラダ✨甘鯛と胡麻豆腐の揚げ出し✨和牛赤身肉と海鮮の海苔巻き✨桜海老の炊き込みご飯✨フルーツ盛り合わせミシュラン店で総料理長を務めたシェフは美味しいものを知り尽くしているのです旬野菜のあられ切りサラダにしても奈良時代からある伝統的な和菓子が彩りはそのままに三浦野菜と和牛で表現される繊細かつ華やかさに感動金目鯛に甘鯛も極上のもの部位に合わせた焼肉のたれは売ってたら即買いしたい美味しさでした麻布十番商店街豆源の交差点の向かいのビル3Fにあります黒十庵港区麻布十番1-7-9酒井ビル3F
麻布十番にある焼肉黒十庵に行ってきました!コースでお願いしましたがボリュームもあって大満足でした。飲み放題もあってお得です!グルメ投稿を中心に投稿していきますので、是非フォローやコメントを宜しくお願いします!!
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